Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Δείτε γιατί δεν πρέπει να τρώτε McDonalds! ...ΠΟΤΕ! by Gynaika.gr
- Γιατί πρέπει να περιοριστεί η κατανάλωση μεταποιημένου κρέατος;
- Υψηλό αλάτι και νάτριο
- Υψηλή σε κορεσμένα λιπαρά
- Περιέχει συστατικά που προκαλούν καρκίνο
Ιατρικό βίντεο: Δείτε γιατί δεν πρέπει να τρώτε McDonalds! ...ΠΟΤΕ! by Gynaika.gr
Μεταποιημένα κρέατα, όπως λουκάνικα, ψωμιά, ζαμπόν, και μπέικον δεν συνιστάται για κατανάλωση από το παιδί σας. Σύμφωνα με τους ειδικούς στον τομέα της υγείας, το μεταποιημένο κρέας έχει τη δυνατότητα να προκαλέσει καρκίνο αργότερα στη ζωή, ειδικά στα παιδιά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, αν είστε εξοικειωμένοι με την κατανάλωση μεταποιημένου κρέατος από μικρά παιδιά, τότε τα παιδιά συνηθίζουν να εισάγουν μεταποιημένο κρέας στη διατροφή τους, έτσι αυξάνει τον κίνδυνο να πάσχουν από καρκίνο ως ενήλικας.
Το κρέας έχει συνήθως μεγάλη διάρκεια ζωής και μειώνει γρήγορα την ποιότητα. Το μεταποιημένο κρέας έχει τροποποιηθεί κατά τρόπο ώστε το κρέας να είναι ανθεκτικό. Ορισμένες μέθοδοι επεξεργασίας που χρησιμοποιούνται συνήθως περιλαμβάνουν υποκαπνισμό, σκλήρυνση (χρήση αλατιού αναμεμειγμένου με νιτρικό για τη διατήρηση του κρέατος), προσθήκη αλατιού και συντηρητικών. Παραδείγματα επεξεργασμένου κρέατος που συνήθως γνωρίζετε είναι τα λουκάνικα, τα ψωμάκια, τα ορνιθιά, το σαλάμι, το βόειο κρέας, το βόειο κρέας, το ζαμπόν, το κονσερβοποιημένο κρέας και άλλα.
Γιατί πρέπει να περιοριστεί η κατανάλωση μεταποιημένου κρέατος;
Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους το μεταποιημένο κρέας δεν πρέπει να είναι ένα συνήθη μενού για το παιδί σας:
Υψηλό αλάτι και νάτριο
Το μεταποιημένο κρέας είναι συνήθως υψηλό σε αλάτι και νάτριο. Το αλάτι χρησιμοποιείται για τη διατήρηση του κρέατος, το οποίο είναι ικανό να απορροφήσει το νερό που παράγει το αλάτι, μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα σε νερό στο κρέας, έτσι ώστε να ελαχιστοποιηθεί η πιθανότητα ανάπτυξης βακτηριδίων. Όπως γνωρίζετε, το υψηλό αλάτι μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο υπέρτασης. Το αλάτι στο σώμα μπορεί να προκαλέσει αύξηση του όγκου του αίματος, αναγκάζοντας την καρδιά σας να εργαστεί σκληρότερα και να προκαλέσει πίεση στις αρτηρίες. Η υψηλή κατανάλωση αλατιού συνδέεται με τη βλάβη της καρδιάς, της αορτής, των νεφρών και ακόμη και των αιμοφόρων αγγείων.
Το μεταποιημένο κρέας έχει επίσης συνήθως περιεκτικότητα σε νάτριο 4 φορές μεγαλύτερη από το κανονικό κρέας. Μπέικον για παράδειγμα, περιέχει 435 mg νατρίου ανά μερίδα. Η υπερβολική κατανάλωση νατρίου μπορεί να κάνει τους νεφρούς να εργάζονται σκληρότερα. Όταν τα επίπεδα νατρίου στο σώμα είναι πολύ υψηλά, το σώμα θα συγκρατήσει το νερό, με στόχο τη διάλυση της περίσσειας νατρίου. Αυτό θα αναγκάσει το υγρό να συγκεντρωθεί γύρω από τα κύτταρα του σώματος και να αυξήσει τον όγκο του αίματος στα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνοντας τον όγκο του αίματος σημαίνει ότι η καρδιά πρέπει να εργαστεί πιο σκληρά και η πίεση που λαμβάνεται από τα αιμοφόρα αγγεία είναι επίσης υψηλότερη. Αν επιτραπεί αυτή η κατάσταση, μπορεί να προκαλέσει σκλήρυνση των αιμοφόρων αγγείων, αυξάνοντας τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης, καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Υψηλή σε κορεσμένα λιπαρά
Το κόκκινο κρέας είναι φυσικά υψηλό σε κορεσμένα λιπαρά. Το όριο κατανάλωσης κορεσμένων λιπών είναι 5-6% των καθημερινών σας θερμιδικών αναγκών. Έτσι, εάν οι ημερήσιες ανάγκες σας σε θερμίδες είναι 2000 θερμίδες, τότε η ποσότητα κορεσμένων λιπαρών που μπορείτε να καταναλώσετε είναι μέγιστη 13 γραμμάρια. Στα 75 γραμμάρια λουκάνικου υπάρχουν 7 γραμμάρια κορεσμένου λίπους σε αυτό, δηλαδή σχεδόν το ήμισυ της μέγιστης ημερήσιας κορεσμένης κατανάλωσης λίπους. Στα παιδιά, οι καθημερινές ανάγκες σε θερμίδες είναι σίγουρα μικρότερες, για τα παιδιά ηλικίας 4-6 ετών, για παράδειγμα, χρειάζονται 1600 θερμίδες την ημέρα. Αυτό σημαίνει ότι η μέγιστη συνιστώμενη κατανάλωση λίπους είναι περίπου 9 γραμμάρια την ημέρα.
Τα υψηλά επίπεδα κορεσμένων λιπαρών που καταναλώνετε μπορούν να προκαλέσουν διάφορα προβλήματα υγείας. Στα παιδιά μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο παχυσαρκίας και παχυσαρκίας στο μέλλον. Το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία αποτελούν τους κύριους παράγοντες κινδύνου που μπορούν να προκαλέσουν εκφυλιστικές ασθένειες όπως καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και εγκεφαλικό επεισόδιο.
Περιέχει συστατικά που προκαλούν καρκίνο
Προκειμένου να διαρκέσουν πολύ, τα μεταποιημένα προϊόντα με βάση το κρέας περιέχουν συνήθως υψηλά συντηρητικά. Τα συστατικά των νιτρωδών και των νιτρικών που περιέχονται στο επεξεργασμένο κρέας θα μετατραπούν σε συστατικά που προκαλούν καρκίνο όταν μπαίνουν στο σώμα. Σύμφωνα με την Cancer Research UK, τα νιτρικά και τα νιτρώδη απαντώνται φυσικά σε κόκκινο κρέας, αλλά συχνά προστίθενται όταν παρασκευάζονται επεξεργασμένα κρέατα για να χρησιμοποιηθούν ως συντηρητικά και χρωστικές ουσίες. Στο σώμα, τα νιτρώδη και τα νιτρικά μπορούν να μετατραπούν σε νιτροζαμίνες και νιτροσαμίδια, αυτά είναι συστατικά που μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο.
Εκτός από τις κονσέρβες που χρησιμοποιούν χημικές ουσίες, ο υποκαπνισμός είναι επίσης ένας τρόπος επεξεργασίας του κρέατος. Καπνιστό βόειο κρέας ή το καπνιστό κρέας είναι ένας τύπος επεξεργασμένου κρέατος μέσω της διαδικασίας υποκαπνισμού. Όταν αναπνέει, το κρέας μπορεί να απορροφήσει μεγάλες ποσότητες πίσσας που περιέχονται στον καπνό. Το πίσσα είναι ένα συστατικό που μπορεί να προκαλέσει καρκίνο.
Μια μελέτη που διεξήχθη στην Ευρώπη αποκάλυψε ότι η μεταποιημένη κατανάλωση κρέατος αυξάνει τον κίνδυνο θανάτου από καρκίνο κατά 11%. Τα είδη καρκίνου που συνήθως συνδέονται με την κατανάλωση μεταποιημένου κρέατος είναι ο καρκίνος του παχέος εντέρου και ο καρκίνος του παχέος εντέρου. Σύμφωνα με την ΠΟΥ, η κατανάλωση μεταποιημένου κρέατος κατά 50 γραμμάρια την ημέρα (ισοδύναμη με ένα χοτ ντογκ) αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου κατά 18%. Μερικά συστατικά στο κόκκινο κρέας και το επεξεργασμένο κρέας μπορεί να προκαλέσουν βλάβη στην εντερική επένδυση αυξάνοντας την ταχύτητα με την οποία τα κύτταρα διαιρούνται. Ο μηχανισμός της κυτταρικής διαίρεσης μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκινικών κυττάρων.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- Συμβουλές για παιδιά που δεν είναι εθισμένα στο γλυκό φαγητό
- Χρήση αλατιού που επιτρέπεται στο φαγητό του παιδιού σας
- 7 τρόφιμα που περιέχουν προβιοτικά, καλά βακτήρια για την υγεία
