Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: 101 λόγοι να γίνετε βίγκαν, Ελλ. υπότιτλοι
- Επιλογή προβιοτικών τροφών για vegans
- 1. Ξινολάχανο
- 2. Kimchi
- 3. Τυριά
- 4. Kombucha
- 5. Tempe
- 6. Σούπα Miso
Ιατρικό βίντεο: 101 λόγοι να γίνετε βίγκαν, Ελλ. υπότιτλοι
Το γιαούρτι είναι η πιο δημοφιλής και εύκολα βρεθείς πηγή προβιοτικών. Ωστόσο, για τους ανθρώπους που είναι σε μια δίαιτα από vegan, το γιαούρτι δεν είναι η σωστή επιλογή των προβιοτικών. Μια vegan διατροφή σημαίνει να τρώει μόνο τα τρόφιμα από τα φυτά, δηλαδή τα λαχανικά και τα φρούτα. Έτσι, οι άνθρωποι που είναι σε μια δίαιτα vegan δεν τρώνε και πίνουν προβιοτικά; Φυσικά μπορείτε, οι προβιοτικές πηγές τροφίμων δεν είναι μόνο από γιαούρτι και μερικές προέρχονται από φυτά. Υπάρχουν πολλά προβιοτικά για vegans που είναι εύκολο για σας.
Επιλογή προβιοτικών τροφών για vegans
1. Ξινολάχανο
Το Sauerkraut είναι ένα ευρωπαϊκό φαγητό που είναι προϊόν ζύμωσης από λάχανο. Μπορείτε να φτιάξετε το λάχανο με το βούτυρο λεπτώς κομμένο σε αλμυρό νερό. Αυτή η διαδικασία ζύμωσης λάχανου βοηθάει τα βακτήριαLactobaciullus που μετατρέπει τη ζάχαρη σε γαλακτικό οξύ.
Επιπλέον, η ξινολάχανο περιέχει επίσης ίνες, βιταμίνη Α, βιταμίνη Β, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Κ, νάτριο, σίδηρο και μαγγάνιο. Για να είναι ωραίο να απολαύσετε, μπορείτε να προσθέσετε λάχανο σε σαλάτες ή σάντουιτς.
2. Kimchi
Το Kimchi είναι μια κορεατική ειδικότητα που παράγεται από ζυμωμένο λάχανο. Το Kimchi περιέχει προβιοτικά, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.
Η διαδικασία παραγωγής είναι παρόμοια με την λάχανο, αλλά και με τα μπαχαρικά και με άλλα λαχανικά. Αυτό το προβιοτικό φαγητό έχει ξινή και πικάντικη γεύση που θα σας προκαλέσει την όρεξη.
3. Τυριά
Οι τάρτες είναι συμπληρωματικά τρόφιμα που παρασκευάζονται από διάφορα λαχανικά που έχουν υποστεί μια διαδικασία ζύμωσης. Σχεδόν όλα τα λαχανικά μπορούν να μεταποιηθούν σε τουρσί, αλλά υπάρχουν μερικά λαχανικά που χρησιμοποιούνται συχνά για την επεξεργασία τουρσιάλων. Για παράδειγμα αγγούρια, καρότα, λάχανο, ραπάνια και κόκκινες πιπεριές.
Τα μπισκότα ζυμώνονται με αγγούρι σε ένα διάλυμα αλατιού και στη συνέχεια τα βακτηρίδια γαλακτικού οξέος που φυσικά περιέχονται στα αγγούρια θα βοηθήσουν στη διαδικασία ζύμωσης και θα παράγουν ξινή γεύση.
Για να προσθέσετε γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά ή μπαχαρικά, όπως το σκόρδο, τα δάφνη, το πιπέρι και τους σπόρους κορίανδρου.
Αν και τα ζυμωμένα λαχανικά είναι πλούσια σε ορισμένα θρεπτικά συστατικά, τα τουρσιά περιέχουν επίσης πολύ νάτριο. Για να αποφύγετε τον κίνδυνο διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση και η κατακράτηση νερού, πρέπει να τρώτε τα τουρσιά σε κανονική μερίδα.
4. Kombucha
Το Kombucha είναι ζυμωμένο τσάι που παρασκευάζεται με τη χρήση μίγματος βακτηριακών και μυκητιακών καλλιεργειών, που ονομάζεται scoby.
Το Kombucha περιέχει χαμηλά επίπεδα αλκοόλ. Ωστόσο, ορισμένοι τύποι kombucha περιέχουν επίσης αλκοόλ αρκετά υψηλό για να χαρακτηριστεί ως μπύρα.
5. Tempe
Ποιος δεν είναι εξοικειωμένος με αυτό το τυπικό ινδονησιακό φαγητό. Το Tempe είναι μια ζυμωμένη τροφή σόγιας. Αυτή η διαδικασία ζύμωσης κάνει το tempeh σε ένα προβιοτικό για vegans που είναι εύκολα διαθέσιμο. Το Tempeh περιέχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και βιταμίνη Β12.
6. Σούπα Miso
Η σούπα miso είναι μια επιλογή προβιοτικών για vegans που δεν είναι λιγότερο υγιεινή επειδή είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες Β και καλά βακτήρια.
Το Miso Soup είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό φαγητό, φτιαγμένο από σιτάρι, σόγια, ρύζι ή κριθάρι, που ζυμώνεται με αλάτι και ένα είδος μύκητα.
