Περιεχόμενα:
- Διατροφικό περιεχόμενο και οφέλη κρέατος κουνελιού
- Επίσης, δώστε προσοχή στο πώς να το επεξεργαστείτε για να επιτύχετε τα οφέλη του
Κουνέλια που χρησιμοποιούνται συνήθως ως κατοικίδια ζώα απολαμβάνουν συνήθως ως ένα πιάτο για την κατανάλωση ρυζιού για μερικούς ανθρώπους. Κρέας κουνελιού είναι μια καλή εναλλακτική πηγή πρωτεΐνης εκτός από το βόειο κρέας, το κοτόπουλο ή άλλα ζώα. Πράγματι, ποιο είναι το θρεπτικό περιεχόμενο και τα οφέλη του κρέατος κουνελιού; Εξετάστε την ακόλουθη αναθεώρηση.
Διατροφικό περιεχόμενο και οφέλη κρέατος κουνελιού
Μια μερίδα 100 γραμμάρια κρέατος κουνελιού περιέχει θερμίδες περίπου 175 kcal, 33 γραμμάρια πρωτεΐνης, 123 mg χοληστερόλης και συνολικό λίπος 3,5 γραμμάρια (με μόνο 1 γραμμάριο κορεσμένου λίπους). Η μεγάλη ποικιλία μακρο-θρεπτικών συστατικών καθιστά το κρέας κουνελιού χρήσιμο ως καλή πηγή ενέργειας. Η περιεκτικότητα σε σίδηρο σε κουνέλι είναι επίσης αρκετά υψηλή, ικανή να καλύψει το 27% των ημερήσιων αναγκών σας.
Επιπλέον, κρέας κουνελιού εμπλουτίζεται επίσης από διάφορες σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα. Το κρέας των κουνελιών είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β-12, βιταμίνη Β-3, μαγνήσιο, 46,8 τοις εκατό σελήνιο που λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό και 22,4% φώσφορο για την αντοχή των οστών. Η βιταμίνη Β-12 παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, του μεταβολισμού και της λειτουργίας του νευρικού συστήματος. Ενώ η βιταμίνη Β-3, επίσης γνωστή ως νιασίνη, βοηθά το σώμα να μετατρέψει τους υδατάνθρακες σε ενέργεια και να παράγει ορμόνες φύλου.
Η διατροφή του κρέατος κουνελιών είναι συγκρίσιμη με άλλους "φίλους" λευκού κρέατος, όπως το κοτόπουλο. Ανά 100 γραμμάρια ολόκληρου στήθους κοτόπουλου χωρίς δέρμα περιέχει 165 θερμίδες, 31 γραμμάρια πρωτεΐνης, 85 mg χοληστερόλης και συνολικό λίπος 3,6 γραμμάρια. Το επίπεδο των κορεσμένων λιπαρών σε μια μερίδα κοτόπουλου είναι ακριβώς το ίδιο με ένα κουνέλι, μόνο περίπου 1 γραμμάριο το οποίο είναι αρκετό για το 5 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών σας. Αλλά δυστυχώς, τα επίπεδα Β-12 και σιδήρου στο κρέας κοτόπουλου είναι πολύ λιγότερα από τα κουνέλια.
Επίσης, δώστε προσοχή στο πώς να το επεξεργαστείτε για να επιτύχετε τα οφέλη του
Επειδή το θρεπτικό περιεχόμενο του κρέατος κουνελιού μπορεί να αντιπαρατεθεί με το κοτόπουλο λίγο περισσότερο, αυτό το καθιστά μια εναλλακτική λύση στο λευκό κρέας που είναι εξίσου καλό αν βαρεθείτε μόνο με το πιάτο κοτόπουλου.
Το λευκό κρέας είναι γενικά ακόμα καλύτερο από το κόκκινο κρέας, αλλά φυσικά πρέπει ακόμα να προσέξετε τον αριθμό των μερίδων, πόσο συχνά το τρώτε και επίσης πώς να το μαγειρέψετε έτσι ώστε το θρεπτικό περιεχόμενο των μεταποιημένων κουνελιών σας να μην αλλάζει και ακόμη και να καταστρέφει την υγεία σας.
Σε γενικές γραμμές, ο ασφαλέστερος τρόπος επεξεργασίας του κρέατος κουνελιού είναι η σάλτσα, ο ατμός ή ο βρασμός (ως σούπα). Η μέθοδος καύσης ή ψησίματος μπορεί να εξαλείψει έως και το 40% της βιταμίνης Β και των μεταλλικών στοιχείων που περιέχονται στο κρέας. Επιπλέον, υπάρχουν ανησυχίες σχετικά με την περιεκτικότητα σε πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες (PAH) που έχουν τη δυνατότητα να προκαλέσουν καρκίνο όταν το κρέας ψήνεται ή καίγεται μέχρι να καεί μαύρο.
Εξετάστε επίσης το συνδυασμό κρέατος κουνελιού με λαχανικά, όπως καλαμπόκι, καστανό ρύζι, πατάτες ή μπρόκολο.
