Περιεχόμενα:
- Τι είναι τα μικρογρ.
- Οφέλη για την υγεία του microgreens
- Πώς να επεξεργαστείτε τα μικρογρ. Για την καθημερινή διατροφή σας;
Η αγορά λαχανικών σε ένα κατάστημα λαχανικών ή σε μια αγορά κοντά στο σπίτι σας είναι πιο πρακτική, αλλά έχετε φανταστεί ποτέ να μεγαλώνετε τα δικά σας λαχανικά στο σπίτι; Δεν υπάρχει ανάγκη για μεγάλες εκτάσεις, επειδή ορισμένοι τύποι πράσινων λαχανικών είναι τόσο μίνι-μέγεθος που μπορείτε να τα φυτέψετε σε αρκετά μικρά γλάστρες. Το μικρό πράσινο λαχανικό καλείται microgreens ψευδώνυμολαχανικά κομφετίή μικρο βότανο. Ελάτε να μάθετε περισσότερα με αυτή τη μικροσκοπική μπαγκέτα!
Τι είναι τα μικρογρ.
Microgreens είναι οι σπόροι λαχανικών που συλλέγονται όταν είναι πολύ νέοι, κυμαίνονται από 7-14 ημέρες μετά την έναρξη της βλάστησης και τα νεαρά φύλλα εμφανίζονται. Ανάλογα με τον τύπο, τα λαχανικά microgreen έχουν γενικά μια εξωτική και τσούξινη γεύση - μπορεί να είναι ουδέτερα, πικάντικα, πικρά, ξινά ή ακόμα και να έχουν μια ισχυρή γεύση μπαχαρικών.
Ποια γενικά περιλαμβάνει τα λαχανικά microgreens είναι σπανάκι, ρόκα, ραπάνια, βασιλικός, σέλινο, νεροκάρδαμο, κόλιανδρο, μαϊντανός, σέλινο, σχοινόπρασο, πράσα, λάχανο, κουνουπίδι, τεύτλα και μπρόκολο. Υπάρχουν επίσης διάφορα είδη φασολιών, όπως τα μπιζέλια και οι αραβικό καρύδι microgreens.
Λόγω του μικρού μεγέθους του, microgreen Μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι και ταυτόχρονα να γίνει ένα δωμάτιο διακόσμησης δωματίου Αυτό το μικροσκοπικό λαχανικό μπορεί επίσης να αγοραστεί ως έτοιμη έκδοση στην πλησιέστερη αγορά ή σούπερ μάρκετ.
Οφέλη για την υγεία του microgreens
Αυτό το μικροσκοπικό πράσινο λαχανικό πιστεύεται ότι είναι πιο θρεπτικό από την έκδοση λαχανικών ενηλίκων που συγκομίζεται όταν «αρκετά γερές». Επιπλέον, αυτά τα μίνι πράσινα λαχανικά είναι επίσης πλούσια σε ένζυμα, καθιστώντας τα πιο εύπεπτα. Στα ενήλικα λαχανικά, ορισμένα από αυτά τα θρεπτικά συστατικά μπορούν να συρρικνωθούν επειδή συνεχίζουν να χρησιμοποιούνται όσο μεγαλώνουν.
Τα μικρά λαχανικά περιέχουν ακόμα βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά, β-καροτένιο, φυτικά έλαια και πρωτεΐνες που είναι πιο πλήρεις από τα ενήλικα λαχανικά. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες σε φυτικές πηγές έχει αποδειχθεί ωφέλιμη για την υγεία και αποτρέπει διάφορες χρόνιες παθήσεις - όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις, η υψηλή αρτηριακή πίεση και ο καρκίνος. Πάρτε το παράδειγμα αντιοξειδωτικών πολυφαινόλης που μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα LDL και τριγλυκεριδίων και να μειώσουν τον κίνδυνο της νόσου του Alzheimer.
Επιπλέον, ο κίνδυνος βακτηριακής μόλυνσης των λαχανικώνmicrogreens μικρότερα από τα λάχανα ή άλλα ενήλικα φυτά. Microgreen δεν αναπτύσσεται σε υδάτινα μέσα που μειώνει την πιθανότητα ανάπτυξης βακτηριδίων. Το μέρος του λαχανικού που καταναλώνεται περιορίζεται και στα φύλλα και στους μίσχους μόνο, όχι στις ρίζες.
Παρόλα αυτά, χρειάζεται ακόμα περισσότερη έρευνα για τα οφέλη microgreen για την υγεία.
Πώς να επεξεργαστείτε τα μικρογρ. Για την καθημερινή διατροφή σας;
Υπάρχουν πολλοί τρόποι εισόδου microgreens στο μενού σας, για παράδειγμα:
- Προσθέστε το ως επικάλυψη για σαλάτες, σούπες και ομελέτες.
- Ανακατέψτε το σε λεκέδες ή χυμούς.
- Χρησιμοποιήστε το ως διακόσμηση (γαρνιτούρα) στο κύριο πιάτο.
- Προσθέστε τα σε μπιφτέκια, σάντουιτς ή tacos.
