Περιεχόμενα:
- Τι είναι η ερυθριτόλη;
- Είναι ασφαλές για γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων, ερυθριτόλη;
- Παρενέργειες χαμηλών θερμίδων γλυκαντικών, ερυθριτόλης
- Οφέλη της ερυθριτόλης, ενός γλυκαντικού χαμηλών θερμίδων
- 1. Δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
- 2. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Τα γλυκαντικά χαμηλής θερμιδικής αξίας θεωρούνται πιο υγιεινά και ωφέλιμα για το σώμα, ειδικά για όσους αγαπούν τη γλυκύτητα. Ένα από τα γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων που χρησιμοποιείται συχνά είναι η ερυθριτόλη. Ποια είναι τα οφέλη και υπάρχουν παρενέργειες για τον οργανισμό; Ελέγξτε την απάντηση εδώ.
Τι είναι η ερυθριτόλη;
Η ερυθριτόλη είναι μια κατηγορία ενώσεων που ονομάζεται αλκοόλη σακχάρων. Υπάρχουν ορισμένες αλκοόλες σακχάρων που χρησιμοποιούνται από τους παραγωγούς τροφίμων ως γλυκαντικά. Αυτές περιλαμβάνουν ξυλιτόλη, σορβιτόλη και μαλτιτόλη.
Το μεγαλύτερο μέρος της αλκοόλης σακχάρου χρησιμεύει ως γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων στο προϊόνχωρίς ζάχαρη ήλιγότερη ζάχαρη.Οι περισσότερες αλκοόλες σακχάρων βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά.
Η ερυθριτόλη είναι διαφορετική από άλλες αλκοόλες σακχάρων, επειδή περιέχει λιγότερες θερμίδες. Η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο περιέχει 4 θερμίδες ανά γραμμάριο, ενώ η γλυκαντική ουσία ξυλιτόλης είναι 2,4 θερμίδες ανά γραμμάριο. Ενώ η ερυθριτόλη περιέχει 0,24 θερμίδες ανά γραμμάριο. Αυτό σημαίνει ότι η ερυθριτόλη παρέχει μόνο περίπου το 6% των θερμίδων που βρίσκονται στην ίδια ποσότητα ζάχαρης.
Είναι ασφαλές για γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων, ερυθριτόλη;
Γενικά, η ερυθριτόλη είναι ασφαλής για κατανάλωση. Διάφορες μελέτες σχετικά με την τοξικότητα και τις επιδράσεις τους στον μεταβολισμό έχουν διεξαχθεί σε ζώα. Τρώγοντας αυτά τα γλυκαντικά χαμηλής θερμιδικής αξίας σε μεγάλες ποσότητες και σε μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν υπάρχουν σοβαρές παρενέργειες.
Ωστόσο, μία ανεπιθύμητη ενέργεια που καταναλώνει κυρίως ερυθριόλη είναι ότι μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα. Επειδή η χημική της δομή είναι ένα μικρό μόριο, το 90% της ερυθριτόλης απορροφάται στο λεπτό έντερο και στη συνέχεια απελευθερώνεται μέσω ούρων (ούρων).
Στο παχύ έντερο, μόνο το 10% της ερυθριτόλης μπορεί να απορροφηθεί και να υποστεί ζύμωση από τα φυσικά βακτήρια του παχέος εντέρου, τα οποία παράγουν αέριο ως παραπροϊόν. Ως αποτέλεσμα, η κατανάλωση αυτού του γλυκαντικού χαμηλών θερμίδων σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και δυσπεψία. Ακόμη και αυτό περιλαμβάνει την κατηγορία ινών που είναι γνωστή ως FODMAP.
Ωστόσο, η ερυθριτόλη είναι διαφορετική από άλλα σάκχαρα σακχάρων. Οι περισσότεροι απορροφούνται στην κυκλοφορία του αίματος πριν φθάσουν στο παχύ έντερο. Αυτό το γλυκαντικό θα ρέει για λίγο στο αίμα, μέχρι να απελευθερωθεί τελικά στα ούρα.
Παρενέργειες χαμηλών θερμίδων γλυκαντικών, ερυθριτόλης
Σε μικρές ποσότητες, σε αντίθεση με άλλες αλκοόλες σακχάρου, η ερυθριτόλη δεν προκαλεί πεπτικές διαταραχές και διάρροια. Υπάρχουν μερικοί άνθρωποι που αναφέρουν ανεπιθύμητες ενέργειες όπως διάρροια, κοιλιακό άλγος και πονοκεφάλους αφού καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες ερυθριτόλης σε τρόφιμα ή ποτά.
Ποιο είναι το ασφαλές ποσό ποικίλλει για κάθε άτομο, διότι αυτό βασίζεται στην ανοχή που έχει το σώμα σας. Κάποιοι διαπιστώνουν ότι ακόμη και μικρές ποσότητες αλκοόλης από ζάχαρη μπορούν να προκαλέσουν πεπτικές διαταραχές, ενώ άλλοι πρέπει να καταναλώσουν μεγάλες ποσότητες πρώτης ύλης και στη συνέχεια να παρουσιάσουν συμπτώματα πεπτικών διαταραχών.
Ωστόσο, μια μελέτη δείχνει ότι η κατανάλωση περισσότερων από 50 γραμμάρια ερυθριτόλης μπορεί να προκαλέσει ναυτία ή ορμητικό στομάχι.
Οφέλη της ερυθριτόλης, ενός γλυκαντικού χαμηλών θερμίδων
1. Δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Οι άνθρωποι δεν έχουν τα απαραίτητα ένζυμα για να διαλύσουν την ερυθριτόλη, έτσι ώστε αυτά τα γλυκαντικά να απορροφηθούν στην κυκλοφορία του αίματος και στη συνέχεια να απελευθερωθούν στα ούρα.
Όταν χορηγείται σε ένα υγιές άτομο ερυθριτόλη, δεν παρατηρούνται αλλαγές στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ή στην ινσουλίνη. Δεν υπάρχει επίδραση στη χοληστερόλη, στα τριγλυκερίδια ή σε άλλα σημεία αναφοράς.
Για κάποιον που είναι υπέρβαρος, διαβήτης ή άλλα προβλήματα που σχετίζονται με το μεταβολικό σύνδρομο, η ερυθριτόλη μπορεί να είναι ένα καλό εναλλακτικό υποκατάστατο ζάχαρης.
2. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Μια μελέτη που διεξήχθη σε ποντικούς με διαβήτη έδειξε ότι η ερυθριτόλη δρα ως αντιοξειδωτικό. Αυτό σημαίνει ότι η ερυθριτόλη μπορεί να μειώσει τη βλάβη στα αιμοφόρα αγγεία που προκαλείται από τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Μια άλλη μελέτη που διεξήχθη σε 24 ενήλικες με διαβήτη τύπου 2 διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 36 γραμμαρίων ερυθριτόλης κάθε μέρα για ένα μήνα μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων, η οποία έχει τη δυνατότητα να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Δυστυχώς, χρειάζεται ακόμη περισσότερη έρευνα για να αποδειχθεί αυτό το όφελος. Για να διαπιστώσετε εάν αυτός ο τύπος γλυκαντικών χαμηλών θερμίδων είναι ο σωστός για εσάς, συμβουλευτείτε άμεσα τον γιατρό ή τον διαιτολόγο σας.
