Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Apple Cider Vinegar For Itchy Scalp And Hair Loss
- Επισκόπηση του ελαίου κανόλα
- Είναι καλαμπόκι καλό για την υγεία;
- Επιλέξτε σοφά σογιέλαιο για μαγείρεμα
Ιατρικό βίντεο: Apple Cider Vinegar For Itchy Scalp And Hair Loss
Το λάδι Canola είναι μια από τις επιλογές του μαγειρικού ελαίου που είναι καλό για το μαγείρεμα. Αλλά είναι αυτό το πετρέλαιο πραγματικά υγιέστερο για το σώμα; Ελέγξτε την απάντηση εδώ.
Επισκόπηση του ελαίου κανόλα
Το έλαιο canola είναι ένας τύπος φυτικού ελαίου που προέρχεται από σπόρους κηπευτικών Canola (Κρασί) Το όνομα canola στην πραγματικότητα αντιπροσωπεύει Canada Oil, ως η κύρια χώρα παραγωγής.
Το έλαιο canola ή canola περιέχει 63% μονοακόρεστα λίπη και άλφα-λινολεϊκό οξύ, ένα παράγωγο ωμέγα-3. Και οι δύο αυτές ενώσεις έχουν από καιρό συνδεθεί με οφέλη για τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς. Το καναδικό έλαιο αποδεικνύεται επίσης ότι είναι χαμηλό σε περιεκτικότητα σε ερουκικό οξύ, ένα λιπαρό οξύ που προκαλεί καρδιακή βλάβη.
Ακόμα κι έτσι, το έλαιο canola δεν έχει τόσο αντιοξειδωτικό περιεχόμενο όσο οι "φίλοι" μιας ομάδας, το ελαιόλαδο, επειδή έχει περάσει από μια ποικιλία σύνθετων τεχνικών καθαρισμού. Επειδή αυτή η διαδικασία απόσταξης το έλαιο canola περιέχει μόνο μερικά βασικά θρεπτικά συστατικά. Αυτό που παραμένει είναι λίγη βιταμίνη Ε και λιποδιαλυτή βιταμίνη Κ.
Είναι καλαμπόκι καλό για την υγεία;
Αν και περιέχει πολλές ενώσεις που μπορούν να ωφελήσουν την υγεία της καρδιάς, αυτό το λάδι δεν είναι ιδανικό για χρήση στη μαγειρική σε υψηλές θερμοκρασίες. Για παράδειγμα, τηγάνισμα ή καύση.
Τα φυτικά έλαια που περιέχουν μονοακόρεστα λίπη, όπως το έλαιο canola, μπορούν να ελαχιστοποιήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων καρδιακών παθήσεων. Από την άλλη πλευρά, το έλαιο κανόλα περιέχει υψηλά επίπεδα λινολεϊκού οξέος, ένα παράγωγο ω-6 λιπαρών οξέων το οποίο, όταν καταναλώνεται σε υπερβολικές ποσότητες, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαφόρων προβλημάτων υγείας.
Όταν θερμαίνεται, το λάδι αυτό θα δοκιμάσει οξείδωση και θα αντιδράσει με οξυγόνο για να σχηματίσει ελεύθερες ρίζες και επικίνδυνες ενώσεις. Τα ωμέγα-6 θα παράγουν ενώσεις εικοσανοειδών που προκαλούν φλεγμονή.
Η φλεγμονή μπορεί να αυξήσει τους παράγοντες κινδύνου για αρκετές σοβαρές ασθένειες, όπως οι καρδιακές παθήσεις, η φλεγμονή των αρθρώσεων (αρθρίτιδα), η κατάθλιψη και ακόμη και ο καρκίνος. Η φλεγμονή που προκαλείται από τα ωμέγα-6 μπορεί επίσης να βλάψει τη δομή του DNA. Το λινολεϊκό οξύ μπορεί να συσσωρευτεί σε σωματικά λιπώδη κύτταρα, κυτταρικές μεμβράνες, μέχρι να απορροφηθεί στο μητρικό γάλα. Η αύξηση του ωμέγα-6 στο μητρικό γάλα συνδέεται με το άσθμα και το έκζεμα στα παιδιά.
Επιπλέον, περίπου το 80% του ελαίου κανόλα παράγεται από γενετικά τροποποιημένα φυτά κάνουλα (ΓΤΟ). Το έλαιο κανόλα επίσης συχνά μεταποιείται από σπόρους κράμβης χρησιμοποιώντας χημικούς διαλύτες, συνήθως εξάνιο, το οποίο φυσικά μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Η διαδικασία εξευγενισμού του πετρελαίου προσθέτει επίσης λίγο λίπος trans. Μία μελέτη διαπίστωσε ότι το έλαιο ελαιοκράμβης περιείχε περίπου 0,56-4,2% trans λίπος.
Επιλέξτε σοφά σογιέλαιο για μαγείρεμα
Συνολικά, το έλαιο ελαιοκράμβης δεν είναι τόσο κακό όσο τα άλλα φυτικά έλαια, αλλά απέχει πολύ από την υγιεινή. Ωστόσο, μέχρι στιγμής δεν έχουν διεξαχθεί μελέτες που να συνδέουν το έλαιο canola με τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών.
Χρησιμοποιήστε βιολογικό έλαιο κράμβης που δεν περιέχει μεγάλες ποσότητες trans λίπους, επομένως ίσως είναι καλύτερο να καταναλώνετε. Πρέπει να καταναλώνετε ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας που είναι υγιέστερο.
Αλλά αν θέλετε να μειώσετε τους κινδύνους για την υγεία των trans λιπαρών, μειώνοντας τη συσκευασία και το γρήγορο φαγητό δεν αρκεί. Πρέπει επίσης να μειώσετε όλα τα τηγανισμένα τρόφιμα και επίσης να χρησιμοποιείτε φυτικά έλαια για μαγείρεμα, ακόμη και σαν σαλάτα.
