Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Πλούσια σε μαγνήσιο τρόφιμα που πρέπει να φάτε
- Γιατί το γάλα καλείται καλό για την υγεία των οστών;
- Η κατανάλωση πάρα πολύ γάλακτος αυξάνει τον κίνδυνο καταγμάτων
- Διάφορα ερευνητικά στοιχεία σχετικά με την επίδραση του γάλακτος στα οστά
- Το σώμα μας δυσκολεύεται να απορροφήσει το ασβέστιο από το γάλα
Ιατρικό βίντεο: Πλούσια σε μαγνήσιο τρόφιμα που πρέπει να φάτε
Η υγεία των οστών συσχετίζεται συχνά με το γάλα κατανάλωσης, δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε ασβέστιο που περιέχεται σε αυτό θεωρείται ότι έχει μεγάλο ρόλο για τα οστά. Πολλοί άνθρωποι συνηθίζουν να πίνουν γάλα για να διατηρήσουν την υγεία των οστών στο παρόν και να αποτρέψουν τη βλάβη των οστών σε γήρας. Ωστόσο, περαιτέρω έρευνες δείχνουν ότι αποδεικνύεται ότι η κατανάλωση γάλακτος δεν έχει πάντα καλή επίδραση στα ανθρώπινα οστά. Στην πραγματικότητα, αποδεικνύεται ότι η κατανάλωση υπερβολικού γάλακτος μπορεί να αυξήσει το ρυθμό μείωσης του ασβεστίου στα οστά!
Μπορεί το γάλα να διατηρήσει πραγματικά την υγεία των οστών ή είναι απλώς ένας μύθος που δημιουργήθηκε από τους παραγωγούς γάλακτος;
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: 4 αρνητικές επιπτώσεις που μπορεί να συμβούν λόγω του γάλακτος
Γιατί το γάλα καλείται καλό για την υγεία των οστών;
Το γάλα είναι ένα ποτό που περιέχει πλήρη θρεπτικά συστατικά, που κυμαίνονται από υδατάνθρακες, λίπη, πρωτεΐνες, βιταμίνες έως διάφορους τύπους βιολογικών ενζύμων. Το περιεχόμενο διαφόρων θρεπτικών ουσιών στο γάλα είναι αυτό που υποστηρίζει τις λειτουργίες και τα οφέλη των διαφόρων ειδών γάλακτος, που κυμαίνονται από πηγές ενέργειας έως καθημερινές δραστηριότητες για να βοηθήσουν την μεταφορά οξυγόνου στο σώμα.
Ένα από τα συστατικά του γάλακτος που είναι πιο γνωστό από το κοινό είναι το ασβέστιο, ένας τύπος ορυκτού που έχει σημαντικό ρόλο στον σχηματισμό των οστών, τη συστολή των μυών, τη μετάδοση των νεύρων και την πήξη του αίματος. Εκτός από το ασβέστιο, το γάλα περιέχει επίσης μαγνήσιο το οποίο έχει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό των οστών και το μαγγάνιο που παίζει ρόλο στον σχηματισμό των οστών. Όχι σπάνια, στο γάλα δίνεται ο τίτλος του «φιλικού» ποτού για την υγεία των οστών.
Γαλακτοκομικά προϊόντα και τα παράγωγά τους (γαλακτοκομικά προϊόντα) περιέχει ασβέστιο που επαρκεί για να καλύψει τις ανάγκες του οργανισμού σε ασβέστιο, όπου ένα ποτήρι αγελαδινό γάλα μπορεί να παράσχει το 30% της ημερήσιας απαίτησης ασβεστίου. Σε σύγκριση με άλλα τρόφιμα, το γάλα είναι μια πηγή ασβεστίου που έχει την υψηλότερη συγκέντρωση ασβεστίου ανά μερίδα. Αυτά τα ποσοστά ασβεστίου-99 αποθηκεύονται στα δόντια και τα οστά, ενώ τα υπόλοιπα βρίσκονται στο αίμα και σε άλλους ιστούς.
Ως εκ τούτου, πολλοί πιστεύουν ότι η κατανάλωση γάλακτος και των παράγωγων προϊόντων της θα αποτρέψει την οστεοπόρωση και θα μειώσει την υγεία των οστών επειδή μπορεί να ικανοποιήσει τις ανάγκες σε ασβέστιο στα οστά και να βοηθήσει στην ενίσχυση της οστικής μάζας.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Οι πάσχοντες από διαβήτη έχουν γάλα;
Η κατανάλωση πάρα πολύ γάλακτος αυξάνει τον κίνδυνο καταγμάτων
Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι το ασβέστιο στο γάλα μπορεί να συμβάλει στην ενίσχυση των οστών και στην πρόληψη της οστεοπόρωσης - η οποία μπορεί να συνεχίσει να προκαλεί κίνδυνο κατάγματος. Ωστόσο, πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση υπερβολικού γάλακτος δεν μας βοηθάει να αποφύγουμε τον κίνδυνο των καταγμάτων.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: 3 πράγματα που κάνουν τα οστά σας εύκολα σπασμένα
Οι γυναίκες που πίνουν υπερβολικό γάλα έχουν υψηλότερο κίνδυνο θραύσης σε σύγκριση με άλλες γυναίκες που καταναλώνουν μικρές ποσότητες γάλακτος. Ο κίνδυνος κατάγματος αυξάνεται κατά 16% στις γυναίκες που πίνουν 3 ποτήρια γάλατος ή περισσότερο ημερησίως και ο κίνδυνος κατάγματα στη μέση αυξάνεται κατά 60%.
Διάφορα ερευνητικά στοιχεία σχετικά με την επίδραση του γάλακτος στα οστά
Άλλες μελέτες σχετικά με την υγεία του γάλακτος και των οστών:
- Μια μελέτη του Χάρβαρντ έδειξε ότι τα άτομα που έπιναν μόνο ένα ποτήρι γάλα εβδομαδιαίως ή δεν έπιναν καθόλου γάλα είχαν τον ίδιο κίνδυνο θραύσης όπως και οι άνθρωποι που έπιναν περισσότερα από δύο ποτήρια γάλακτος κάθε εβδομάδα.
- Η μελέτη των δύο δεκαετιών του Χάρβαρντ, στην οποία συμμετείχαν 72.000 γυναίκες, έδειξε ότι δεν υπήρχε καμία ένδειξη ότι η κατανάλωση γάλακτος θα μπορούσε να αποτρέψει τα κατάγματα ή την οστεοπόρωση.
- Μια άλλη μελέτη που ακολούθησε περισσότερους από 96.000 ανθρώπους έδειξε ότι όσο περισσότερο γάλα καταναλώνεται από ένα άτομο, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα κατάγματα που συμβαίνουν όταν είναι ενήλικες.
- Αναφορά από American Journal of Επιδημιολογία, Οι Cumming και Klineberg ανακοίνωσαν ότι η κατανάλωση γάλακτος, ιδίως στην ηλικία των 20 ετών, συνδέεται στην πραγματικότητα με αυξημένο κίνδυνο κατάγματος του ισχίου (κάταγμα ισχίου) στην τρίτη ηλικία ("Μελέτη περίπτωσης-ελέγχου των παραγόντων κινδύνου για κατάγματα ισχίων σε ηλικιωμένους". American Journal of Επιδημιολογία. Vol. 139, Όχι. 5, 1994).
Το σώμα μας δυσκολεύεται να απορροφήσει το ασβέστιο από το γάλα
Υπάρχουν αρκετές μελέτες που δείχνουν ότι πολλές αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία προέρχονται από την κατανάλωση γάλακτος. Το εκπληκτικό είναι ότι αποδεικνύεται ότι το σώμα δυσκολεύεται να απορροφήσει το ασβέστιο που περιέχεται στο αγελαδινό γάλα, ειδικά το παστεριωμένο αγελαδινό γάλα. Στη συνέχεια, αποδεικνύεται ότι το γάλα αυξάνει το ρυθμό μείωσης του ασβεστίου στα οστά.
Το γάλα είναι ένα τρόφιμο που προκαλεί μείωση του pH του οργανισμού μετά από μεταβολισμό από το σώμα, έτσι ώστε το σώμα να εξουδετερώνει το pH του σώματος ώστε να φτάσει σε ουδέτερη κατάσταση προσθέτοντας αλκαλικές ή αλκαλικές ουσίες στο σώμα. Αυτή η διαδικασία εξουδετέρωσης χρησιμοποιεί αλκαλικό ασβέστιο. Κατά ειρωνικό τρόπο, πολύ ασβέστιο αποθηκευμένο στα οστά χρησιμοποιείται επίσης για την εξουδετέρωση των επιδράσεων της οξίνισης που προκαλείται από το μεταβολισμό του οργανισμού. Όταν το ασβέστιο απελευθερώνεται από τα οστά, το ασβέστιο αποβάλλεται από το σώμα μέσω ούρων, πράγμα που προκαλεί ανεπάρκεια ασβεστίου στο σώμα.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Γιατί το σώμα μας χρειάζεται ασβέστιο (όχι μόνο για τα οστά)
