Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Γαλακτοκομικά - Η χειρότερη τροφή για τον άνθρωπο
- Ποια είναι η σχέση μεταξύ κορεσμένου λίπους και υγείας της καρδιάς;
- Έτσι μπορεί η κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων;
- Έτσι, το κορεσμένο λίπος είναι ασφαλές για κατανάλωση;
Ιατρικό βίντεο: Γαλακτοκομικά - Η χειρότερη τροφή για τον άνθρωπο
Συχνά σας υπενθυμίζουμε να μην τρώνε τροφές που περιέχουν πολλά κορεσμένα λιπαρά. Επειδή, πολλοί λένε κορεσμένα λίπη μπορεί να προκαλέσει καρδιακή νόσο Ωστόσο, πώς μπορεί το κορεσμένο λίπος να προκαλέσει καρδιακή νόσο; Ή μήπως είναι μόνο ένας μύθος; Δείτε την εξήγηση παρακάτω.
Ποια είναι η σχέση μεταξύ κορεσμένου λίπους και υγείας της καρδιάς;
Η κατανάλωση υπερβολικού κορεσμένου λίπους μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα LDL χοληστερόλη κακή χοληστερόλη. Η υπερβολική χοληστερόλη LDL στο αίμα μπορεί να προκαλέσει συσσώρευση λίπους στις αρτηρίες. Αυτό μπορεί να προκαλέσει σταματημένη ροή αίματος στην καρδιά και τον εγκέφαλο που αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό.
Επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από το λίπος που τρώτε. Η χοληστερόλη παράγεται κυρίως στο συκώτι από διάφορα είδη λίπους που τρώτε. Έτσι, εάν τρώτε πάρα πολλά τρόφιμα που περιέχουν κορεσμένα λιπαρά, τότε το επίπεδο LDL χοληστερόλης σας θα αυξηθεί.
Ως εκ τούτου, πρέπει να αντικαταστήσετε την πρόσληψη κορεσμένων λιπών με ακόρεστα λίπη, υδατάνθρακες σίτου ή φυτικές πρωτεΐνες. Η συνιστώμενη δίαιτα πρέπει να αντικαταστήσει το συνολικό κορεσμένο λίπος με ακόρεστα λιπαρά ή όλους τους υδατάνθρακες του σιταριού, για να αποφευχθεί στεφανιαία νόσο.
Με βάση την έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Το BMJ στο Ηνωμένο Βασίλειο, η ερευνητική ομάδα ανέλυσε στοιχεία από δύο μελέτες στις Ηνωμένες Πολιτείες που αφορούσαν περισσότερες από εκατό χιλιάδες άτομα από το 1984 έως το 2012.
Τα αποτελέσματα της μελέτης του έδειξαν ότι τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα κύρια κορεσμένα λιπαρά οξέα ήταν λαυρικό οξύ, μυριστικό οξύ, παλμιτικό οξύ και στεατικό οξύ. Όλα αυτά τα κορεσμένα λιπαρά οξέα συνεισφέρουν περίπου το 9-10% της συνολικής ενέργειας στους συμμετέχοντες στη μελέτη. Προφανώς, οποιοδήποτε κορεσμένο λιπαρό οξύ συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου.
Έτσι μπορεί η κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων;
Έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Annals of Internal Medicine αναφέρει ότι το κορεσμένο λίπος δεν είναι η μόνη αιτία των καρδιακών παθήσεων. Τότε γιατί πολλοί πιστεύουν ότι τα κορεσμένα λίπη θέτουν σε κίνδυνο την καρδιά;
Στην πραγματικότητα, η πρόταση να μειωθούν τα τρόφιμα με κορεσμένα λίπη όπως το τυρί, το βούτυρο ή το κόκκινο κρέας προέρχεται από μια αρχική μελέτη Πανεπιστήμιο της Μινεσότα στη δεκαετία του 1950 από τον Ancel Benjamin Keys.
Έρευνα που διεξήχθη σε επτά χώρες κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα κορεσμένα λίπη μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης στο αίμα που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Από τότε, η υπόθεση ότι τα κορεσμένα λίπη είναι η αιτία των καρδιακών παθήσεων έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο.
Ωστόσο, η έρευνα επικρίθηκε ευρέως. Ένας από αυτούς, η έρευνα που διεξήχθη δεν επέλεξε τυχαία τη χώρα για να υποβληθεί σε ανάλυση, αλλά μάλλον επέλεξε χώρες που απέδειξαν την υπόθεση. Αυτές οι χώρες είναι η Γιουγκοσλαβία (τώρα χωρίζεται στη Σερβία, την Κροατία, τη Δημοκρατία της Μακεδονίας, τη Βοσνία και Ερζεγοβίνη και τη Σλοβενία), τη Φινλανδία και την Ιταλία. Ενώ οι χώρες που είναι γνωστό ότι καταναλώνουν το περισσότερο λίπος, όπως η Γαλλία, η Ελβετία, η Σουηδία και η Γερμανία, δεν περιλαμβάνονται. Στην πραγματικότητα, στη χώρα η επίπτωση των καρδιακών παθήσεων είναι σχετικά χαμηλή.
Έτσι, το κορεσμένο λίπος είναι ασφαλές για κατανάλωση;
Άλλες έρευνες στο Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας στην πραγματικότητα είπε ότι τώρα η απόδειξη ότι τα κορεσμένα λίπη προκαλούν καρδιακές παθήσεις δεν είναι αρκετά ισχυρή. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να συνεχίσετε να καταναλώνετε κορεσμένα λίπη.
Τα περισσότερα τρόφιμα που είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά προέρχονται από ζωικές πηγές, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος και του γάλακτος. Οι ερευνητές εξέτασαν τον κίνδυνο κορεσμένων λιπαρών σε 38 άνδρες με παχυσαρκία. Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε δύο ομάδες, η πρώτη ομάδα πραγματοποίησε μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χαμηλή σε υδατάνθρακες. Η δεύτερη ομάδα είχε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και υψηλή σε υδατάνθρακες. Η μελέτη αυτή διεξήχθη για 12 εβδομάδες.
Προφανώς, το αποτέλεσμα δεν ήταν καμία διαφορά στον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και από τις δύο ομάδες, δηλαδή από εκείνους που έτρωγαν πολύ λίπος και λίγο λίπος.
Ανεξάρτητα από το εάν η σχέση μεταξύ κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών και καρδιακών παθήσεων είναι σωστή ή όχι, μια διατροφή με ισορροπημένη διατροφή είναι σημαντική. Τρώγοντας πάρα πολύ λίπος μπορεί να σας κάνει να είστε παχύσαρκοι. Έτσι συμβαίνει εάν καταναλώνετε υπερβολική ποσότητα υδατανθράκων.
Στην ουσία, οτιδήποτε είναι υπερβολικό δεν είναι καλό για το σώμα σας. Για να επιτύχετε μια υγιή ζωή, καθιστάτε μια συνήθεια να έχετε από τώρα και στο εξής μια διατροφή με ισορροπημένη διατροφή και ενεργό ζωή.
