Περιεχόμενα:
- Τι είναι η διασταυρούμενη μόλυνση;
- Τα εργαλεία κουζίνας μπορούν να αποτελέσουν πηγή μετάδοσης της νόσου
- Συμβουλές για τον καθαρισμό και τη φροντίδα για σκεύη κουζίνας
Μετά την επεξεργασία των ωμών τροφίμων, όπως η κοπή του κρέατος, τι κάνετε συνήθως; Αφήστε τα εργαλεία της κουζίνας στο τραπέζι; Ή χρησιμοποιείται άμεσα για να κόψετε άλλα μαγειρικά συστατικά όπως κρεμμύδια και λαχανικά; Να είστε προσεκτικοί, αυτή η συνήθεια είναι πολύ ανθυγιεινή. Τα σκεύη κουζίνας που χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία πρώτων υλών πρέπει να πλένονται αμέσως με σαπούνι.
Χρησιμοποιώντας μαγειρικά σκεύη που δεν είναι καθαρά ή σε συνδυασμό με διάφορα άλλα συστατικά τροφίμων, θα δημιουργηθεί κίνδυνος ασθένειας. Ειδικά εάν χρησιμοποιείτε το ίδιο εργαλείο κουζίνας για ωμά τρόφιμα και λαχανικά και φρούτα. Αυτό θα προκαλέσει διασταυρούμενη μόλυνση. Τι είναι η διασταυρούμενη μόλυνση; Γιατί πρέπει να πλένετε αμέσως τη συσκευή κουζίνας μετά την επεξεργασία ωμού φαγητού; Εδώ είναι η εξήγηση.
Τι είναι η διασταυρούμενη μόλυνση;
Η διασταυρούμενη μόλυνση ή η διασταυρούμενη μόλυνση είναι η μεταφορά επιβλαβών οργανισμών μεταξύ ανθρώπων, κουζίνας και οικιακών συσκευών ή στο σώμα. Οι επιβλαβείς οργανισμοί περιλαμβάνουν βακτήρια, ιούς, μύκητες και παράσιτα. Οι οργανισμοί αυτοί μπορούν να μεταδοθούν μέσω:
- Μαχαιροπίρουνα, μαγειρικά σκεύη, ή μη αποστειρωμένα ιατροτεχνολογικά προϊόντα
- Βήχας και φτάρνισμα
- Αγγίξτε μεταξύ των ανθρώπων
- Αγγίξτε τα μολυσμένα αντικείμενα
- Βρώμικο κρεβάτι ή κουζίνα
- Κρέας ζώων που έχει μολυνθεί
Ένα από τα βακτήρια στα ωμά τρόφιμα όπως το κοτόπουλο είναι βακτήρια Campylobacter και Salmonella. Αυτά τα δύο βακτήρια μπορεί να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση, εμετό, σε άκρες. Τα συνηθέστερα αναφερόμενα συμπτώματα είναι η ναυτία και η διάρροια.
Τα εργαλεία κουζίνας μπορούν να αποτελέσουν πηγή μετάδοσης της νόσου
Τα εργαλεία κουζίνας που χρησιμοποιούνται για τη μεταποίηση τροφίμων μπορούν να μολυνθούν από διάφορους τύπους ξένων οργανισμών που είναι επιβλαβείς για την υγεία της οικογένειας.
Γενικά, οι συσκευές κουζίνας που μπορούν να ενεργοποιήσουν αυτό είναι τα μαχαίρια και οι πλάκες κοπής. Αυτά τα δύο αντικείμενα φυσικά χρησιμοποιείτε συχνά για να επεξεργαστείτε διάφορους τύπους πιάτων. Έτσι τι έχουν τα μαχαίρια και οι πλάκες κοπής να κάνουν με διασταυρωμένη μόλυνση;
Το μαχαίρι χρησιμοποιείται για την κοπή των συστατικών τροφίμων. Για παράδειγμα, τα ωμά τρόφιμα, τα λαχανικά, τα φρούτα ή τα μαγειρικά μπαχαρικά. Στα ωμά τρόφιμα όπως κοτόπουλο, βόειο κρέας, κατσίκα, γαρίδες, καλαμάρια και φυσικά υπάρχουν βακτήρια. Ειδικά στο κοτόπουλο και στο κρέας.
Αν χρησιμοποιείτε το ίδιο μαχαίρι για να κόψετε κοτόπουλο, κρέας και λαχανικά, αυτό θα είναι επικίνδυνο. Τα βακτήρια στο κοτόπουλο θα κολλήσουν στο μαχαίρι που χρησιμοποιείτε και θα κολλήσουν σε άλλα συστατικά τροφίμων που κόβονται με το ίδιο μαχαίρι.
Όχι μόνο ένα μαχαίρι, χρησιμοποιώντας την ίδια σανίδα κοπής, μπορεί επίσης να προκαλέσει διασταυρούμενη μόλυνση και τελικά να προκαλέσει ασθένεια. Όπως και με τα μαχαίρια, τα βακτηριακά μικρόβια από κοτόπουλο που κόβεται σε κοπή μπορεί να μετακινηθεί στα λαχανικά και τα φρούτα που θα κόψετε με το ίδιο κοπτικό.
Συμβουλές για τον καθαρισμό και τη φροντίδα για σκεύη κουζίνας
Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να διαχωρίσετε κάθε μαχαίρι και κοπής που χρησιμοποιείτε για να επεξεργαστείτε την πρώτη ύλη με το ώριμο.
Επιπλέον, καθαρίστε αμέσως το μαχαίρι και την πλάκα κοπής πριν και μετά τη χρήση για να προετοιμάσετε τα τρόφιμα κάτω από τρεχούμενο νερό. Για να είστε καθαρότεροι, απορροφήστε την πλάκα κοπής σε ζεστό σαπουνόνερο.
Απορρίψτε την πλάκα κοπής εάν η επιφάνεια έχει κοπεί βαθιά, επειδή η τομή μπορεί να είναι μια θέση για να γλιστρήσει τα βακτηρίδια.
