Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: DIY Clothes Life Hacks - 10 DIY Ideas
- Το περιεχόμενο και ο τύπος χρωματισμού τροφίμων
- Είναι αλήθεια ότι ο τεχνητός χρωματισμός τροφίμων κάνει το παιδί υπερκινητικό;
Ιατρικό βίντεο: DIY Clothes Life Hacks - 10 DIY Ideas
Το πολύχρωμο φαγητό προσελκύει την προσοχή, ειδικά για τα παιδιά. Ωστόσο, εξακολουθείτε να πρέπει να γνωρίζετε τις επιπτώσεις των τεχνητών χρωστικών τροφίμων στα παιδιά. Αν και ως επί το πλείστον ασφαλείς, αρκετές μελέτες έχουν δείξει τη σχέση μεταξύ τεχνητού χρωματισμού τροφίμων και αυξημένης τάσης υπερκινητικότητας στα παιδιά. Είναι αλήθεια;
Το περιεχόμενο και ο τύπος χρωματισμού τροφίμων
Το χρωματισμό τροφίμων είναι ένα χημικό που χρησιμοποιείται για να προσθέσει χρώμα στα τρόφιμα. Αυτές οι βαφές προστίθενται συχνά σε επεξεργασμένα τρόφιμα, ποτά και ακόμη και μπαχαρικά. Συνήθως αυτό το ένα υλικό χρησιμοποιείται για να βελτιώσει την εμφάνιση των τροφίμων για να γίνει πιο ελκυστική.
Υπάρχουν δύο τύποι χρωματισμού τροφίμων, οι οποίοι είναι διαλυτοί και αδιάλυτοι στο νερό. Οι τύποι υδατοδιαλυτών χρωμάτων είναι συνήθως με τη μορφή σκόνης, κόκκων ή υγρών, ενώ τα αδιάλυτα χρώματα προορίζονται για προϊόντα που περιέχουν λίπος και έλαιο.
Διάφορα προϊόντα που περιέχουν χρωστικές τροφίμων θα δοκιμαστούν για ασφάλεια από τον Οργανισμό Εποπτείας Τροφίμων και Φαρμάκων (BPOM). Έτσι, διάφορα προϊόντα στην αγορά που περιέχουν βαφές έχουν περάσει τη δοκιμή και θεωρούνται ασφαλή για κατανάλωση, αρκεί να υπάρχει αριθμός καταχώρησης του Οργανισμού POM.
Εδώ είναι μερικά είδη τεχνητών χρωστικών τροφίμων που είναι ασφαλή στη χρήση, και συγκεκριμένα:
- Κόκκινο Αρ. 3 (Ερυθροσίνη), κόκκινο κερασιού που χρησιμοποιείται συνήθως σε γλυκά και ζυμαρικά για διακοσμήσεις κέικ.
- Κόκκινο Αρ. 40 (Allura κόκκινο), σκούρο κόκκινο που χρησιμοποιείται σε αθλητικά ποτά, γλυκά, βότανα και επίσης δημητριακά.
- Όχι κίτρινο 5 (Ταρτραζίνη), το κίτρινο χρώμα λεμονιού που χρησιμοποιείται σε γλυκά, αναψυκτικά, τσιπς, ποπ κορνκαι δημητριακά.
- Όχι κίτρινο 6 (Ηλιόλουστο κίτρινο), πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα που χρησιμοποιείται σε γλυκά, σάλτσες, ψητά προϊόντα και κονσέρβες φρούτων.
- Μπλε Όχι 1 (λαμπρό μπλε), πρασινωπό-μπλε που χρησιμοποιείται σε παγωτό, κονσερβοποιημένα μπιζέλια, συσκευασμένη σούπα, και υλικά κέικ διακόσμησης.
- Μπλε Όχι 2 (Indigo carmine), φωτεινό μπλε που χρησιμοποιείται σε γλυκά, παγωτό, δημητριακά και σνακ.
Είναι αλήθεια ότι ο τεχνητός χρωματισμός τροφίμων κάνει το παιδί υπερκινητικό;
Έχουν διεξαχθεί διάφορες μελέτες για τη δοκιμή των επιπτώσεων του τεχνητού χρωματισμού τροφίμων στη συμπεριφορά των παιδιών. Αρχικά, το 1973 ένας αλλεργιολόγος παιδιών δήλωσε ότι η υπερκινητικότητα και τα προβλήματα μάθησης στα παιδιά προκλήθηκαν από το χρωματισμό τεχνητών τροφών και συντηρητικών στα τρόφιμα.
Στη συνέχεια, η έρευνα που πραγματοποιήθηκε από την Υπηρεσία Τυποποίησης Τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου το 2007 έδειξε παρόμοια στοιχεία που έδειξαν ότι η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν τεχνητό χρωματισμό τροφίμων μπορεί να αυξήσει την υπερδραστηριότητα στα παιδιά.
Αυτή η μελέτη εξέτασε παιδιά ηλικίας 3, 8 και 9 ετών. Αυτές οι τρεις ηλικιακές ομάδες λαμβάνουν διαφορετικούς τύπους ποτών για να δουν την επιρροή τους. Κάθε ρόφημα έχει τα παρακάτω συστατικά:
- Το πρώτο ποτό περιέχει χρωματισμό τροφίμων που παράγεται από κίτρινο ηλιοβασίλεμα (E110), καρομοσίνο (E122), ταρτραζίνη (E102), και ponceau 4R (E124).
- Το δεύτερο ποτό περιέχει χρωστικές και συντηρητικά βενζοϊκού νατρίου. Το μείγμα χρωματισμού είναι κίτρινο κινολίνης (Ε104), ερυθρό αλουρά (Ε129), κίτρινο ηλιοβασίλεμα και carmoisine.
- Το τρίτο ποτό είναι το εικονικό φάρμακο (χωρίς περιεχόμενο ή χημική ουσία, που χρησιμοποιείται μόνο ως σύγκριση σε έρευνες ή κλινικές δοκιμές) και δεν περιέχει πρόσθετα.
Από τα αποτελέσματα της μελέτης βρέθηκαν ενδείξεις ότι η υπερκινητικότητα σε παιδιά ηλικίας 8 και 9 ετών αυξήθηκε όταν πίνουν το πρώτο και το δεύτερο ποτό. Ενώ το επίπεδο υπερκινητικότητας των παιδιών ηλικίας 3 ετών αυξάνεται μετά την κατανάλωση του πρώτου ποτού αλλά όχι τόσο πολύ μετά την κατανάλωση του δεύτερου ποτού.
Από τα αποτελέσματα αυτών των μελετών, οι εμπειρογνώμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι επιδράσεις του τεχνητού χρωματισμού τροφίμων είχαν θετικά αποτελέσματα στην υπερδραστηριότητα των παιδιών.
Επιπρόσθετα, σύμφωνα με μια άλλη μελέτη, 73% των παιδιών με ADHD έδειξε μείωση των συμπτωμάτων όταν τα τεχνητά τρόφιμα και τα συντηρητικά αφαιρέθηκαν από τη διατροφή τους.
Ωστόσο, οι ερευνητές του πανεπιστημίου του Southampton διαπίστωσαν ότι το γενετικό συστατικό καθορίζει πώς ο χρωματισμός τροφίμων επηρεάζει τη συμπεριφορά των παιδιών. Οι επιδράσεις του τεχνητού χρωματισμού τροφίμων παρατηρήθηκαν επίσης σε παιδιά χωρίς ADHD. Ως αποτέλεσμα, ορισμένα παιδιά, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που πάσχουν από ADHD, έχουν υψηλότερο επίπεδο ευαισθησίας στις χημικές ουσίες από άλλα.
Για να αποφευχθούν οι βλαβερές συνέπειες του τεχνητού χρωματισμού τροφίμων στα παιδιά, είναι καλό να περιορίσετε την πρόσληψη. Εάν θέλετε να είστε δημιουργικοί στο να φτιάχνετε πολύχρωμα τρόφιμα, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε φυσικές χρωστικές ουσίες όπως τα φύλλα σουί για πράσινα, μωβ ριγιά για μωβ και κουρκούμη για κίτρινο. Παρόλο που τα χρώματα που παράγονται δεν είναι τόσο ελκυστικά όσο τα τεχνητά χρωστικά τροφίμων, οι φυσικές βαφές είναι ασφαλέστερες και υγιεινότερες για το μωρό σας.
