Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Οι 9 Χειμωνιάτικες Τροφές Για Κάψιμο Λίπους (Χωρίς Θερμίδες)
- Τι περιέχει το ζωικό λίπος;
- Κορεσμένα λιπαρά
- Trans λίπος
- Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
- Τι περιέχει το φυτικό λίπος;
- Κορεσμένα λίπη σε πηγές λαχανικών
- Τα μονοακόρεστα και τα πολλαπλά ακόρεστα λίπη
- Τότε, είναι πιο υγιές ζωικό λίπος ή φυτικό λίπος;
Ιατρικό βίντεο: Οι 9 Χειμωνιάτικες Τροφές Για Κάψιμο Λίπους (Χωρίς Θερμίδες)
Πολλοί λένε ότι δεν το τρώτε ή δεν το τρώτε, επειδή είναι λιπαρό. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να περιορίσουμε το λίπος στο σώμα, αλλά πρέπει να αφαιρέσουμε όλο το λίπος στο φαγητό μας;
Φυσικά όχι, στην πραγματικότητα, όπως ακριβώς και άλλα μακροθρεπτικά συστατικά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, το λίπος χρειάζεται επίσης από το σώμα για να εκτελεί διάφορες λειτουργίες. Ο ρόλος του λίπους είναι να βοηθήσει στον μεταβολισμό των λιποδιαλυτών βιταμινών, δηλαδή των Α, D, E, K, τα οποία συνήθως αποθηκεύονται στο ήπαρ. Επιπλέον, το λίπος έχει επίσης το ρόλο της αντικατάστασης των υδατανθράκων ως πηγής ενέργειας, εάν οι υδατάνθρακες εξαντληθούν. Διάφορος σχηματισμός ορμονών επίσης εξαρτάται από τα επίπεδα λίπους στο σώμα. Επομένως, δεν έχει σημασία αν τρώμε λιπαρά τρόφιμα. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη η ποσότητα και ο τύπος του λίπους που καταναλώνεται.
Με βάση την πηγή, το λίπος χωρίζεται σε δύο ομάδες, δηλαδή τα φυτικά λίπη που προέρχονται από φυτά και ζωικά λίπη προερχόμενα από ζώα. Και οι δύο τύποι έχουν διαφορετικούς τύπους και συνθέσεις λίπους. Έτσι, ποιο είναι το καλύτερο μεταξύ φυτικών λιπαρών και ζωικών λιπαρών;
Τι περιέχει το ζωικό λίπος;
Ακολουθούν οι τύποι λιπών που παράγονται από ζωοτροφές:
Κορεσμένα λιπαρά
Τα κορεσμένα λίπη περιέχονται στο βόειο κρέας, το προβάτο, το κρέας κοτόπουλου με το δέρμα, τη μαργαρίνη, το τυρί και διάφορα άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Εάν καταναλώνετε πάρα πολλά τρόφιμα που περιέχουν κορεσμένα λιπαρά, αυτό θα αυξήσει τα επίπεδα χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεϊνών (LDL) ή κακών λιπαρών. Αυτά τα κακά λίπη προκαλούν μπλοκαρίσματα στα αιμοφόρα αγγεία τα οποία, αν εμφανιστούν συνεχώς, έχουν ως αποτέλεσμα διάφορες εκφυλιστικές ασθένειες, όπως στεφανιαία νόσο, εγκεφαλικό επεισόδιο, σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 κ.ο.κ. Η American Heart Association συνιστά να καταναλώνει το μέγιστο 6% κορεσμένο λίπος από τις συνολικές θερμίδες σε μια μέρα.
Trans λίπος
Το trans λίπος περιέχεται σε αρκετές πηγές τροφής σε μια αρκετά μικρή ποσότητα, αλλά το trans-λίπος παράγεται στην πραγματικότητα όταν κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος, όπως το τηγάνισμα ή τη θέρμανση της μαργαρίνης. Ακριβώς όπως τα κορεσμένα λίπη, το υπερβολικό λίπος trans αυξάνει τα επίπεδα LDL ή κακής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μειώνει την HDL ή το καλό λίπος στο σώμα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει διάφορες ασθένειες των καρδιακών και αιμοφόρων αγγείων.
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
Ένας άλλος τύπος λίπους που παράγεται από ζωικές τροφές είναι τα λιπαρά οξέα ωμέγα 3. Αντίθετα από τα τρανς λιπαρά και τα κορεσμένα λίπη, το ωμέγα-3 είναι πολύ επωφελές για την υγεία, που παίζει ρόλο στη βελτίωση των γνωστικών ικανοτήτων, στη διατήρηση υγιούς νευρικού συστήματος και στη μείωση των επιπέδων αίμα. Πολλά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα περιέχονται σε σολομό, τόννο και ιππόγλωσσα. Επομένως, συνιστάται να καταναλώνετε αυτά τα ψάρια 2 φορές την εβδομάδα, έτσι ώστε να διατηρείται η ισορροπία του λίπους στο σώμα.
Τι περιέχει το φυτικό λίπος;
Ακολουθούν οι τύποι λιπών που περιέχονται σε φυτικές πηγές τροφίμων:
Κορεσμένα λίπη σε πηγές λαχανικών
Τα τρόφιμα πηγή λαχανικών παράγουν επίσης διάφορα είδη λίπους, τα οποία έχουν τη μορφή ελαίου. Ορισμένα έλαια που παράγονται από φυτά περιέχουν επίσης πολλά κορεσμένα λίπη, όπως το φοινικέλαιο. Και εάν καταναλώνετε πολύ λάδι, η επίδραση θα είναι η ίδια με την κατανάλωση πρωτεϊνών από πρωτεΐνες που περιέχουν κορεσμένα λιπαρά, με αποτέλεσμα διάφορες καρδιακές παθήσεις.
Τα μονοακόρεστα και τα πολλαπλά ακόρεστα λίπη
Παρόλο που υπάρχουν αρκετοί τύποι φυτικών πηγών τροφίμων που παράγουν κορεσμένα λιπαρά, το μεγαλύτερο μέρος του πετρελαίου που παράγεται από τα φυτά περιέχει ακόρεστα λίπη, όπως ελαιόλαδο, καλαμποκέλαιο, αμυγδαλέλαιο και ηλιέλαιο. Υπάρχουν δύο τύποι ακόρεστων λιπών, δηλαδή μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη. Και τα δύο ακόρεστα λίπη είναι ευεργετικά για τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς και την πρόληψη της συσσώρευσης λίπους στα αιμοφόρα αγγεία επειδή αυξάνει το επίπεδο των καλών λιπών στο σώμα.
Τότε, είναι πιο υγιές ζωικό λίπος ή φυτικό λίπος;
Στην πραγματικότητα, καλό ή όχι ένα λίπος εξαρτάται από τον τύπο του ίδιου του λίπους, όχι με βάση την προέλευση του λίπους. Αν και όντως τα είδη λίπους που είναι καλά για τον οργανισμό περιέχονται περισσότερο σε φυτικές πηγές τροφίμων από ότι οι ζωοτροφές, ακόμα ορισμένες φυτικές πηγές τροφίμων περιέχουν λιγότερα καλά λίπη για το σώμα, δηλαδή κορεσμένα λιπαρά και trans λιπαρά. Επομένως, αυτό που πρέπει να επιλέξετε ως καλή πηγή λίπους είναι τα τρόφιμα που περιέχουν ακόρεστα λιπαρά και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και αποφεύγετε τα τρόφιμα που περιέχουν υψηλά κορεσμένα λίπη.
Η Επιτροπή Διατροφής της Αμερικανικής Καρδιάς συνιστά να τρώει τρόφιμα που περιέχουν λίπος, ως εξής:
- Τρώτε περίπου 25 έως 35 τοις εκατό του λίπους από τις συνολικές θερμίδες μιας ημέρας από ψάρια, ελαιόλαδο, καλαμποκέλαιο και καρύδια.
- Περιορίστε την ποσότητα των κορεσμένων λιπαρών, που είναι το πολύ 6% των συνολικών θερμίδων σε μια ημέρα. Αν σε μια μέρα πρέπει να καταναλώσετε 2000 θερμίδες, τότε τα τρόφιμα που περιέχουν κορεσμένα λιπαρά δεν πρέπει να καταναλώνονται περισσότερο από 16 γραμμάρια.
- Ο περιορισμός του trans λιπαρά είναι μόνο 1% σε μια ημέρα και εάν οι καθημερινές σας θερμιδικές ανάγκες είναι μέχρι 2000 θερμίδες, τότε δεν πρέπει να καταναλώνετε περισσότερα από 2 γραμμάρια trans λίπους.
- Αυξήστε την κατανάλωση μονοακόρεστων λιπαρών, πολυακόρεστων λιπών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Βάρος σταγόνες, δεν σημαίνει μειωμένο λίπος σώματος
- 7 Λάθη που συχνά γίνονται κατά το κάψιμο του λίπους στο στομάχι
- Skinny Fat: Όταν οι Thin People πραγματικά έχουν πολλά λιπαρά
