Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Υγεία Αλήθειες και ψέματα για την γλουτένη HD
- Τι είναι η δυσανεξία στη λακτόζη;
- Ποια είναι η διαφορά με τις αλλεργίες;
- Τρόφιμα χωρίς λακτόζη
- 1. Γάλα από φασόλια
- 2. Πράσινα λαχανικά
- 3. Ψάρια
- 4. Ξηροί καρποί
- 5. Σορμπέ
- 6. Άγαρ
Ιατρικό βίντεο: Υγεία Αλήθειες και ψέματα για την γλουτένη HD
Μη δυσανεξία στη λακτόζη (δυσανεξία στη λακτόζη) μπορεί να επιτεθεί σε οποιονδήποτε, τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Αυτοί που υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί στην επιλογή μιας δίαιτας. Επειδή η εσφαλμένη επιλογή φαγητού ή ποτού μπορεί να έχει πολύ κακή επίδραση στο σώμα των ατόμων με δυσανεξία στη λακτόζη. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι εσείς που πάσχετε από δυσανεξία στη λακτόζη δεν μπορεί να απολαύσει μια ποικιλία τροφίμων που είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά, ενώ απολαμβάνουν τη γλώσσα σας. Ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες, μπορείτε να επιλέξετε τρόφιμα χωρίς λακτόζη που να είναι ασφαλή για το σώμα.
Τι είναι η δυσανεξία στη λακτόζη;
Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι μια διαταραχή του πεπτικού συστήματος στην οποία το σώμα δεν μπορεί να παράγει αρκετά ένζυμα λακτάσης στο λεπτό έντερο. Αυτό το ένζυμο είναι χρήσιμο για τη διάσπαση της λακτόζης, η οποία είναι μια φυσική ζάχαρη που περιέχεται στο γάλα και τα παράγωγα προϊόντα της. Στο ανθρώπινο σώμα, η λακτόζη πρέπει να διασπαστεί σε γλυκόζη και γαλακτόζη, τα οποία είναι απλούστερα. Εάν το ένζυμο λακτάσης δεν είναι αρκετό, η λακτόζη δεν μπορεί να αποσυντεθεί από το σώμα και τελικά να προκαλέσει διάφορες διαταραχές.
Όσοι υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη εμφανίζουν γενικά διάφορα συμπτώματα και σημεία, όπως ναυτία, κοιλιακό άλγος, φούσκωμα, διάρροια, συχνή εξάντληση του ανέμου και κοιλιακό χτύπημα. Εν τω μεταξύ, πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί εάν το παιδί σας έχει δυσανεξία στη λακτόζη. Στα παιδιά, τα συμπτώματα είναι κόκκινο εξάνθημα στο δέρμα, έμετος και σχετικά αργή ανάπτυξη. Γενικά, θα αισθανθείτε μόνο τα συμπτώματα αυτής της νόσου μισή ώρα μετά την κατανάλωση ενός προϊόντος που περιέχει λακτόζη.
Ποια είναι η διαφορά με τις αλλεργίες;
Πριν γίνει διάγνωση από γιατρό, τα άτομα που υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη συχνά υποψιάζονται ότι είναι αλλεργικά στο γάλα. Ωστόσο, η δυσανεξία στη λακτόζη δεν είναι η ίδια με την αλλεργία στο γάλα. Η αλλεργία είναι μια αντίδραση που προκαλείται από το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος σε ορισμένες πρωτεΐνες στο γάλα. Εν τω μεταξύ, η δυσανεξία στη λακτόζη είναι μια ανεπάρκεια του ενζύμου λακτάσης. Τα άτομα που δεν διαθέτουν ένζυμα λακτάσης εξακολουθούν να καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη.
Τρόφιμα χωρίς λακτόζη
Τα άτομα που υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη πρέπει να αποφεύγουν τα τρόφιμα που περιέχουν γάλα. Στην πραγματικότητα, το γάλα είναι ένα από τα τρόφιμα που μπορείτε να βρείτε σε πολλά προϊόντα και πιάτα. Το γάλα έχει επίσης μια σειρά από οφέλη που είναι καλές για την υγεία σας. Έτσι, για να ξεφύγετε από το μενού των τροφίμων για να το κρατήσετε πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, εξετάστε τις παρακάτω επιλογές.
1. Γάλα από φασόλια
Η λακτόζη συνήθως βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα των αγελάδων, των αιγών, των αλόγων και των προβάτων. Ενώ το γάλα που παράγεται από φασόλια όπως σόγια, αμύγδαλα και κάσιους είναι απαλλαγμένο από λακτόζη, το οποίο το σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει. Έτσι, αν θέλετε να φάτε δημητριακά με γάλα, θα πρέπει να αντικαταστήσετε το αγελαδινό γάλα με το γάλα αμυγδάλου. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε καφέ, τσάι, χυμό ή άλλα ποτά με μείγμα γάλακτος σόγιας, αμύγδαλα και κάσιους. Ωστόσο, ορισμένοι τύποι πιάτων, όπως τα κέικ, δεν μπορούν να αντικατασταθούν με γάλα από φασόλια.
2. Πράσινα λαχανικά
Αυξήστε την κατανάλωση των πράσινων φυλλώδη λαχανικών όπως το σπανάκι, το μπρόκολο, τα φύλλα μανιόκας και τα φασόλια. Αυτοί οι τύποι λαχανικών είναι πλούσιοι σε ασβέστιο και σίδηρο που απαιτούνται από τον οργανισμό. Επειδή δεν λαμβάνετε αρκετό ασβέστιο από γαλακτοκομικά προϊόντα, τα πράσινα λαχανικά μπορεί να είναι ο σωτήρας σας. Σε ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα φύλλα σπανακιού μπορείτε να απολαύσετε περίπου 250 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου, που ισοδυναμεί με ένα ποτήρι αγελαδινό γάλα.
3. Ψάρια
Εκτός από τα πράσινα λαχανικά, η καλύτερη πηγή ασβεστίου για όσους από εσάς πάσχετε από δυσανεξία στη λακτόζη είναι τα ψάρια. Τα είδη ψαριών που είναι πλούσια σε ασβέστιο περιλαμβάνουν σαρδέλες, σολομό και τόνο. Τα ψάρια αυτά προσφέρουν υψηλό ασβέστιο και βιταμίνη D. Κάθε μισό κουτί σαρδέλας περιέχει περίπου 300 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου. Έτσι, βεβαιωθείτε ότι τρώτε ψάρια και άλλα θαλασσινά για να καλύψετε τις καθημερινές ανάγκες σας σε ασβέστιο. Βεβαιωθείτε όμως ότι τα ψάρια που καταναλώνετε δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία με παράγωγα γάλακτος που δεν είναι απαλλαγμένα από λακτόζη, όπως το βούτυρο (βούτυρο).
4. Ξηροί καρποί
Αν θέλετε να απολαύσετε σνακ, θα πρέπει να αποφύγετε τη σοκολάτα, τα γλυκά, τα αρτοσκευάσματα ή τα μπισκότα που περιέχουν γάλα. Η ασφαλέστερη και αποτελεσματικότερη επιλογή σνακ για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη είναι τα καρύδια. Εκτός από το γεγονός ότι είναι απαλλαγμένα από λακτόζη, τα καρύδια έχουν επίσης πολλές πρωτεΐνες, ασβέστιο και σημαντικά μεταλλικά στοιχεία που χρειάζονται από το σώμα.
5. Σορμπέ
Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι δεν μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο και γλυκό επιδόρπιο ή ένα κρύο σνακ. Για ένα ασφαλές μενού επιδόρπιο, μπορείτε να επιλέξετε sorbet από χυμό φρούτων χωρίς γάλα. Αντί να τρώτε παγωτό ή γιαούρτι από γάλα αγελάδας ή αιγός, το sorbet είναι ένα υγιές και φιλικό κρύο σνακ για την πέψη σας που έχει δυσανεξία στη λακτόζη. Επιπλέον, το sorbet είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες που χρειάζονται από το σώμα.
6. Άγαρ
Προσέξτε εάν θέλετε να φάτε γλυκά ή κέικ. Αυτοί οι τύποι τροφίμων συνήθως περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα όπως βούτυρο, αγελαδινό γάλα, κρέμα ή τυρί. Έτσι, αντικαταστήστε την με ζελατίνη χωρίς λακτόζη. Η ζελατίνη είναι φτιαγμένη από φύκια, ώστε να είναι ασφαλής για όσους από εσάς υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη. Ως παραλλαγή, μπορείτε να ανακατεύετε ζελατίνη με αρχική σκόνη κακάου που δεν περιέχει γάλα.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της γαλακτοκομικής αλλεργίας και της μισαλλοδοξίας;
- Γιατί το σώμα μας χρειάζεται ασβέστιο (όχι μόνο για τα οστά)
- Είναι αλήθεια ότι το γάλα μπορεί να αυξήσει το ύψος;
