Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: ✅ Τρώτε καθημερινά 3 αυγά και δε θα πιστεύετε τα αποτελέσματα!
- 1. Η κατανάλωση αυγών προκαλεί αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης
- 2. Η κατανάλωση αυγών αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
- 3. Εάν θέλετε να φάτε τα αυγά, είναι καλύτερα να τρώτε μόνο το αυγό
- 4. Τα αυγά κινδυνεύουν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση
- Πότε πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση αυγών;
Ιατρικό βίντεο: ✅ Τρώτε καθημερινά 3 αυγά και δε θα πιστεύετε τα αποτελέσματα!
Τα αυγά είναι μία πηγή ζωικής πρωτεΐνης που περιέχει μια ποικιλία θρεπτικών ουσιών. Πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και ωμέγα 3 βρίσκονται στα αυγά. Μπορείτε να φανταστείτε πώς τα αυγά μπορούν να "τροφοδοτήσουν" νεοσσοί, δεν είναι περίεργα τα αυγά είναι ένας από τους τύπους των τροφίμων που ονομάζονται θρεπτικά πυκνά. Ωστόσο, δεν υπάρχουν μερικοί μύθοι που κυκλοφορούν σχετικά με τα αυγά, ειδικά εκείνους που σχετίζονται με την υγεία. Εδώ είναι μερικοί μύθοι για τα αυγά και την εξήγηση τους:
1. Η κατανάλωση αυγών προκαλεί αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης
Αυτό δεν είναι εντελώς λάθος. Τα αυγά έχουν υψηλή χοληστερόλη, ειδικά στον κρόκο. Ένας κρόκος αυγού μπορεί να περιέχει έως και 186 mg χοληστερόλης, ενώ το συνιστώμενο ημερήσιο όριο κατανάλωσης χοληστερόλης είναι 300 mg. Η κατανάλωση μόνο δύο αυγών έχει υπερβεί το συνιστώμενο όριο, για να μην αναφέρουμε τη χοληστερόλη που παίρνουμε από άλλα τρόφιμα.
Αλλά αν ανησυχείτε για την αύξηση του επιπέδου χοληστερόλης λόγω της κατανάλωσης αυγών, τότε θα πρέπει να προσέξετε και άλλα είδη τροφίμων που τρώτε. Παρόλο που τα αυγά είναι υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη, τα κορεσμένα λίπη παίζουν πράγματι ρόλο στην αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στο σώμα σας. Τα κορεσμένα λίπη βρίσκονται συνήθως στο κρέας, το βούτυρο και το γάλα και τα συστατικά τους. Τα επίπεδα κορεσμένων λιπαρών στα αυγά είναι μόνο 1,6 γραμμάρια, σχετικά μικρά σε σύγκριση με τα επίπεδα κορεσμένων λιπαρών στο βόειο κρέας.
Τα αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα μετά την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν χοληστερόλη επηρεάζονται περισσότερο από γενετικούς παράγοντες. Έτσι, αν ξαφνικά το επίπεδο χοληστερόλης σας αυξάνεται, μην βιαστείτε να κατηγορείτε το αυγό.
2. Η κατανάλωση αυγών αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Αυτό εξακολουθεί να σχετίζεται με τα επίπεδα χοληστερόλης στα αυγά. Η χοληστερόλη, ειδικά η κακή χοληστερόλη ή η LDL, είναι ένας από τους μεγαλύτερους παράγοντες κινδύνου σε περιπτώσεις καρδιακών παθήσεων. Με βάση αυτό, πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν έπειτα τα τρόφιμα που περιέχουν χοληστερόλη επειδή φοβούνται ότι μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο να υποφέρουν από καρδιακή νόσο αργότερα. Αλλά γνωρίζατε ότι κάθε ιαπωνικός πολίτης μπορεί να καταναλώνει κατά μέσο όρο 328 αυγά ετησίως (αυτό περιλαμβάνει ένα μεγάλο ποσό σε σύγκριση με την κατανάλωση αυγών σε άλλες χώρες), αλλά έχει ένα μέσο επίπεδο χοληστερόλης και χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρδιακών παθήσεων σε σύγκριση με τη χώρα άλλα προχωρημένα;
Μετά από περαιτέρω έρευνα, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η διατροφική δομή του ιαπωνικού πληθυσμού γενικά τείνει να είναι χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά σε σύγκριση με τους Αμερικανούς, για παράδειγμα, οι οποίοι καταναλώνουν αυγά μαζί με μπέικον, βούτυρο και λουκάνικα. Όπως εξηγήθηκε προηγουμένως, η κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών έχει μεγαλύτερη επίδραση στην αύξηση της κακής χοληστερόλης σε σύγκριση με την κατανάλωση χοληστερόλης που βρίσκεται στα αυγά.
3. Εάν θέλετε να φάτε τα αυγά, είναι καλύτερα να τρώτε μόνο το αυγό
Οι περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα στα αυγά περιέχονται στον κρόκο. Η βιταμίνη D, η βιταμίνη Α, η βιταμίνη Ε, η χολίνη, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη που λειτουργούν για τη διατήρηση της υγείας και τη μεγιστοποίηση των λειτουργιών του σώματος αποθηκεύονται επίσης σε κρόκους αυγών. Στα λευκά αυγών υπάρχει περισσότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, περίπου το 60% της πρωτεΐνης που βρίσκεται στα αυγά βρίσκεται στο άσπρο και το 40% βρίσκεται στον κρόκο αυγού. Αν αφαιρέσετε τον κρόκο αυγού, τότε οι περισσότερες από τις βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα που είναι επωφελείς για το σώμα θα χαθούν επίσης.
4. Τα αυγά κινδυνεύουν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση
Πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν τα αυγά για φόβο από αλλεργικά συμπτώματα ή ακόμα και τροφική δηλητηρίαση. Τα αυγά είναι πράγματι ένα από τα συστατικά που έχουν τη δυνατότητα να «μολυνθούν» ειδικά εάν η επεξεργασία δεν είναι σωστή. Τα αυγά μπορούν να περιέχουν βακτήρια σαλμονέλας και μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες, ειδικά για ομάδες κινδύνου όπως τα μωρά και τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι και οι έγκυες γυναίκες. Για να αποφευχθεί η δηλητηρίαση των τροφίμων λόγω των αυγών, το μαγείρεμα των αυγών μέχρι να μαγειρευτεί είναι η καλύτερη πρόληψη. Η σωστή αποθήκευση των αυγών και η αποφυγή της διασταυρούμενης μόλυνσης μπορούν επίσης να αποτρέψουν την μόλυνση των αυγών από επιβλαβή βακτήρια.
Εάν δεν είστε σε μια ομάδα κινδύνου, συνήθως δεν είναι επικίνδυνο για σας να καταναλώνετε μισά μαγειρεμένα αυγά. Αλλά εάν ανησυχείτε για τους κινδύνους, μπορείτε να φάτε ένα μαγειρεμένο αυγό (όπου το κίτρινο και το αυγό έχει σκληρυνθεί).
Πότε πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση αυγών;
Αν και τα αυγά είναι ένα είδος υγιεινής τροφής που είναι θρεπτικά θρεπτικά, αλλά όπως και άλλα τρόφιμα, φυσικά υπάρχουν ορισμένες ομάδες ανθρώπων που θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση αυγών. Όσοι έχουν δυσκολία στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα ή έχουν ιστορικό coletersol συνιστάται να περιορίζουν την πρόσληψη χοληστερόλης, συμπεριλαμβανομένου του περιορισμού της κατανάλωσης κρόκων αυγού. Μπορείτε να φάτε το ασπράδι αυγού ή τα τρόφιμα που παρασκευάζονται μόνο από ασπράδια αυγού.
Επιπλέον, όσοι πάσχουν από διαβήτη συνιστώνται επίσης να μειώσουν την κατανάλωση χοληστερόλης. Με βάση τη Μελέτη Υγείας των Νοσηλευτών, μια μελέτη που διεξάγεται εδώ και πολλά χρόνια σε μια ομάδα νοσοκόμων, ο κίνδυνος καρδιακής νόσου στο μέλλον είναι μεγαλύτερος σε αυτούς που είναι διαβητικοί και καταναλώνουν ένα ή περισσότερα αυγά κάθε μέρα. Σε όσους πάσχουν από διαβήτη και καρδιακές παθήσεις, συνιστάται να περιορίζεται η κατανάλωση κρόκων αυγού τουλάχιστον 3 κόκκων την εβδομάδα.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- Διάφορα γεγονότα και μύθοι σχετικά με τις θερμίδες
- 8 ψευδείς μύθοι για την υπέρταση
- 6 Γεγονότα και μύθοι για τα βιολογικά τρόφιμα
