Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Ο πόλεμος των τροφίμων- Συντηρητικά και πρόσθετα
- Πρόσθετα που εμπλουτίζουν και ενισχύουν
- Τα πρόσθετα δεν φαίνεται να επηρεάζουν την υπερκινητικότητα
Ιατρικό βίντεο: Ο πόλεμος των τροφίμων- Συντηρητικά και πρόσθετα
Τα πρόσθετα στα τρόφιμα, όταν χρησιμοποιούνται σωστά, μας επιτρέπουν να απολαμβάνουμε μια ποικιλία υγιεινών τροφών όποτε θέλουμε. Πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για τα πρόσθετα και πιστεύουν ότι τα πρόσθετα είναι τοξικές χημικές ουσίες που παρασκευάζονται στο εργαστήριο. Ο φόβος αυτός είναι αβάσιμος.
Οι πρόσθετες ουσίες βοηθούν στην διατήρηση της υγιεινής διατροφής με 5 σημαντικούς τρόπους:
- Αργή αποσύνθεση
- Αυξήστε ή διατηρήστε τη θρεπτική αξία
- Κάντε το ψωμί και το κέικ να επεκταθούν
- Εμπλουτίζει τη γεύση, το χρώμα και την εμφάνιση.
- Διατηρήστε τη συνοχή της γεύσης και της υφής
Τα πρόσθετα που επισυνάπτονται στις ετικέτες των τροφίμων με τα χημικά τους ονόματα φαίνονται πιο οικεία όταν γνωρίζετε τα κοινά τους ονόματα. Για παράδειγμα, το άλας είναι το χλωριούχο νάτριο, η βιταμίνη C είναι το ασκορβικό οξύ και η βιταμίνη Ε είναι η άλφα τοκοφερόλη, όχι όλα τα πρόσθετα έχουν κοινό όνομα, αλλά είναι καλό να θυμόμαστε ότι όλα τα τρόφιμα είναι κατασκευασμένα από χημικές ουσίες, όπως και το σώμα μας. Οι κατασκευαστές συνήθως χρησιμοποιούν μόνο όσα πρόσθετα χρειάζονται για να επιτύχουν τα επιθυμητά αποτελέσματα.
Τα συνηθέστερα χρησιμοποιούμενα πρόσθετα είναι το άλας, το σιρόπι ζάχαρης και αραβοσίτου, η βιταμίνη C, η βιταμίνη Ε και η βουτυλιωμένη υδροξυανισόλη (ΒΗΑ) και το βουτυλιωμένο υδροξυτολουόλιο (ΒΗΤ). Αυτές οι ουσίες διατηρούν, σταματούν δυσάρεστες οσμές από λίπη και έλαια και εμποδίζουν αποχρωματισμό και υφή. Τα πρόσθετα χρησιμοποιούνται επίσης στη συσκευασία και γι 'αυτό πρέπει να εγκριθούν τα χρησιμοποιούμενα πρόσθετα.
Πρόσθετα που εμπλουτίζουν και ενισχύουν
Τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται για τον εμπλουτισμό και την ενίσχυση της τροφής είναι ευεργετικά. Η προσθήκη προσθέτων θα αποκαταστήσει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χάνονται κατά την επεξεργασία των πρώτων υλών. Για παράδειγμα, το αλεύρι και το ρύζι εμπλουτίζονται με βιταμίνη Β που χάνονται όταν αλέθονται. Ως προσπάθεια δημόσιας υγείας, ορισμένα τρόφιμα ενισχύονται με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να εξασφαλίσουν ότι οι άνθρωποι καταναλώνουν επαρκή ποσά για να παραμείνουν υγιείς. Η βιταμίνη D, για παράδειγμα, προστίθεται στο γάλα. βιταμίνη Α σε μαργαρίνη. και το σίδηρο και το φολικό οξύ σε αλεύρι και δημητριακά.
Τα πρόσθετα δεν φαίνεται να επηρεάζουν την υπερκινητικότητα
Ένας αλλεργιολόγος παιδιών ισχυρίζεται ότι η υπερκινητικότητα στα παιδιά μειώνεται σημαντικά όταν υποβάλλονται σε δίαιτα χωρίς πρόσθετα, όπως τεχνητό χρωματισμό και γεύση, καθώς και σαλικυλικά που απαντώνται φυσικά στα φρούτα και τα λαχανικά.
Ωστόσο, είναι πιθανό το παιδί σας να είναι πιο ευαίσθητο σε ορισμένα συστατικά ή τρόφιμα. Εάν πιστεύετε ότι δεν υπάρχει σχέση μεταξύ της συμπεριφοράς του παιδιού σας και της διατροφής, συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας, ο οποίος μπορεί να κάνει μια δοκιμασία ευαισθησίας ή να προτείνει τη μείωση των ωφελειών τροφής και την εξεύρεση εναλλακτικών πηγών όταν σχετίζονται με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
