Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Multigrain rice (Japgokbap: 잡곡밥)
- Τι είναι μοβ ρύζι;
- Ποια είναι τα οφέλη του μοβ ρυζιού για την υγεία;
- 1. Αντιοξειδωτικά
- 2. Ίνα
- 3. Πρωτεΐνη
- Πώς να μαγειρέψετε μοβ ρύζι
Ιατρικό βίντεο: Multigrain rice (Japgokbap: 잡곡밥)
Στην Ινδονησία, οι περισσότεροι άνθρωποι αισθάνονται ότι δεν έχουν φάει και δεν είναι γεμάτοι εάν το ρύζι δεν έχει προσγειωθεί στο στομάχι. Ακόμα κι αν έχετε φάει ψωμί, ζυμαρικά ή πατάτες. Τέλος πάντων δεν υπάρχει μέρα χωρίς να τρώμε ρύζι. Λοιπόν, για να μην κουραστείτε να τρώτε ρύζι, μπορείτε να δοκιμάσετε την ποικιλία ρυζιού που είναι αρκετά μοναδική, δηλαδή μοβ ρυζιού. Ελάτε να μάθετε περισσότερα για τα οφέλη του μοβ ρυζιού και τη διαφορά με άλλα είδη ρυζιού.
Τι είναι μοβ ρύζι;
Στον κόσμο, υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες ρυζιού. Ο τύπος του ρυζιού ποικίλλει από την υφή, το μέγεθος, το σχήμα, το άρωμα, ακόμα και το χρώμα. Το μοβ ρύζι είναι ένας τύπος ρυζιού που αναπτύσσεται συχνά στις ασιατικές χώρες. Αυτό το ρύζι θα είναι πιο σκούρο χρώμα μετά το μαγείρεμα, κοντά στο μαύρο.
Το μοβ ρύζι είναι πηγή υδατανθράκων από ολόκληρους κόκκους, όπως το καστανό ρύζι ή το καστανό ρύζι. Το μοβ ρύζι διατίθεται σε δύο μορφές, ένα μακρύ σχήμα σπόρου και μια στιλβωτική υφή σπόρου. Και οι δύο τύποι είναι χωρίς γλουτένη. Αυτό σημαίνει ότι οι άνθρωποι με κοιλιοκάκη ή αλλεργίες από γλουτένη μπορούν να καταναλώσουν αυτό το είδος ρυζιού.
Το ρύζι από μοβ ρύζι περιέχει θερμίδες παρόμοιες με άλλα ρύζι από λευκό ή καφέ ρύζι. Ωστόσο, η διαφορά είναι πορφυρό ρύζι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, αντιοξειδωτικά και ίνες. Επιπλέον, σχετικά με τα οφέλη του μοβ ρυζιού, δείτε την εξήγηση παρακάτω.
Ποια είναι τα οφέλη του μοβ ρυζιού για την υγεία;
1. Αντιοξειδωτικά
Μελέτες στην Journal of Agriculture and Food Chemistry αναφέρουν ότι το μωβ ρύζι έχει περισσότερο αντιοξειδωτικό περιεχόμενο από το κανονικό ρύζι. Το κυρίαρχο αντιοξειδωτικό στο πορφυρό ρύζι είναι η ανθοκυανίνη. Αυτή η ουσία είναι η ίδια με τα αντιοξειδωτικά σε άλλα μωβ φρούτα και λαχανικά, όπως βατόμουρα και μελιτζάνες.
Η ανθοκυανίνη έχει καλή ικανότητα να αποτρέπει τις βλάβες των κυττάρων έτσι ώστε να μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου, καρδιακών παθήσεων και διαβήτη.Αυτό το αντιοξειδωτικό σε μωβ ρύζι μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αύξηση της ποσότητας καλής χοληστερόλης (HDL) στο σώμα.
Αναφέρονται από τη σελίδα των Ιατρικών Ειδήσεων σήμερα, τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στο πορφυρό ρύζι πιστεύεται επίσης ότι βελτιώνουν τη λειτουργία του ήπατος. Αυτό περιλαμβάνει τη συμβολή στη βελτίωση της λειτουργίας του ήπατος μετά από βλάβη από το οινόπνευμα.
2. Ίνα
Το μοβ ρύζι περιέχει επίσης υψηλές ίνες. Κάθε 50 γραμμάρια μοβ ρυζιού περιέχει 2,4 γραμμάρια ινών. Σε σύγκριση με το λευκό ρύζι, η ίδια δόση περιέχει 0,06 γραμμάρια ινών. Οι ίνες είναι πολύ σημαντικές για τη διατήρηση της ομαλής διάθεσης των περιττωμάτων και μπορούν να διατηρήσουν τη συνολική υγεία των εντέρων.
Οι πηγές ινών από μωβ ρύζι μπορούν επίσης να αποτρέψουν τη δυσκοιλιότητα (κινήσεις του εντέρου) και άλλα προβλήματα του πεπτικού συστήματος.
Υψηλή ίνα σε μοβ ρύζι μπορεί να είναι μια επιλογή για τους ανθρώπους που χάνουν βάρος. Επειδή, η επίδραση του κορεσμού που δίνεται από το μοβ ρύζι είναι πολύ μεγαλύτερη από τον τύπο του λευκού ρυζιού.
3. Πρωτεΐνη
Το μοβ ρύζι είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες. Σε 50 γραμμάρια μοβ ρυζιού περιέχει 5,82 γραμμάρια πρωτεΐνης, ενώ το λευκό ρύζι είναι 3,56 γραμμάρια και το καστανό ρύζι είναι 3,77 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτό καθιστά το μοβ ρύζι πολύ κατάλληλο για κατανάλωση από χορτοφάγους που είναι ευάλωτοι στην έλλειψη πρόσληψης πρωτεϊνών.
Η πρωτεΐνη είναι πολύ σημαντική για την αναγέννηση των κυττάρων στο σώμα, την αποκατάσταση του κατεστραμμένου μυϊκού ιστού και τη διατήρηση της αντοχής των οστών.
Πώς να μαγειρέψετε μοβ ρύζι
Όπως το ρύζι γενικά, το μοβ ρύζι είναι επίσης μαγειρεμένο με τον ακριβή τρόπο. Βράζουμε έπειτα στον ατμό ή χρησιμοποιούμε μαγειρική εστία ρυζιού κανονικό
Πριν από το μαγείρεμα, το μωβ ρύζι πρέπει να πλυθεί 3-4 φορές με καθαρό νερό. Ένα ποτήρι μοβ ρυζιού απαιτεί 2,5 ποτήρια νερό. Εάν θέλετε να το βράσετε, αφήστε το μίγμα νερού και ρυζιού να βράσει για 20-30 λεπτά.
Για να εμπλουτίσουν τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη του μοβ ρυζιού, μπορείτε να βράσετε ή να τα μαγειρέψετε με ζωμό κοτόπουλου, ζωμό λαχανικών ή ακόμα και με νερό καρύδας, αν θέλετε τη γεύση του ρυζιού που τείνει να είναι γλυκιά.Για μια μαλακότερη, ώριμη υφή ρυζιού ή μαγειρέψτε το ρύζι 10 λεπτά περισσότερο με ένα επιπλέον ¼ φλιτζάνι νερό.
