Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Are GMOs Good or Bad? Genetic Engineering & Our Food
- Τα λαχανικά σπανάκι περιέχουν ενώσεις νιτρικών
- Μπορείτε να ζεστάνετε το σπανάκι;
- Ωστόσο, δεν είναι ακόμα καλό να ζεστάνετε το σπανάκι πολλές φορές
Ιατρικό βίντεο: Are GMOs Good or Bad? Genetic Engineering & Our Food
Τα λαχανικά σπανάκι είναι ένα από τα αγαπημένα λαχανικά του λαού της Ινδονησίας. Στο σπανάκι υπάρχουν πολλές ίνες και σημαντικά θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται το σώμα, όπως ο σίδηρος, ο φώσφορος, το φολικό οξύ και το ασβέστιο. Ωστόσο, ίσως πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά την επεξεργασία σπανάκι. Πολλοί άνθρωποι λένε ότι το σπανάκι δεν μπορεί να ζεσταθεί και πάλι. Θερμαίνει σπανάκι επανειλημμένα μπορεί να προκαλέσει δηλητήριο όταν τρώγεται, είπε. Αλλά, είναι αλήθεια αυτό;
Τα λαχανικά σπανάκι περιέχουν ενώσεις νιτρικών
Το σπανάκι είναι ένα λαχανικό που περιέχει υψηλό νιτρικό άλας. Αυτό το νιτρικό άλας προέρχεται από το σπανάκι από το νερό, τα λιπάσματα, το έδαφος και τον αέρα που χρησιμοποιούν τα σπανάκι για τη ζωή. Η ποσότητα νιτρικών σε ορισμένα λαχανικά εξαρτάται από την κατάσταση του εδάφους, την ποσότητα λιπάσματος που χρησιμοποιείται και την ωριμότητα του φυτού.
Τα νιτρικά από το σπανάκι μπαίνουν στο σώμα σας όταν καταναλώνονται. Το ίδιο το νιτρώδες δεν είναι επιβλαβές για το σώμα. Αντ 'αυτού, τα νιτρικά μπορούν να έχουν θετική επίδραση στο σώμα, όπως η δυνατότητα χαλάρωσης των αιμοφόρων αγγείων και η μείωση της αρτηριακής πίεσης. Ωστόσο, τα νιτρικά άλατα στο σώμα μετατρέπονται σε επικίνδυνα νιτρώδη άλατα.
Τα νιτρώδη άλατα μπορούν να αντιδράσουν με άλλες ενώσεις στο σώμα και να σχηματίσουν καρκινογόνες ουσίες (ενώσεις που προκαλούν καρκίνο). Μερικές μελέτες δείχνουν επίσης ότι η υψηλή πρόσληψη νιτρωδών συσχετίζεται (αν και είναι έμμεση) με ορισμένους κινδύνους για τον καρκίνο.
Αυτό κάνει πολλούς να φοβούνται αν θέρμανση λαχανικών σπανάκι πολλές φορές μπορεί να προκαλέσει καρκίνο. Πολλοί άνθρωποι υποθέτουν ότι θέρμανση σπανάκι πολλές φορές μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα των νιτρικών που μετατρέπεται σε νιτρώδες που αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου. Ωστόσο, πραγματικά δεν είναι.
Μπορείτε να ζεστάνετε το σπανάκι;
Το σπανάκι θέρμανσης επανειλημμένα είναι στην πραγματικότητα ακίνδυνο όσο γίνεται σωστά, όχι πολύ και όχι σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Το σπανάκι θερμαίνεται σε σύντομο χρονικό διάστημα και σε χαμηλές θερμοκρασίες είναι πραγματικά αρκετό για να απολαύσετε. Αυτό βοηθά επίσης στη διατήρηση πολλών θρεπτικών ουσιών από σπανάκι που χάνονται όταν θερμαίνονται.
Όταν βράζετε ή θερμαίνετε το σπανάκι πάλι στην πραγματικότητα η περιεκτικότητα σε νιτρικό άλας σε σπανάκι εξαφανίζεται ή εξατμίζεται λόγω θερμότητας. Έτσι, το νιτρικό άλας στο σπανάκι θα είναι λιγότερο και δεν είναι επιβλαβές για το σώμα σας όταν μετατρέπεται σε νιτρώδες.
Μετά από όλα, η περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα των λαχανικών που τρώτε είναι στην πραγματικότητα ακόμα στο κανονικό ποσό που μπορεί να δεχθεί το σώμα σας. Έτσι, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε αν θέλετε να φάτε πολλά λαχανικά ή εάν θέλετε να θερμαίνετε τα λαχανικά σας ξανά.
Ωστόσο, τα μωρά μπορεί να είναι πιο ευαίσθητα στα νιτρικά, επειδή το πεπτικό σύστημα του μωρού είναι ανώριμο. Έτσι, συνιστάται στα βρέφη να μην δίνονται λαχανικά που περιέχουν υψηλά νιτρικά (όπως το σπανάκι) σε υπερβολικές ποσότητες, 1-2 κουταλιές σπανάκι είναι αρκετό για τα μωρά ανά γεύμα.
Ωστόσο, δεν είναι ακόμα καλό να ζεστάνετε το σπανάκι πολλές φορές
Στην πραγματικότητα, η θέρμανση οποιουδήποτε φαγητού τόσες φορές μπορεί να εξαλείψει τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτά τα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του σπανάκι. Αυτό σας κάνει μάταια να καταναλώνετε σπανάκι γιατί δεν παίρνετε τα θρεπτικά συστατικά.
Πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως οι βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά, στα λαχανικά δεν μπορούν να αντέξουν τη θερμότητα, οπότε μπορεί να χαθεί αν συνεχίσει να ζεσταίνεται. Επιπλέον, η θερμότητα μπορεί επίσης να αλλάξει τη χημική δομή των συστατικών τροφίμων έτσι ώστε να κάνει τα τρόφιμα δύσκολα για το σώμα να αφομοιώσει (για ορισμένα τρόφιμα).
