Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: ✅ 5 Διατροφικά Λάθη Που Πρέπει Να Σταματήσετε Να Κάνετε Τώρα!
- Διάφοροι μύθοι για αμφίβολη τροφή χωρίς γλουτένη
- Μύθος 1: Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι η ίδια με την μη κατανάλωση υδατανθράκων
- Μύθος 2: "Χωρίς γλουτένη" σε ετικέτες τροφίμων με πραγματικά μηδενική γλουτένη
- Μύθος 3: Τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη δεν περιέχουν βασικά συστατικά από σιτάρι
- Μύθος 4: Αποφεύγοντας τα τρόφιμα με γλουτένη σας κάνει πολύ πιο υγιεινό
Ιατρικό βίντεο: ✅ 5 Διατροφικά Λάθη Που Πρέπει Να Σταματήσετε Να Κάνετε Τώρα!
Είτε πρόκειται απλά για μια τάση είτε επειδή πραγματικά πρέπει να βασίζεται στην υγεία, μπορεί να θέλετε να πάτε σε μια δίαιταγλουτένη–δωρεάν. Δυστυχώς, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλοί μύθοι σχετικά με τρόφιμα χωρίς γλουτένη που κυκλοφορούν ευρέως στην κοινότητα. Τότε, πώς είναι η αλήθεια;
Διάφοροι μύθοι για αμφίβολη τροφή χωρίς γλουτένη
Συνήθως, τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη αναζητούνται από άτομα που έχουν κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη. Ωστόσο, υπάρχουν και εκείνοι που καταναλώνουν τρόφιμα χωρίς γλουτένη ως προσπάθεια να χάσουν βάρος.
Πριν βυθιστείτε περισσότερο σε αυτή τη νέα διατροφή, πρώτα γνωρίστε τους μύθους που κυκλοφορούν σχετικά με τρόφιμα χωρίς γλουτένη, ώστε να μην πιαστείτε με εξαπάτηση. Έλα, μάθε περισσότερα!
Μύθος 1: Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι η ίδια με την μη κατανάλωση υδατανθράκων
Η γλουτένη είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που υπάρχει σε ομάδες δημητριακών και κόκκων, όπως το σιτάρι και το jali (κριθάρι). Ωστόσο, όλες οι πηγές τροφίμων με υδατάνθρακες δεν περιέχουν γλουτένη. Ως εκ τούτου, μια δίαιτα χωρίς γλουτένη σίγουρα δεν σημαίνει να αποφύγετε να τρώτε υδατάνθρακες καθόλου.
Μπορείτε ακόμα να φάτε πατάτες, γλυκοπατάτες, κολοκύθα και μπιζέλια χωρίς γλουτένη, αλλά να διατηρείτε τις ανάγκες σας σε υδατάνθρακες. είναι μερικές από τις πηγές υδατανθράκων χωρίς γλουτένη.
Έτσι, δεν χρειάζεται να ενοχλείτε να αποφεύγετε όλες τις πηγές υδατανθράκων όταν βρίσκεστε σε δίαιτα χωρίς γλουτένη. Αντίθετα, αυτά τα τρόφιμα μπορούν πραγματικά να βοηθήσουν στην κάλυψη των αναγκών των πρωτεϊνών, των ινών, των αντιοξειδωτικών, των ορυκτών και των βιταμινών για το σώμα σας.
Μύθος 2: "Χωρίς γλουτένη" σε ετικέτες τροφίμων με πραγματικά μηδενική γλουτένη
Προϊόντα που χρησιμοποιούν "χωρίς γλουτένη" στις ετικέτες συσκευασίας τους δεν είναι αναγκαστικά 0% γλουτένη. Στην πραγματικότητα δεν συμβαίνει αυτό. Αν και ισχυρίζονται ότι είναι χωρίς γλουτένη, αυτά τα τρόφιμα εξακολουθούν να περιέχουν πολύ λίγη ποσότητα γλουτένης.
Είναι καλύτερο να διαβάσετε καλύτερα την ετικέτα των πληροφοριών για την διατροφή των τροφίμων πριν αποφασίσετε να αγοράσετε προϊόντα χωρίς γλουτένη.
Μύθος 3: Τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη δεν περιέχουν βασικά συστατικά από σιτάρι
Στην ιδανική περίπτωση, τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη δεν πρέπει να περιέχουν φυσικό σιτάρι, αλλά μερικοί μπορεί να περιέχουν μεταποιημένα από σιτάρι - για παράδειγμα αλεύρι σίτου, χόρτο σιταριού ή χόρτο κριθαριού.
Στην πραγματικότητα, ορισμένα τρόφιμα μπορούν επίσης να έχουν κρυφή περιεκτικότητα σε γλουτένη. Για παράδειγμα, από την αιθανόλη, η οποία είναι αλκοόλη από γλουτένη. και μαλτοδεξτρίνη, η οποία προέρχεται κυρίως από πηγές σίτου. Και πάλι, η περιεκτικότητα της επεξεργασμένης γλουτένης είναι πράγματι πολύ μικρή
Αν και αυτά τα συστατικά θεωρούνται χωρίς γλουτένη, μπορούν να προκαλέσουν αντιδράσεις σε μερικούς ανθρώπους με δυσανεξία στη γλουτένη.
Μύθος 4: Αποφεύγοντας τα τρόφιμα με γλουτένη σας κάνει πολύ πιο υγιεινό
Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη προορίζεται σκόπιμα για άτομα που έχουν κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη επειδή το σώμα τους δεν μπορεί να αφομοιώσει τη γλουτένη στα τρόφιμα. Μια μελέτη έχει δηλώσει ότι το 35% των ανθρώπων με κοιλιοκάκη που υποβάλλονται σε αυτή τη δίαιτα έχουν πιο υγιές πεπτικό σύστημα και λειτουργούν αποτελεσματικά.
Έτσι, τα προϊόντα χωρίς γλουτένη δεν σημαίνουν ότι είναι πιο υγιεινά για όσους από εσάς δεν έχουν και τις δύο συνθήκες. Επειδή τα προϊόντα χωρίς γλουτένη περιέχουν λιγότερες ίνες έτσι ώστε να μην σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, πόσο μάλλον να διατηρήσετε την πεπτική σας υγεία. Δεν υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις ότι η κατανάλωση τροφών χωρίς γλουτένη μπορεί να βελτιώσει την πεπτική υγεία των ανθρώπων που δεν έχουν τις δύο παραπάνω συνθήκες.
