Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Monkey Meat and the Ebola Outbreak in Liberia
- 1. Επιλέξτε ορεκτικά
- 2. Τρώτε με λαχανικά
- 3. Δώστε προσοχή στην κόκκινη πρόσληψη κρέατος
- 4. Προσέχετε κατά την καύση του κρέατος
Ιατρικό βίντεο: Monkey Meat and the Ebola Outbreak in Liberia
Ο γαστρονομικός κόσμος είναι πάντα ένα αξιοθέατο και συνεχίζει να καινοτομεί, έτσι ώστε οι λάτρεις όχι μόνο να αποκτήσουν την εμπειρία απλά γεμίζοντας το στομάχι. Προς το παρόν, υπάρχουν πολλά εστιατόρια μπάρμπεκιου (BBQ) Ιαπωνικά ή Κορεάτικα. Μερικοί από τους λόγους που πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν είναι ότι έχει καλό γούστο, δικαίωμα να συγκεντρωθεί με την οικογένεια ή τους φίλους και πώς να φάει είναι μοναδικό σε κάθε εστιατόριο BBQ.
Λοιπόν, αν και η έκκληση ενός εστιατορίου BBQ είναι τόσο μεγάλη, πρέπει να είστε προσεκτικοί. Διότι, για άτομα με ορισμένες συνθήκες υγείας, η κατανάλωση καπνού σε εστιατόριο BBQ μπορεί να είναι επικίνδυνη. Εσείς που χάσετε βάρος πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί όταν τρώτε σε εστιατόρια. Μην υπερκατανάλωση και διακοπή του προγράμματος απώλειας βάρους.
Πάρτε το εύκολο, εδώ είναι τέσσερις ακριβείς συμβουλές που πρέπει να εφαρμόσετε για να είστε υγιείς όταν τρώτε σε ένα εστιατόριο BBQ.
1. Επιλέξτε ορεκτικά
Πριν από το κύριο γεύμα σας σερβίρεται, θα ήταν ωραίο αν επιλέξετε ένα ελαφρύ ορεκτικό πρώτα. Εκτός από το χρόνο συμπλήρωσης, τα ορεκτικά μπορεί να σας εμποδίσουν να τρώτε τα περισσότερα.
Για όσους από εσάς θέλετε να δειπνήσετε σε ιαπωνικά εστιατόρια, η edamame και η miso soup μπορεί να είναι μια υγιεινή επιλογή. Στα κορεατικά εστιατόρια, το kalguksu, το οποίο είναι ένα είδος σούπας ζωμού με κορεάτικα κοτόπουλα, είναι καλύτερα να καταναλώνετε από το mandu ή ζυμαρικά ως ορεκτικό σας.
2. Τρώτε με λαχανικά
Δεν είναι πλέον μυστικό, τα λαχανικά μπορούν να έχουν τεράστιο αντίκτυπο στην υγεία. Ανάλογα με τον τύπο του εστιατορίου, μερικές φορές υπάρχει ένα εστιατόριο BBQ που ήδη παρέχει λαχανικά σε αυτό, όπως shabu-shabu και suki στα ιαπωνικά εστιατόρια. Αν δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να ρωτήσετε τι μενού περιέχει λαχανικά και ορισμένοι σας λένε να επιλέξετε τον τύπο. Συνήθως τα είδη λαχανικών είναι το μπρόκολο, τα μουστάρδα ή τα μανιτάρια.
Στη συνέχεια, συνιστούμε τα λαχανικά να μαγειρεύονται με βρασμό. Ορισμένα εστιατόρια προσθέτουν μια γεύση ζωμού στο στιφάδο, ώστε τα λαχανικά που τρώτε να γευτούν μοναδικά.
3. Δώστε προσοχή στην κόκκινη πρόσληψη κρέατος
Δεν αισθάνεται σωστό να τρώτε ένα μενούμπάρμπεκιου χωρίς να τρώει κόκκινο κρέας. Πράγματι, το κόκκινο κρέας είναι ζωική πηγή πλούσια σε πρωτεΐνες. Ωστόσο, θα ήταν καλύτερα να μην καταναλώνετε υπερβολικά το κόκκινο κρέας.
Μερικές μελέτες αναφέρουν ότι τα συστατικά του κόκκινου κρέατος έχουν τη δυνατότητα να αυξήσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου. Το κόκκινο κρέας που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνο για άτομα που έχουν ιστορικό ή παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Στην πραγματικότητα δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να φάτε κόκκινο κρέας καθόλου. Σίγουρα μπορείτε να φάτε κόκκινο κρέας, αλλά να δώσετε προσοχή στο τμήμα έτσι ώστε να μην είναι υπερβολικό. Πάντα να ζυγίζετε με λαχανικά και φρούτα έτσι ώστε οι καθημερινές σας θρεπτικές ανάγκες να είναι επαρκείς και όχι υπερβολικές σε ορισμένα θρεπτικά συστατικά.
4. Προσέχετε κατά την καύση του κρέατος
Το κάψιμο κρέατος μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό καρκινογόνων ενώσεων που μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο. Η καύση που συμβαίνει σε υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να προκαλέσει μια αντίδραση η οποία στη συνέχεια σχηματίζει μια καρκινογόνο ένωση που ονομάζεται ετεροκυκλική αμίνη (HCA) και πολιτικήκυκλικό αρωματικό υδρογονάνθρακα (PAH).
Και οι δύο αυτές ενώσεις μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο εάν έχουν προκαλέσει βλάβη στο DNA. Για να μπορέσει να βλάψει το DNA, το HCA και η ΠΑΥ πρέπει να μεταβολιστούν ή να ενεργοποιηθούν πρώτα από ορισμένα ένζυμα στο σώμα. Έτσι, η επίδραση της κατανάλωσης κρέατος στη σχάρα στον κίνδυνο καρκίνου μπορεί να είναι διαφορετική για όλους.
Υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να μειώσετε το σχηματισμό ενώσεων HCA και PAH σε ψημένο κρέας, συγκεκριμένα:
- Μην καίνε το κρέας πολύ καιρό
- Μην τρώτε μέρη με κέλυφος
- Γυρίστε συχνά το κρέας όταν καίγεται
- Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα είναι (σχάρα) αυτό που θα χρησιμοποιηθεί είναι καθαρό
