Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: ✅ Τι προσφέρει το μπρόκολο στην υγεία σας: Μεγάλα οφέλη αλλά και ένας πιθανός κίνδυνος
- Ποια θρεπτικά συστατικά περιέχονται στο μπρόκολο;
- Τα οφέλη του μπρόκολου για την υγεία του ανθρώπινου σώματος
- Αλλά, προσέξτε τις παρενέργειες του μπρόκολου
- Πώς να διατηρήσετε το θρεπτικό περιεχόμενο του μπρόκολου
Ιατρικό βίντεο: ✅ Τι προσφέρει το μπρόκολο στην υγεία σας: Μεγάλα οφέλη αλλά και ένας πιθανός κίνδυνος
Το μπρόκολο είναι ένα από τα πράσινα λαχανικά από την οικογένεια των λάχανων. Το μπρόκολο προέρχεται από την Ιταλία και είναι γνωστό από τον 6ο αιώνα. Μέχρι τώρα, το μπρόκολο είναι γνωστό ως η πιο υγιεινή πηγή τροφής επειδή περιέχει διάφορα είδη θρεπτικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των πηγών που μπορούν να ληφθούν μόνο από φυτά, δηλαδή φυτοθρεπτικά συστατικά που έχουν πολλά οφέλη για την υγεία του σώματος.
Ποια θρεπτικά συστατικά περιέχονται στο μπρόκολο;
Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε διάφορα θρεπτικά συστατικά, κυρίως βιταμίνες και ανόργανα άλατα. Κάθε 156 γραμμάρια μπρόκολο ή κάθε ένα ποτήρι μπρόκολο μπορεί να καλύψει μια ποικιλία διατροφικών αναγκών, όπως:
- Βιταμίνες - Βελτίωση της επάρκειας της βιταμίνης C και του K συνολικά (100%), του φυλλικού οξέος περίπου 42%, των βιταμινών B5, A, B2, B6, E και της χολίνης περίπου 13-19%, και των βιταμινών B1 και B3 γύρω στο 5-8% καθημερινά.
- Ορυκτά - Η ανάγκη για χρώμιο είναι περίπου 53%, ο φώσφορος και το μαγγάνιο είναι περίπου 15%, το κάλιο και ο χαλκός είναι περίπου 11-13%, ενώ το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος, το ασβέστιο και το σελήνιο είναι περίπου 5-8% των καθημερινών αναγκών.
- Μακροθρεπτικά συστατικά - ικανοποιούν τις ανάγκες σε ίνες περίπου 21%, πρωτεΐνες έως 7% και ωμέγα-3 έως και 8% των καθημερινών αναγκών.
Το μπρόκολο έχει επίσης άλλα θρεπτικά συστατικά σε ποικίλες ποσότητες και ανάγκες όπως το θείο, το β-καροτένιο, τα αντιοξειδωτικά και διάφορα φυτο-θρεπτικά συστατικά.
Τα οφέλη του μπρόκολου για την υγεία του ανθρώπινου σώματος
- Αντικαρκινική πηγή τροφής - Η κατανάλωση 1-2 ποτηριών μπρόκολου ημερησίως μπορεί να βελτιώσει διάφορες σωματικές βλάβες που προκαλούνται από τον καρκίνο. Διάφορα περιεχόμενα του μπρόκολου, τα οποία μπορούν να δράσουν ως αντικαρκινικές ουσίες, είναι τα διάφορα φυτο-θρεπτικά συστατικά, οι βιταμίνες C, A και E καθώς και τα ανόργανα συστατικά όπως το κάλιο και το σελήνιο. Αυτή η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά μπορεί να λειτουργήσει ως αντιοξειδωτικό και να βοηθήσει στον μεταβολισμό του οξυγόνου και να αποτρέψει τη φλεγμονή στο κυτταρικό επίπεδο, που είναι η αρχική φάση της ανάπτυξης του καρκίνου.
- Αποτοξίνωση σώματος - τα υψηλά επίπεδα βιταμίνης C και θείου στο μπρόκολο βοηθούν στη μείωση των τοξινών στο αίμα που προκαλούν φαγούρα, εξάνθημα, ουρική αρθρίτιδα, αρθρίτιδα και ρευματισμούς.
- Βελτίωση της υγείας του δέρματος - η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, το σύμπλεγμα βιταμίνης Β και η βιταμίνη Ε βοηθούν στην αντικατάσταση του κατεστραμμένου ιστού του δέρματος, ενώ οι βιταμίνες Α και Κ και το φυλλικό οξύ καθώς και το δέρμα φωτίζουν. Το μπρόκολο έχει επίσης διάφορα φυτο-θρεπτικά συστατικά που εμποδίζουν τη φθορά του δέρματος λόγω έκθεσης στον ήλιο.
- Διατήρηση της υγείας του πεπτικού συστήματος - Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στο μπρόκολο βοηθά στην πρόληψη και τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας, εκτός από το μαγνήσιο και διάφορες βιταμίνες στο μπρόκολο, μειώνει την οξύτητα του στομάχου, ώστε να βελτιώσει τη λειτουργία της απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών και να αποτρέψει τη φλεγμονή του πεπτικού συστήματος.
- Διατηρήστε την υγεία των ματιών - η περιεκτικότητα σε β-καροτένιο, βιταμίνες Α, Β, C και Ε και ο φώσφορος αποτρέπει τη βλάβη των κυττάρων των ματιών και την εμφάνιση καταρράκτη και βοηθά στην αποκατάσταση της ακτινοβολίας που οφείλεται στην ακτινοβολία.
- Αντοχή - η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και διάφορα ανόργανα συστατικά και φυτικά θρεπτικά συστατικά από μπρόκολο βοηθά στην οικοδόμηση της ανοσίας του σώματος και την πρόληψη διαφόρων λοιμώξεων.
- Υγεία των οστών - η περιεκτικότητα σε ασβέστιο και τα ανόργανα στοιχεία στο μπρόκολο απορροφώνται πιο εύκολα από το σώμα και είναι πολύ ωφέλιμα για την ανάπτυξη των οστών των παιδιών και των ατόμων που είναι επιρρεπή στην οστεοπόρωση.
- Εγκυμοσύνη -Το μπρόκολο περιέχει διάφορα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για την κάλυψη των διατροφικών αναγκών των εγκύων γυναικών, ιδιαίτερα του φολικού οξέος που εμποδίζει την αναπηρία στα νεογέννητα.
- Αγγειακή υγεία - το μεταλλικό περιεχόμενο του μπρόκολου βοηθά στη διευκόλυνση της ροής του αίματος έτσι ώστε να μπορεί να αποτρέψει την υψηλή αρτηριακή πίεση εκτός από το ότι διάφορα θρεπτικά συστατικά στο μπρόκολο βοηθούν επίσης την εργασία της ινσουλίνης για να εξισορροπήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Μια ποικιλία βιταμινών Β συμβάλλει επίσης στη μείωση του κινδύνου αθηροσκλήρωσης εμποδίζοντας την υπερβολική παραγωγή ομοκυστεΐνης στα αιμοφόρα αγγεία.
- Αποτρέψτε την αναιμία - Η τακτική κατανάλωση μπρόκολου βοηθά στην κάλυψη των αναγκών του σιδήρου και των ωμέγα-3 στην πρόληψη της αναιμίας. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε χαλκό βοηθά στη λειτουργία του σιδήρου στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Αλλά, προσέξτε τις παρενέργειες του μπρόκολου
Σε γενικές γραμμές, το μπρόκολο έχει ένα περιεχόμενο που είναι ασφαλές για κατανάλωση για τους περισσότερους, αλλά μπορεί να προκαλέσει παρεμβολές σε κάποιον συγκεκριμένους όρους. Η υπερβολική κατανάλωση μπρόκολου μπορεί να προκαλέσει αρκετές παρενέργειες, όπως οι αλλεργίες που εμφανίζονται σε άτομα με ευαίσθητους θυρεοειδείς αδένες. Ορισμένες θεραπείες για τη μείωση του αίματος σε ασθενείς με αγγειακό εγκεφαλικό επεισόδιο μπορούν επίσης να αντιδράσουν με την κατανάλωση μπρόκολου, έτσι ώστε η θεραπεία να είναι λιγότερο αποτελεσματική.
Πώς να διατηρήσετε το θρεπτικό περιεχόμενο του μπρόκολου
Η μέθοδος παρουσίασης θα επηρεάσει τη διατροφική πρόσληψη μπρόκολου, ειδικά αν κάποιος θέλει να πάρει το αποτέλεσμα για την αντιμετώπιση του καρκίνου, το περιεχόμενο του μπρόκολου θα πρέπει να διατηρηθεί όσο το δυνατόν καλύτερο. Εδώ είναι μερικά πράγματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη για τη διατήρηση του θρεπτικού περιεχομένου του μπρόκολου:
- Καθαρίστε και βουρτσίστε την κορυφή του μπρόκολου στην άλμη για 30 λεπτά και πλύνετε και πάλι χρησιμοποιώντας κρύο νερό για να βεβαιωθείτε ότι το μπρόκολο δεν περιέχει φυτοφάρμακα.
- Τρώγοντας μπρόκολο με θρεπτικά συστατικά είναι καλύτερα σε μια ακατέργαστη κατάσταση ή σερβίρεται με τη μορφή ενός πιάτου σαλάτας.
- Αποφύγετε το μαγείρεμα μπρόκολο για πάρα πολύ καιρό. Η προθεσμία για το βρασμό διαρκεί περίπου 20 λεπτά, χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 3 λεπτά, ενώ το μπρόκολο μαγειρεύεται για περίπου 5 λεπτά.
- Το μαγείρεμα του μπρόκολου με το βρασμό και τη χρήση ενός φούρνου σε υψηλές θερμοκρασίες θα προκαλέσει βλάβη στο περιεχόμενο διατροφής του μπρόκολου.
- Φάτε το μπρόκολο ενώ φρέσκα, αποθηκεύοντάς το στο ψυγείο θα κρατήσει το μπρόκολο φρέσκο.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- Διάφορα οφέλη από Γαιοσκώληκες για Υγεία
- Αποκαλύπτοντας τα οφέλη για την υγεία και τους κινδύνους της κατανάλωσης τροφίμων
- Οφέλη από το κόκκινο πορτοκάλι και τα σταφύλια για τα άτομα με διαβήτη και καρδιά
