Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Οδηγός κατασκευής μονοπατιών για ποδήλατο (Ελληνικά)
- Κίνδυνος χρήσης ξύλινων σανίδων κοπής κατά την κοπή των μαγειρικών συστατικών
- Έτσι, χρησιμοποιώντας ποιο είναι το καλύτερο υλικό κοπής;
- Ένας άλλος τρόπος να αποφευχθεί η βακτηριακή μόλυνση
Ιατρικό βίντεο: Οδηγός κατασκευής μονοπατιών για ποδήλατο (Ελληνικά)
Η σανίδα κοπής είναι ένα από τα βασικά στοιχεία που βρίσκονται στην περιοχή της κουζίνας του σπιτιού σας. Οι πλάκες κοπής και τα μαχαίρια είναι επίσης μια μονάδα που δεν μπορεί να διαχωριστεί για να κόψει τα συστατικά τροφίμων που πρόκειται να μαγειρευτούν. Οι περισσότερες σανίδες κοπής είναι γενικά κατασκευασμένες από ξύλο, παρόλο που υπάρχουν ορισμένοι κίνδυνοι που υπάρχουν σε ξύλινες σανίδες κοπής. Ποιοι είναι οι κίνδυνοι από τη χρήση μιας ξύλινης σανίδας;
Κίνδυνος χρήσης ξύλινων σανίδων κοπής κατά την κοπή των μαγειρικών συστατικών
Δεν είναι όλα τα είδη των σανίδων κοπής καλό για τη χρήση συστατικών τροφίμων. Ένας τύπος κοπής που οι άνθρωποι μπορεί να χρησιμοποιούν περισσότερο είναι ξύλινες σανίδες κοπής. Στην πραγματικότητα, χωρίς να το συνειδητοποιείτε, οι ξύλινες σανίδες κοπής μπορεί να αποτελέσουν πηγή κινδύνου για εσάς και την οικογένειά σας. Γιατί είναι έτσι;
Σε αντίθεση με άλλα υλικά, όπως μέταλλο ή πλαστικό, οι ξύλινες σανίδες κοπής μπορούν να απορροφήσουν βακτήρια από ακατέργαστο φαγητό. Για παράδειγμα από ωμό κοτόπουλο, ωμό ψάρι κρέας και άλλα.
Επειδή, προτού μαγειρέψετε, τα συστατικά όπως κρέας ζώων, λαχανικά ή ακόμη και άλλα συστατικά τροφίμων εξακολουθούν να είναι σε ακατέργαστη μορφή. Τώρα, όταν κόβετε χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σανίδα κοπής, τα βακτήρια στο φαγητό θα απορροφούν στο ξύλο και θα μολύνουν άλλα συστατικά τροφίμων.
Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας, Dean O. Clever, διεξήγαγαν έρευνα σχετικά με το πρόβλημα του κινδύνου χρήσης ξύλινων σανίδων κοπής. Διαπίστωσε ότι οι ξύλινες σανίδες κοπής μπορούν να απορροφήσουν βακτήρια Salmonella που μεταφέρονται από ακατέργαστα συστατικά τροφίμων. Τα βακτηρίδια μπορούν να διαρρεύσουν στο ξύλο και να εγκατασταθούν σε αυτό.
Επιπλέον, βακτήρια και μύκητες είναι επίσης εύκολο να αναπαραχθούν ως ένας από τους κινδύνους της χρήσης άλλων ξύλινων σανίδων κοπής. Μετά το μαγείρεμα, πρέπει να καθαρίσετε σίγουρα την πλάκα κοπής, πλένοντας με σαπούνι και ξεπλένοντας με νερό. Ωστόσο, δυστυχώς δεν θα στεγνώσουν τελείως όλες οι σανίδες κοπής ξύλου σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Έτσι, χρησιμοποιώντας ποιο είναι το καλύτερο υλικό κοπής;
Αναφέρεται από HuffingtonPostεπαγγελματίες σεφ συστήνουν τη χρήση πλαστικής σανίδας ή πλάκας κοπής. Επιλέξτε πλαστικό πολυαιθυλενίου που είναι αρκετά ισχυρό. Αυτή η πλαστική σανίδα κοπής είναι ανθεκτική και εύκολο να καθαριστεί. Οι πλάκες κοπής από πλαστικό ανταποκρίνονται καλύτερα στην τριβή των λεπίδων.
Το μειονέκτημα αυτής της σανίδας κοπής είναι ότι τείνει να μετατοπίζεται ή να ολισθαίνει όταν χρησιμοποιείται για να κόψει τα παχιά και βαριά συστατικά τροφίμων. Επιπλέον, αυτό το πλαστικό ξύλο κοπής είναι πιο εύκολο να αποτυπωθεί με ξύσιμο από το μαχαίρι από ένα ξύλο κοπής με ξύλο ή μπαμπού.
Υπάρχουν τώρα πολλές καινοτομίες από αυτές τις πλαστικές σανίδες κοπής, που κυμαίνονται από αντιολισθητικές πλαστικές σανίδες κοπής, κάμψη σανίδων κοπής που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να χυθούν τα μοσχεύματα έτσι ώστε να μην είναι διάσπαρτα, σε πλαστικές σανίδες κοπής που συνοδεύονται επίσης από ένα δοχείο με σχισμές.
Ένας άλλος τρόπος να αποφευχθεί η βακτηριακή μόλυνση
Επειδή ο κίνδυνος χρήσης ξύλινων σανίδων κοπής δεν μπορεί να υποτιμηθεί, θα πρέπει να βεβαιωθείτε επίσης ότι ακολουθείτε τα παρακάτω βήματα για τη διατήρηση της υγιεινής των τροφίμων.
- Βράστε ωμό κρέας μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
- Πλύνετε την πλάκα κοπής ή άλλα σκεύη κουζίνας μετά τη χρήση. Μπορεί επίσης να εμποτιστεί με ζεστό νερό για αρκετά λεπτά.
- Αφού χρησιμοποιήσετε ένα εργαλείο κουζίνας για να επεξεργαστείτε πρώτες ύλες όπως το κρέας, πλύνετε αμέσως τη συσκευή. Μη χρησιμοποιείτε άμεσα για την κοπή ή την επεξεργασία άλλων συστατικών τροφίμων όπως τα λαχανικά και τα φρούτα.
