Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Η βιταμίνη Β12 και πότε την έχουμε ανάγκη
- Τύποι βιταμινών Β και οι λειτουργίες τους
- Πόση βιταμίνη Β χρειάζεται για παιδιά κάτω των 4 ετών;
- Ποια είναι η ανάγκη για βιταμίνες Β για παιδιά άνω των 4 ετών;
- Πηγή βιταμίνης Β από συστατικά τροφίμων
- 1. Κρέας και ψάρι
- 2. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα παράγωγά τους (γαλακτοκομικά προϊόντα)
- 3. Φρούτα και λαχανικά
- 4. Ξηροί καρποί
- 5. Ψωμί και ζυμαρικά
- Πώς να μαγειρέψετε σωστά τις πηγές τροφίμων της βιταμίνης Β
Ιατρικό βίντεο: Η βιταμίνη Β12 και πότε την έχουμε ανάγκη
Η βιταμίνη Β είναι ένας τύπος βιταμίνης που χρειάζεται το σώμα, ειδικά για παιδιά που αναπτύσσονται και αναπτύσσονται. Η βιταμίνη Β έχει ρόλο στη ρύθμιση της όρεξης στα παιδιά, στη μεταβολική διαδικασία, στην υγεία των οργάνων και των ιστών του σώματος - όπως η καρδιά, οι μύες, στο νευρικό σύστημα. Ανεπάρκεια ή ανεπάρκεια της βιταμίνης Β θα προκαλέσει δυσμενείς επιπτώσεις στα παιδιά. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να πληρούνται επαρκείς ανάγκες βιταμίνης Β για τα παιδιά, και η κύρια πηγή βιταμίνης Β είναι από την καθημερινή πρόσληψη τροφής.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Σημάδια της Κακής Διατροφής του Παιδιού σας
Τύποι βιταμινών Β και οι λειτουργίες τους
Υπάρχουν οκτώ είδη βιταμινών που κατηγοριοποιούνται ως βιταμίνες Β που έχουν διαφορετικές λειτουργίες, αλλά είναι εξίσου σημαντικές για το σώμα.
- Βιταμίνη Β1 (Θειαμίνη): το σώμα χρειάζεται να βοηθήσει στην παραγωγή κυτταρικής ενέργειας βοηθώντας τη διαδικασία μετατροπής της γλυκόζης από το φαγητό σε ενέργεια και βοηθώντας στη στήριξη της λειτουργίας του νευρικού συστήματος.
- Βιταμίνη Β2 (Ριβοφλαβίνη): απαραίτητη για τη στήριξη της κυτταρικής παραγωγής ενέργειας και βελτίωση της όρασης και της υγείας του δέρματος.
- Βιταμίνη Β3 (Νιασίνη): βοηθά στη μετατροπή των υδατανθράκων, των λιπών και του αλκοόλ στην ενέργεια και διατηρεί το πεπτικό σύστημα και το νευρικό σύστημα.
- Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ / παντοθενικό οξύ): απαιτείται στη διαδικασία μεταφοράς υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών και αλκοόλ και βοηθά στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων στο σώμα.
- Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη): βοηθά στον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και χημικών ενώσεων στον εγκέφαλο.
- Βιταμίνη Β7 (Βιοτίνη): απαιτείται στη διαδικασία του μεταβολισμού και της σύνθεσης αμινοξέων, λιπών και γλυκογόνου.
- Η βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ): βοηθά στην ανάπτυξη του νευρικού συστήματος στα βρέφη στη μήτρα, βοηθά επίσης να μεταφέρει οξυγόνο σε διάφορα όργανα του σώματος.
- Βιταμίνη Β12 (Cobalamin): βοηθά στη διατήρηση της υγείας των νευρικών κυττάρων και βοηθά στην παραγωγή γενετικού υλικού του σώματος, δηλαδή του DNA και του RNA. Αυτή η βιταμίνη συμβάλλει επίσης στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων (ερυθροκυττάρων) και βοηθά ώστε τα ιόντα σιδήρου στα ερυθρά αιμοσφαίρια να λειτουργούν καλύτερα στο σύστημα μεταφοράς οξυγόνου σε όλο το σώμα.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: 4 οφέλη του ιχθυελαίου για παιδιά
Πόση βιταμίνη Β χρειάζεται για παιδιά κάτω των 4 ετών;
- Θειαμίνη: 0,5-0,6 mg / ημέρα
- Ριβοφλαβίνη: 0,6-0,8 mg / ημέρα
- Νιασίνη: 8-9 mg / ημέρα
- Παντοθενικό οξύ: 3-5 mg / ημέρα
- Πυριδοξίνη: 0,1-0,5 mg / ημέρα
- Βιοτίνη: 50-150 mcg / ημέρα
- Φολικό οξύ: 100-200 mcg / ημέρα
- Βιταμίνη Β12: 2-3 mcg / ημέρα
Ποια είναι η ανάγκη για βιταμίνες Β για παιδιά άνω των 4 ετών;
- Θειαμίνη: 1,5 mg / ημέρα
- Ριβοφλαβίνη: 1,7 mg / ημέρα
- Νιασίνη: 20 mg / ημέρα
- Παντοθενικό οξύ: 10 mg / ημέρα
- Πυριδοξίνη: 2 mg / ημέρα
- Βιοτίνη: 300 mg / ημέρα
- Φολικό οξύ: 400 mg / ημέρα
- Βιταμίνη Β12-6 mg / ημέρα
Πηγή βιταμίνης Β από συστατικά τροφίμων
Διάφοροι τύποι βιταμινών Β μπορούν να βρεθούν σε συστατικά τροφίμων που συνήθως βρίσκονται εύκολα στην καθημερινή ζωή, τόσο από ζώα όσο και από φυτά. Ορισμένες πηγές διατροφής της βιταμίνης Β είναι κατάλληλες για επεξεργασία ως εκπλήρωση των αναγκών του παιδιού σας σε βιταμίνες:
1. Κρέας και ψάρι
Το κρέας και τα ψάρια είναι πηγές τροφίμων πλούσια σε βιταμίνη Β. Το κόκκινο κρέας είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη Β1 που είναι επωφελής για την κάλυψη των ενεργειακών αναγκών των παιδιών. Εν τω μεταξύ, τα ψάρια πλούσια σε βιταμίνες Β περιλαμβάνουν τον σολομό και τον τόνο. Το κρέας και τα ψάρια μπορούν να σερβιριστούν στον ατμό, στον βρασμό ή στο ψήσιμο. Για καλύτερα αποτελέσματα υγείας, μειώστε τη διαδικασία μαγειρέματος χρησιμοποιώντας λάδι και τη διαδικασία μαγειρέματος που είναι πολύ μεγάλη.
2. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα παράγωγά τους (γαλακτοκομικά προϊόντα)
Εκτός από το γάλα, το οποίο είναι ήδη γνωστό ως τρόφιμο πλούσιο σε βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Β, παράγωγα του γάλακτος όπως το τυρί και το γιαούρτι περιέχουν επίσης βιταμίνη Β που δεν είναι λιγότερο καλή. Ένα ποτήρι γάλα για πρωινό ή πριν από το κρεβάτι είναι καλό για να βοηθήσει στην κάλυψη των αναγκών της βιταμίνης Β στα παιδιά. Τα είδη των τροφίμων αυτής της ομάδας τείνουν να είναι τα πλέον ευνοούμενα από τα παιδιά, αλλά πρέπει να εξεταστούν και να καταβληθούν προσπάθειες ώστε τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα παράγωγα που καταναλώνονται από τα παιδιά να μην περιέχουν υπερβολική ποσότητα ζάχαρης και άλλων πρόσθετων ουσιών.
3. Φρούτα και λαχανικά
Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι γνωστά ως συστατικά τροφίμων που περιέχουν βιταμίνες και ανόργανα συστατικά που είναι πλήρεις για το σώμα, ένα από τα οποία είναι η βιταμίνη Β. Μία από τις τροφές που μπορεί να σας αρέσει το παιδί είναι οι ψητές πατάτες που ψιλοκομμένα με βούτυρο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πριν το ψήσιμο. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά, όπως το μπρόκολο ή το σπανάκι στο μενού για μεσημεριανό γεύμα για παιδιά. Φρούτα και λαχανικά σαλάτες είναι επίσης μια καλή επιλογή για μια ποικιλία από γεύματα για το μικρό σας.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Πώς να μαγειρέψετε τα λαχανικά έτσι ώστε η διατροφή να μην λείπει
4. Ξηροί καρποί
5. Ψωμί και ζυμαρικά
Εάν έχετε συνηθίσει το παιδί σας να τρώει τροφές με ισορροπημένη διατροφή, είναι πιθανό ότι οι ανάγκες του σε βιταμίνη Β έχουν αντιμετωπιστεί μέσω των τροφίμων.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά τις πηγές τροφίμων της βιταμίνης Β
Η περιεκτικότητα της βιταμίνης Β σε τρόφιμα επηρεάζεται έντονα από τον τρόπο επεξεργασίας των τροφίμων. Σχεδόν όλες οι βιταμίνες Β είναι ευαίσθητες στη θερμότητα, ιδιαίτερα η θειαμίνη και το φολικό οξύ που είναι ασταθείς και καταστρέφονται ευκολότερα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος ή αποθήκευσης που δεν είναι καλή, σύμφωνα με Πανεπιστήμιο του Κεντάκυ Υπηρεσία επέκτασης. Μια μελέτη το 2010 έδειξε ότι βραστό γάλα για 15 λεπτά μπορεί να προκαλέσει μείωση της βιταμίνης Β σε αυτό κατά 24 έως 36 τοις εκατό. Οχι μόνο αυτό, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β στο μπρόκολο μειώθηκε επίσης κατά 45-65% μετά από βρασμό για πέντε λεπτά.
Η πιο συνιστώμενη διαδικασία μαγειρέματος είναι ατμού(ατμού), χρήση φούρνο μικροκυμάτων, ή βρασμένο με λίγη ποσότητα νερού για πολύ καιρό. Η διαδικασία μαγειρέματος με πολύ νερό θα μειώσει την περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β σε συστατικά, δεδομένου ότι η βιταμίνη Β είναι ένας τύπος βιταμίνης διαλυμένης στο νερό. Για τα φρούτα και τα λαχανικά, συνιστάται να τα φάτε αμέσως μετά τον καθαρισμό ή την εξυπηρέτηση ως σαλάτα και smoothies. Όχι μόνο αυτό, η διαδικασία αποθήκευσης τροφίμων πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο και μακριά από το φως.
