Περιεχόμενα:
- Τι είναι η ζελατίνη;
- Οφέλη από τη ζελατίνη για την υγεία
- 1. Δημιουργία μυών
- 2. Μείωση του πόνου των αρθρώσεων
- 3. Διατηρήστε το υγιές δέρμα και τα μαλλιά
- 4. Βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου και της ψυχικής υγείας
- 5. Χάστε βάρος
- 6. Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος
Σας αρέσει να φτιάχνετε μια πουτίγκα ή άλλο επιδόρπιο; Πρέπει να είστε εξοικειωμένοι με τη χρήση της ζελατίνης. Συνήθως διαθέσιμο σε μορφή σκόνης, αυτό το συστατικό μαγειρέματος είναι χρήσιμο για την παραγωγή μιας πυκνής και αρκετά πυκνής υφής. Εκτός από τη δυνατότητα να απαλλαγείτε από τα τρόφιμα, αποδεικνύεται ζελατίνη έχει πολλά μεγάλα οφέλη για την υγεία του σώματος, ξέρετε.
Τι είναι η ζελατίνη;
Πριν να γνωρίζετε τα οφέλη, πρέπει πρώτα να μάθετε ποια είναι η ζελατίνη. Η ζελατίνη είναι ένα εκχύλισμα πρωτεΐνης από ζώα όπως αγελάδες ή ψάρια. Αυτό το υλικό κατασκευάζεται από βραστά οστά ζώων, μαλακά οστά και δέρμα για να εκχυλιστεί το περιεχόμενο κολλαγόνου. Το κολλαγόνο είναι μια ινώδης πρωτεΐνη που συνδέει τους μύες, τα οστά και το δέρμα με τα ζώα.
Το επεξεργασμένο κολλαγόνο θα μετατραπεί σε μια ουσία χωρίς γεύση και χωρίς χρώμα. Αυτό το υλικό μπορεί να διαλυθεί σε ζεστό νερό, έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επεξεργασία της πουτίγκας, κέικ, σάλτσες, σούπες ή άλλα πιάτα.
Οφέλη από τη ζελατίνη για την υγεία
1. Δημιουργία μυών
Τα αμινοξέα είναι πρωτεΐνες που είναι πολύ σημαντικές για την οικοδόμηση μυϊκής μάζας. Αν και το ανθρώπινο σώμα μπορεί να κάνει διάφορους τύπους αμινοξέων, οι περισσότεροι άνθρωποι εξακολουθούν να χρειάζονται πρόσθετα αμινοξέα μέσω των τροφίμων.
Τα αμινοξέα που περιέχονται στα συστατικά αυτά ποικίλουν ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής και τον χρησιμοποιούμενο ζωϊκό ιστό.
2. Μείωση του πόνου των αρθρώσεων
Πολλές μελέτες έχουν εξετάσει πόσο αποτελεσματικό είναι αυτό το εκχύλισμα ζωικής πρωτεΐνης ως θεραπεία για προβλήματα αρθρώσεων και οστών, όπως οστεοαρθρίτιδα. Η οστεοαρθρίτιδα είναι ένας από τους συνηθέστερους τύπους φλεγμονής των αρθρώσεων. Αυτή η ασθένεια εμφανίζεται όταν η φθορά των χόνδρων μεταξύ των αρθρώσεων είναι κατεστραμμένη, προκαλώντας πόνο και δυσκαμψία.
Σε μία μελέτη, 80 άτομα με οστεοαρθρίτιδα έλαβαν συμπληρώματα ζελατίνης και φάρμακο εικονικού φαρμάκου (το φάρμακο είναι άδειο, δεν υπάρχει περιεχόμενο) για περισσότερο από δύο μήνες. Ως αποτέλεσμα, οι συμμετέχοντες που έλαβαν αυτό το συμπλήρωμα ανέφεραν σημαντικά μειωμένο πόνο στις αρθρώσεις και δυσκαμψία σε σύγκριση με εκείνους που έλαβαν το φάρμακο εικονικού φαρμάκου.
3. Διατηρήστε το υγιές δέρμα και τα μαλλιά
Το ίδιο συμπλήρωμα κατέληξε να δείχνει καλά αποτελέσματα για την αποκατάσταση βλαβών στο δέρμα και τα μαλλιά. Η περιεκτικότητα του κολλαγόνου σε αυτά τα συμπληρώματα αποδεικνύεται ότι κάνει το δέρμα πιο εύπλαστο και υγρό.
Άλλες μελέτες δείχνουν επίσης ότι η κατανάλωση ζελατίνης μπορεί να αυξήσει το πάχος και την ανάπτυξη των τριχών σε άτομα με προβλήματα αλωπεκία (φαλάκρα) όμως.
4. Βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου και της ψυχικής υγείας
Η ζελατίνη είναι πολύ πλούσια σε γλυκίνη αμινοξέων, μια φυσική ουσία που έχει δεσμούς με τη λειτουργία του εγκεφάλου. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση γλυκίνης μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τη μνήμη και τη συγκέντρωση.
Η κατανάλωση γλυκίνης συνδέεται επίσης με την πρόοδο στη θεραπεία διαφόρων διαταραχών ψυχικής υγείας, για παράδειγμα σχιζοφρένεια.
5. Χάστε βάρος
Μην φοβάστε να τρώτε λίπη ζελατίνη. Τα συστατικά αυτού του πιάτου προφανώς πράγματι μπορεί να σας βοηθήσει να ελέγξετε το βάρος με την καταστολή της όρεξης. Μόνη η όρεξη μπορεί να προκύψει εξαιτίας της παραγωγής ορισμένων ορμονών στο σώμα.
Λοιπόν, τα φυσικά συστατικά σε αυτό το ένα συστατικό αποδείχθηκαν επιτυχημένα στην αύξηση των ορμονικών επιπέδων που λειτουργούν για τη μείωση της όρεξης. Μπορείτε επίσης να γεμίσουν περισσότερο μετά από να φάτε ένα πιάτο από ζελατίνη.
Ωστόσο, να έχετε κατά νου τις θερμίδες. Για παράδειγμα, από την προσθήκη ζάχαρης, γάλακτος ή άλλων συστατικών που χρησιμοποιούνται κατά την επεξεργασία των πιάτων.
6. Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος
Αυτά τα ευπροσάρμοστα συστατικά μπορούν να βοηθήσουν στην πέψη με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, τα αμινοξέα μπορούν να διατηρήσουν την υγεία του βλεννογόνου στρώματος στο στομάχι.
Η γλυκίνη μπορεί επίσης να διεγείρει την παραγωγή γαστρικών υγρών που μπορούν να βοηθήσουν την πεπτική διαδικασία. Επιπλέον, η ζελατίνη είναι δεσμευτική για το νερό έτσι ώστε να μπορεί να βοηθήσει την τροφή να μετακινηθεί αποτελεσματικά στο πεπτικό σύστημα.
