Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Πόσα αβγά την εβδομάδα μπορούμε να τρώμε;
- Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και σίδηρο στο κρέας
- Η κατανάλωση κρέατος επιτρέπεται καθημερινά, εφόσον ...
- Πώς επιλέγετε και τρώτε υγιεινό κρέας;
Ιατρικό βίντεο: Πόσα αβγά την εβδομάδα μπορούμε να τρώμε;
Το σώμα χρειάζεται θρεπτικά συστατικά κάθε μέρα. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί μέσω της διατροφής, είτε είναι κρέας, φρούτα και λαχανικά. Ωστόσο, όλα όσα έχουν τα όριά της, ειδικά στην κατανάλωση κρέατος. Έτσι, πόσο κρέας μπορείτε να καταναλώσετε σε μια μέρα; Εξετάστε την ακόλουθη αναθεώρηση.
Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και σίδηρο στο κρέας
Τα τρόφιμα που προέρχονται από τα ζώα, δηλαδή το κρέας, είναι οι καλύτερες πηγές πρωτεϊνών. Το κρέας περιέχει όλα τα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός για να βοηθήσει στην αποκατάσταση και την αντικατάσταση κατεστραμμένων ιστών και κυττάρων. Αυτά τα αμινοξέα δεν παράγονται από το σώμα, έτσι πρέπει να τα φέρετε από τα τρόφιμα. Οι πρωτεΐνες που περιέχονται στο κρέας (που ονομάζονται ζωικές πρωτεΐνες) είναι πολύ πλήρεις σε σύγκριση με τις πρωτεΐνες που περιέχονται στα φυτά (φυτικές πρωτεΐνες).
Το κρέας περιέχει επίσης σίδηρο, το οποίο είναι σημαντικό για την αναπαραγωγική υγεία. Ο σίδηρος του Heme στο κρέας απορροφάται πιο εύκολα και χωνεύεται από τον οργανισμό σε σύγκριση με τα μη φυτά που δεν έχουν παρασκευαστεί από τα φυτά. 3 ουγκιά λευκού κρέατος (ψάρια και πουλερικά) περιέχει 1 χιλιοστόγραμμα σιδήρου ενώ κόκκινο κρέας από αγελάδα που ζυγίζει το ίδιο περιέχει 2 χιλιοστόγραμμα σιδήρου.
Για άτομα που βρίσκονται σε δίαιτα, συνιστάται η μείωση της κατανάλωσης κρέατος. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι το άτομο πραγματικά δεν επιτρέπεται να τρώει κρέας. Το κρέας μπορεί ακόμα να καταναλωθεί, αλλά το τμήμα πρέπει να μειωθεί.
Η κατανάλωση κρέατος επιτρέπεται καθημερινά, εφόσον ...
Στην Υγιεινή Διατροφή, ένας πιστοποιημένος διατροφολόγος, Reed Mangels, λέει ότι κάθε μέρα χρειάζεστε περίπου 0,8 έως 1 γραμμάριο πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους. Έτσι αν ζυγίζετε 60 κιλά, κάθε μέρα χρειάζεστε μια πρόσληψη πρωτεϊνών 48-60 γραμμάρια.
Στη συνέχεια, η υγεία Harvard Education συστήνει την ποσότητα κόκκινου κρέατος που είναι ασφαλές να καταναλώνει περίπου 50 έως 100 γραμμάρια (ισοδύναμα με 1,8 έως 3,5 ουγγιές κρέατος) την ημέρα. Επειδή η κατανάλωση πολλών κρεάτων που υπερβαίνουν τις ανάγκες μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Τα αποτελέσματα περιλαμβάνουν την αύξηση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και καρκίνου του παχέος εντέρου επειδή το κρέας περιέχει πολλά κορεσμένα λιπαρά.
Μπορείτε να μοιραστείτε μερίδες για πολλά γεύματα. Για παράδειγμα, τρώτε 35 γραμμάρια κρέατος κατά τη διάρκεια της ημέρας και 35 γραμμάρια κρέατος το απόγευμα ή το βράδυ. Προσπαθήστε επίσης να διαφοροποιήσετε τους τύπους κρέατος που σερβίρονται έτσι ώστε τα θρεπτικά συστατικά να παραμένουν ισορροπημένα και διαφορετικά
Πώς επιλέγετε και τρώτε υγιεινό κρέας;
Στην πραγματικότητα, η ανησυχία δεν είναι μόνο η ποσότητα κρέατος που μπορεί να καταναλωθεί, αλλά και το είδος του κρέατος που επιλέγεται. Αυτό σας επιτρέπει να συνεχίσετε να τρώτε κρέας και να διατηρείτε υγιές σώμα. Ο υγιεινός τρόπος για να απολαύσετε το κρέας είναι με το συνδυασμό πρόσληψης κρέατος. όχι απαραίτητα κόκκινο κρέας, άλλα κρέατα μπορεί να είναι μια εναλλακτική λύση.
Εδώ είναι πώς να τρώτε υγιές κρέας, όπως:
- Αν σας αρέσει το κόκκινο κρέας, μπορείτε ακόμα να φάτε το κρέας αλλά με ένα πιο υγιεινό μενού. Για παράδειγμα, επιλέγοντας ένα κομμάτι κόκκινου κρέατος χωρίς λίπος, το οποίο πρώτα διαχωρίζεται από το λίπος που προσκολλάται στην πλευρά ή γύρω από το κρέας.
- Αποφύγετε το μεταποιημένο ή συσκευασμένο κρέας που περιέχει συντηρητικά, με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι που μπορεί να καταστρέψει τα αιμοφόρα αγγεία και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
- Οι εναλλακτικές λύσεις για το κόκκινο κρέας είναι το λευκό κρέας στα πουλερικά. Τα κομμάτια γαλοπούλας ή κοτόπουλου περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλά λιπαρά.
- Τα ψάρια μπορούν να είναι μια εναλλακτική πηγή πρωτεΐνης εκτός από το κρέας από χερσαία ζώα. Ο τόνος και ο ψαροκόπτης ταξινομούνται ως μη λιπαρά ψάρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες. Ενώ ο σολομός και το σκουμπρί κατηγοριοποιούνται ως λιπαρά ψάρια με λίπος και θερμίδες, αλλά με πλούσια οφέλη για την υγεία.
Εκτός από τους τύπους επιλογών κρέατος, ο τρόπος επεξεργασίας του κρέατος επηρεάζει επίσης την περιεκτικότητα σε κρέας. Πρώτον, παρά τηγανητό, το κρέας είναι καλύτερα ψημένο. Μην ξεχνάτε, τοποθετήστε λιπαρά μέρη στη σχάρα έτσι ώστε το λίπος να ψηθεί.
Για να απαλλαγείτε από τα λιπαρά μέρη, μπορείτε να βράσετε το κρέας και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μέρος του λίπους που κολλάει στο κρέας. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε εκ νέου το κρέας, για παράδειγμα με σαλάτες με μπρόκολα ή φασόλια.
