Περιεχόμενα:
Ιατρικό βίντεο: Zeitgeist Addendum
Τα μακρά φασόλια σίγουρα δεν είναι πλέον το όνομα ενός λαχανικού που ακούγεται οικείο στους ανθρώπους της Ινδονησίας. Αλλά δεν γνωρίζουμε πολλά για τις πληροφορίες σχετικά με τη θρεπτική αξία και τα οφέλη για την υγεία των φασολιών που μπορούν να φτάσουν μέχρι και 75 εκατοστά. Σύμφωνα με τους μύθους που κυκλοφορούν, ένα από τα οφέλη των μακριών φασολιών μπορεί να είναι η μεγέθυνση του στήθους, εάν καταναλώνεται τακτικά. Είναι σωστό; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη των φασολιών για την υγεία σας.
Ποιες είναι οι διατροφικές αξίες που περιέχονται στα μακρά φασόλια;
Σε μια μερίδα 100 γραμμάρια φασολιών, περιέχει 47 θερμίδες, 4 γραμμάρια νατρίου (0% ημερήσια τιμή σύστασης), 8 γραμμάρια συνολικού υδατάνθρακα (2% ημερησίως) και 3 γραμμάρια πρωτεΐνης (5% καθημερινές συστάσεις). Τα φρέσκα φασόλια είναι μια από τις καλύτερες πηγές φυλλικού οξέος. Ανά 100 γραμμάρια φασολιών περιέχει 62 mg ή 15% της συνολικής ημερήσιας απαίτησης του φυλλικού οξέος. Το φυλλικό οξύ συζευγμένο με τη βιταμίνη Β12 είναι ένα από τα σημαντικά συστατικά της σύνθεσης DNA και της κυτταρικής διαίρεσης.
Επιπλέον, τα φρέσκα φασόλια περιέχουν επίσης μια σειρά αντιοξειδωτικών που είναι σημαντικά για το σώμα, όπως η βιταμίνη C, η ριβοφλαβίνη και το β-καροτένιο. Τα μακρά φασόλια περιέχουν αρκετή βιταμίνη C για να καλύψουν το 31 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών σας, που είναι περίπου 19 χιλιοστόγραμμα. Η βιταμίνη C είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που διαλύεται στο νερό και όταν η λήψη βιταμίνης C εκπληρώνεται, βοηθάει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος για την καταπολέμηση της λοίμωξης και τη διατήρηση της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων.
Τα μακρά φασόλια είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α. Σε 100 γραμμάρια φασολιών περιέχουν 865 IU βιταμίνης Α (16% των καθημερινών αναγκών) και αυτό το ποσό είναι περισσότερο από άλλες οικογένειες οσπρίων όπως τα φασόλια lima και τα φασόλια. Η βιταμίνη Α παίζει ρόλο στη διατήρηση της αντοχής του εσωτερικού ιστού του δέρματος, στη λαμπρότητα του τόνου του δέρματος και στην αύξηση της ποιότητας της νυχτερινής όρασης.
Όχι μόνο είναι πλούσιο σε βασικά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, μακρά φασόλια σας παρέχει επίσης αρκετές ποσότητες ορισμένων μεταλλικών στοιχείων που είναι καλό για το σώμα, όπως ο σίδηρος, ο χαλκός, το μαγγάνιο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο και ο φώσφορος.
Τότε, ποια είναι τα οφέλη των φασολιών για την υγεία;
Τα μακρά φασόλια συχνά μεταποιούνται σε λαχανικά που ανακατεύονται μέχρι να φρυγανιστούν τα πιάτα, όπως τα λαχανικά και τα τεχνητά λαχανικά. Η γευστική γλυκιά γεύση μάλιστα κουνάει τη γλώσσα, αλλά πρώτα εξετάζει τα 8 οφέλη των μακριών φασολιών που είναι σημαντικά για την υγεία του σώματος.
1. Απελευθερώστε τον έμμηνο πόνο
Σε μια κλινική δοκιμή, που αναφέρεται από Καλύτερο περιοδικό υγείαςοι γυναίκες που κατανάλωσαν υψηλές δόσεις μαγγανίου από τη διατροφή τους, εμφάνισαν βελτιώσεις στη συχνότητα και τη σοβαρότητα των κοιλιακών κράμπες και βελτιωμένες διαθέσεις, σε σύγκριση με εκείνους που κατανάλωναν λιγότερο μαγγάνιο.
2. Υγιές και φωτεινό δέρμα
Μελέτες δείχνουν ότι η λήψη υψηλών δόσεων βιταμίνης C μειώνει την εμφάνιση των ρυτίδων, θεραπεύει το ξηρό και κοκκινωπό δέρμα και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η βιταμίνη C λειτουργεί για να επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης στο σώμα, η οποία είναι σημαντική όχι μόνο για το δέρμα αλλά και για τη δύναμη των μυών, των συνδέσμων, των αιμοφόρων αγγείων και των τενόντων.
Μια δίαιτα που είναι πλούσια σε βιταμίνη C βοηθά επίσης στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου του δέρματος.
3. Καλό για την υγεία της καρδιάς
Οι διαλυτές ίνες που βρίσκονται στα μακρά φασόλια μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της ποσότητας LDL κακής χοληστερόλης. Επιπλέον, τα οφέλη των μακριών φασολιών έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τη φλεγμονή και την αρτηριακή πίεση - κάτι που είναι επίσης καλό για την υγεία της καρδιάς. Μια μερίδα μακρών φασολιών (100 γραμμάρια) αρκεί για τις καθημερινές σας ανάγκες σε φυτικές ίνες έως και 12 τοις εκατό.
4. Αποφύγετε τον καρκίνο
Τα φασόλια Panjag περιέχουν μια σειρά από φυτικά αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων φλαβονοειδών και ριβοφλαβίνης. Μια μελέτη των δειγμάτων κυττάρων καρκίνου του μαστού και του καρκίνου του παχέος εντέρου στο πανεπιστήμιο Deakin στην Αυστραλία έδειξε μια συνεργιστική επίδραση μεταξύ αυτών των δύο ενώσεων στη μείωση της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων.
Επιπλέον, τα μακρά φασόλια περιέχουν υψηλά επίπεδα φολικού οξέος. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος έχει αναφερθεί ως κίνδυνος καρκίνου του παχέος εντέρου, του μαστού, του τραχήλου της μήτρας, των πνευμόνων και του καρκίνου του εγκεφάλου. Τα στοιχεία δείχνουν ότι η λήψη τροφών πλούσιων σε φυλλικό οξύ μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη καρκίνου. Η λήψη 900 mcg φολικού οξέος κάθε μέρα αναφέρεται ότι μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου κατά 30%.
5. Αντιμετωπίστε τις ελεύθερες ρίζες
Η βιταμίνη C είναι ένα αντιοξειδωτικό που αποτρέπει τις βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες, τη ρύπανση και τις τοξικές χημικές ουσίες. Η συγκέντρωση των ελεύθερων ριζών προκαλεί διάφορες ασθένειες, όπως καρδιακές παθήσεις, καρκίνο και αρθρίτιδα. Η φλεγμονή των μη επεξεργασμένων αρθρώσεων μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές της ουρικής αρθρίτιδας.
Αυτό κάνει τα οφέλη των μακριών φασολιών επίσης καλό για τη μείωση του κινδύνου της ουρικής αρθρίτιδας. Το υψηλό ουρικό οξύ στο σώμα δημιουργεί κρυστάλλωση των αρθρώσεων, οι οποίες γενικά επιτίθενται στο μεγάλο δάκτυλο του ποδιού. Οι άνθρωποι που έχουν αρκετή πρόσληψη βιταμίνης C μέχρι 1000-1499 mg έχουν μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας έως και 31%.
6. Αύξηση στήθους
Μια μελέτη από τη Σχολή Φαρμακευτικής, Πανεπιστήμιο Gadjah Mada ανέφερε τα οφέλη των μακριών φασολιών για τη διεύρυνση του στήθους. Αυτό πιστεύεται ότι οφείλεται στο γεγονός ότι τα μακρά φασόλια περιέχουν φυτοοιστρογόνα, φυσικές ενώσεις οιστρογόνων που απαντώνται στα φυτά. Άλλες ενώσεις φυτοοιστρογόνου περιλαμβάνουν φλαβονοειδή και ισοφλαβόνες.
Με βάση τα ευρήματα των ερευνητών, η παρουσία φυτοοιστρογόνων στα μακρά φασόλια μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη επιθηλιακών κυττάρων στο στήθος όταν προσκολληθούν σε υποδοχείς οιστρογόνων, γεγονός που τελικά προκαλεί την ανάπτυξη του μεγέθους του μαστού. Ωστόσο, η φύση αυτής της μελέτης εξακολουθεί να περιορίζεται στη δοκιμή δειγμάτων ιστών επιθηλιακών κυττάρων που επηρεάζονται από το εκχύλισμα μακριού κόκκου σε καλά ελεγχόμενα εργαστήρια.
7. Μείωση των επιπέδων γλυκόζης
Μια άλλη μελέτη που εξέτασε το μακρύ εκχύλισμα φασολιών διαπίστωσε ότι τα μακρά λεπτά πράσινα λαχανικά περιέχουν αντιϋπεργλυκαιμικές και αναλγητικές ιδιότητες - μειώνοντας τον πόνο μειώνοντας την ευαισθησία του σώματος στα διεγερτικά. Η δοκιμή ανοχής γλυκόζης από το στόμα δείχνει την επίδραση της μείωσης των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Ωστόσο, αυτή η μελέτη εξακολουθεί να περιορίζεται σε εργαστηριακά πειράματα αρουραίων, χρειάζεται περαιτέρω έρευνα για να αποδειχθεί το όφελος των ίδιων φασολιών στους ανθρώπους.
8. Αποφύγετε τα ελαττώματα του νευρικού σωλήνα του μωρού
Τα φυσικά ελαττώματα γέννησης και οι καρδιακές δυσμορφίες στα παιδιά είναι αποτέλεσμα ανεπάρκειας φυλλικού οξέος. Η επαρκής πρόσληψη φυλλικού οξέος στη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της γονιμότητας και της εγκυμοσύνης μπορεί να αποτρέψει τον κίνδυνο γενετικών ατελειών όπως η σπονδυλική στήλη και η εγκεφαλία στα νεογνά. Το φυλλικό οξύ είναι πολύ σημαντικό για την αναπαραγωγή του DNA και την ανάπτυξη των εμβρυϊκών κυττάρων. Τα πλούσια σε φολικό οξύ τρόφιμα μπορούν να μειώσουν τις πιθανότητες ελαττωμάτων νευρικού σωλήνα κατά 26%.
