Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp
- Αποθηκεύστε σε ξηρό μέρος και μακριά από το φως του ήλιου
- Μην το τοποθετείτε σε καλά κλεισμένο δοχείο
- Η αποθήκευση των πατατών που έχουν αποφλοιωθεί δεν είναι η ίδια με αυτές που είναι ακόμα φρέσκες
Ιατρικό βίντεο: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp
Οι πατάτες είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων για την παροχή ενέργειας του σώματος. Οι πατάτες χρησιμοποιούνται συχνά ως πλάκα, επειδή μεταποιούνται εύκολα σε διάφορα πιάτα. Για να παράγετε καλές μεταποιημένες πατάτες, όχι μόνο τη διαδικασία μαγειρέματος που πρέπει να προσέξετε, αλλά και την αποθήκευση. Έτσι, ποιοι είναι οι τρόποι αποθήκευσης των σωστών πατατών για να διατηρήσουν τη διάρκεια ζωής τους;
Αποθηκεύστε σε ξηρό μέρος και μακριά από το φως του ήλιου
Οι πατάτες πρέπει να αποθηκεύονται σε ένα μέρος που δεν είναι πολύ κρύο, δροσερό αλλά ξηρό, και η κυκλοφορία του αέρα είναι καλή. Έτσι, αποφύγετε την αποθήκευση των πατατών στο ψυγείο. Αντ 'αυτού μπορείτε να βάλετε τις πατάτες σε ένα ειδικό δοχείο στην κουζίνα.
Ο στόχος είναι να διατηρηθεί η φυσική γεύση των πατατών που δεν μεταβάλλονται εύκολα, καθυστερώντας το σχηματισμό των βλαστών στα δέρματα πατάτας ως ένδειξη πρώιμης αποσύνθεσης. Η αποθήκευση πατάτας σε χαμηλότερες θερμοκρασίες συμβάλλει επίσης στη διατήρηση της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C.
Επιπλέον, πώς να αποθηκεύσετε άλλες πατάτες που πρέπει να δώσετε προσοχή είναι με τη διατήρηση των πατατών μακριά από την έκθεση στον ήλιο. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Critical Reviews in Food Science and Nutrition, αναφέρει ότι η έκθεση σε άμεσο ηλιακό φως μπορεί να παράγει τοξικές χημικές ουσίες που ονομάζονται solanine.
Εκτός από την πρόκληση πικρής γεύσης όταν τρώγεται, η σολανίνη ταξινομείται ως τοξική όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.
Μην το τοποθετείτε σε καλά κλεισμένο δοχείο
Όσο περισσότερο είναι δυνατό, αποφύγετε την ένωση των αποθεμάτων γεώμηλου μαζί με άλλα φρούτα ή λαχανικά, όπως μπανάνες, μήλα, κρεμμύδια και ντομάτες.
Επειδή, ώριμα φρούτα και λαχανικά θα παράγουν αιθυλένιο αερίου για να βοηθήσει να μαλακώσει και να αυξήσει τα επίπεδα ζάχαρης σε αυτά τα προϊόντα διατροφής. Εάν αποθηκεύονται στο ίδιο δοχείο, τα ώριμα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να επιταχύνουν τη διαδικασία της αποσύνθεσης της πατάτας.
Από την άλλη πλευρά, μπορείτε να αποθηκεύσετε τις πατάτες σε μια χάρτινη σακούλα ή ένα ανοικτό δοχείο για να βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες παίρνουν καλό αέρα για να αποτρέψετε ταχύτερη φθορά.
Επομένως, μην φυλάσσετε πατάτες σε κλειστό δοχείο, όπως πλαστική σακούλα ή χώρο αποθήκευσης τροφίμων κλείνοντας σφιχτά. Αυτή η κατάσταση μπορεί να εμποδίσει την κυκλοφορία του αέρα, η οποία στη συνέχεια θα προκαλέσει την ανάπτυξη μυκήτων και βακτηρίων στις πατάτες.
Η αποθήκευση των πατατών που έχουν αποφλοιωθεί δεν είναι η ίδια με αυτές που είναι ακόμα φρέσκες
Οι νωπές πατάτες που εξακολουθούν να καλύπτονται από το δέρμα δεν μπορούν να πλυθούν αμέσως. Το πλύσιμο πατάτας και το δέρμα μπορούν να δημιουργήσουν πραγματικά υγρές συνθήκες που ενθαρρύνουν την ανάπτυξη μυκήτων και βακτηρίων.
Παρόλο που φαίνεται βρώμικο και γεμάτο έδαφος, αφήστε τις πατάτες σε αυτή την κατάσταση μέχρι να είναι έτοιμες για επεξεργασία και καθαρισμό.
Λοιπόν, ένας άλλος κανόνας είναι να αποθηκεύσετε πατάτες που έχουν αποφλοιωθεί και καθαριστεί από το δέρμα. Σε αυτή την κατάσταση, οι πατάτες θα είναι συνήθως πιο μαύρες όταν εκτίθενται σε ελεύθερο αέρα.
Αυτό προκαλείται από την περιεκτικότητα της πολυφαινολικής οξειδάσης στις πατάτες που θα αντιδράσουν με το οξυγόνο, ώστε να μετατρέψει το κρέας της πατάτας σε καφέ ή γκρίζο χρώμα. Για να αποφευχθεί αυτό, μπορείτε να απολαύσετε τις πατάτες σε μια λεκάνη με νερό.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι αυτή η τεχνική μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για πατάτες που θα μαγειρευτούν την ίδια μέρα. Επειδή αν παραμείνει στο νερό για περισσότερο από 24 ώρες, οι πατάτες απορροφούν μεγάλες ποσότητες νερού και αλλάζουν τη φυσική γεύση τους.
