Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: The Deadliest Being on Planet Earth – The Bacteriophage
- Ποια είναι τα οφέλη των καλών βακτηρίων στα τρόφιμα για την υγεία μας;
- Το φαγητό είναι μια καλή πηγή βακτηρίων
- 1. Γιαούρτι με ζωντανή καλλιέργεια
- 2. Tempeh, miso από φασόλια που έχουν υποστεί ζύμωση, ή σάλτσα σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση
- 3. Ξινολάχανο (λάχανο τουρσί)
- 4. Kombucha
Ιατρικό βίντεο: The Deadliest Being on Planet Earth – The Bacteriophage
Δεν είναι όλα τα βακτήρια επιβλαβή. Υπάρχουν βακτήρια που μπορούν να βοηθήσουν στη συμπλήρωση της διατροφής και να αποτρέψουν πολλές ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Για παράδειγμα, τα καλά βακτηρίδια που περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες σε αυτό το τρόφιμο είναι ένας τύπος E. coli, Ε. Coli Nissle 1917. Αν και υπάρχουν άλλοι τύποι Ε. Coli που είναι παθογόνοι ή κάνουν το σώμα άρρωστο, το Nissle E.coli 1917 χαρακτηρίζεται ως καλό βακτήριο.
Όταν τρώμε τρόφιμα που περιέχουν αυτά τα βακτήρια, δεν υπάρχει κίνδυνος. Το γεγονός είναι ότι μερικά βακτήρια στο φαγητό είναι πολύ χρήσιμα. Τα τρόφιμα μπορούν να περιέχουν ζωντανές καλλιέργειες από ευεργετικά βακτήρια που μπορεί να είναι καλές για την υγεία.
Ποια είναι τα οφέλη των καλών βακτηρίων στα τρόφιμα για την υγεία μας;
Η κατανάλωση τροφής ή τσίχλας ενισχυμένων ειδικά μπορεί να αποτελέσει την ανάπτυξη καλών μικροοργανισμών στο έντερο. Υπάρχουν ορισμένα είδη που βοηθούν στην προστασία των παθογόνων βακτηρίων του H. pylori, γεγονός που αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο γαστρικών ελκών.
Σύμφωνα με μια μελέτη, τα προβιοτικά τρόφιμα μπορούν να ελέγξουν τη διάρροια που συνήθως εμφανίζεται κατά τη διάρκεια και μετά από ισχυρή χρήση αντιβιοτικών. Τα αντιβιοτικά θα σκοτώσουν τα περισσότερα βακτήρια που κανονικά ζουν στο έντερο για να αποτρέψουν επικίνδυνες λοιμώξεις. Αυτές οι τροφές επίσης βοηθούν τους ανθρώπους που πάσχουν από διαταραχές όπως η δυσκοιλιότητα, η ελκώδης κολίτιδα ή το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.
Εκτός από τους ισχυρισμούς ότι τα προβιοτικά τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία των αλλεργιών και του ανοσοποιητικού συστήματος, η πραγματογνωμοσύνη δείχνει ότι το προβιοτικό γιαούρτι μπορεί να ελέγξει την αρτηριακή πίεση, μειώνοντας τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Πρέπει να υποβληθείτε στην κύρια κλινική δοκιμή που απαιτείται για να τη δοκιμάσετε. Είναι δύσκολο να σχεδιάσετε πειράματα για να διακρίνετε τα οφέλη των προβιοτικών για τις πτυχές της καθημερινής διατροφής και των παραγόντων του τρόπου ζωής.
Το E. coli Nissle 1917 χρησιμοποιείται επίσης ως βακτηριακό φάρμακο για τη θεραπεία ατόμων που πάσχουν από σοβαρές λοιμώξεις από Shigella και Salmonella. Σύμφωνα με μια εμπειρία, όταν το στέλεχος Nissle 1917 του E. coli έφαγε ζωντανές καλλιέργειες, αυτό το βακτήριο σκότωσε τα παθογόνα βακτήρια που προκάλεσαν την ασθένεια.
Το φαγητό είναι μια καλή πηγή βακτηρίων
Μπορείτε να επιλέξετε πολλά τρόφιμα που περιέχουν ευεργετικά βακτήρια. Παραδείγματα όπως:
1. Γιαούρτι με ζωντανή καλλιέργεια
Το είδος Lactobacillus είναι γνωστό ως βακτηριακός δολοφόνος. Όταν χρησιμοποιείτε γιαούρτι με ζωντανές καλλιέργειες, τα βακτήρια που περιέχονται σε αυτό μπορούν να σχηματίσουν ενεργά καλλιέργειες γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση. Σχεδόν όλοι οι παραγωγοί χρησιμοποιούν αυτό το είδος για να παράγουν γιαούρτι με ζωντανή καλλιέργεια. Ωστόσο, επί του παρόντος έχουν βρεθεί και χρησιμοποιηθεί αρκετά είδη Bifidobacteria.
2. Tempeh, miso από φασόλια που έχουν υποστεί ζύμωση, ή σάλτσα σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση
Οι ινδονήσιοι καταναλώνουν συνήθως τα ζυμωμένα προϊόντα με τη μορφή σάλτσας tempeh και σόγιας στο καθημερινό τους φαγητό. Ενώ miso βρίσκεται συχνά σε ιαπωνικό φαγητό. Αυτό το ζυμωμένο προϊόν περιέχει ζωντανά βακτηρίδια.
3. Ξινολάχανο (λάχανο τουρσί)
Πρόκειται για ένα προϊόν από τη Γερμανία που περιέχει τριμμένο λάχανο το οποίο έχει υποστεί ζύμωση από βακτηρίδια Lactobacillus και χρησιμοποιείται συχνά με παραδοσιακά γερμανικά λουκάνικα.
4. Kombucha
Αυτός είναι ένας τύπος τσαγιού που έχει υποστεί ζύμωση από την Κίνα και έχει χρησιμοποιηθεί εδώ και χιλιάδες χρόνια. Αυτό το τσάι παρασκευάζεται με ένα μίγμα καλλιέργειας βακτηρίων Acetobacter που παράγει οξικό οξύ. Οι Κινέζοι πιστεύουν ότι το kombucha είναι ένα υγιεινό ποτό. Τον 19ο αιώνα, το kombucha έγινε επίσης κοινό στη Ρωσία.
Στο σώμα σας υπάρχουν επίσης καλά βακτήρια που πραγματικά βοηθούν στην πρόληψη πολλών ασθενειών που προκαλούνται από άλλα επιβλαβή βακτήρια.
Γεια σας ομάδα υγείας δεν παρέχει ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή θεραπεία.
