Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Fat, Sick & Nearly Dead Full Documentary Greek Subtitles, English Subtitles
- Τι είναι αυτό ολόκληρο κόκκο;
- Τι είναι αυτό εξευγενισμένα σιτηρά?
- Τι αποτέλεσμα ολικής αλέσεως για το σώμα;
- 1. Περιέχει πολλές ίνες
- 2. Προωθεί την πέψη
- 3. Χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης
- 4. Βοηθά στον έλεγχο του βάρους
- Τι αποτέλεσμα εξευγενισμένα σιτηρά για το σώμα;
Ιατρικό βίντεο: Fat, Sick & Nearly Dead Full Documentary Greek Subtitles, English Subtitles
Σήμερα ο τύπος των υγιεινών τροφίμων έχει γίνει μια τάση μεταξύ των ανθρώπων. Πολλοί τύποι τροφίμων που ίσως γνωρίζετε πριν, αλλά τώρα εμφανίζονται σε μια υγιέστερη έκδοση. Παραδείγματα είναι ολόκληρα δημητριακά, ή πιο δημοφιλή από το όνομα ολικής αλέσεως. Εκτός αυτού ολικής αλέσεως,εξευγενισμένα σιτηρά ή επεξεργασμένοι κόκκοι μπορεί επίσης να είναι εξοικειωμένοι με τα αυτιά σας. Ανεξάρτητα από την τάση, wοπών κόκκων και εξευγενισμένα σιτηρά μπορεί πράγματι να επηρεάσει την υγεία σας.
Τι είναι αυτό ολόκληρο κόκκο;
Ολόκληροι κόκκοι συχνά συνδέονται με αμυλώδη τρόφιμα αλλά με υγιέστερες εκδόσεις. Ψωμί ολικής αλέσεως, το αλεύρι ολικής αλέσεως, είναι διάφοροι τύποι μεταποιημένων προϊόντων από ολόκληρο το σιτάρι. Αλλά στην πραγματικότητα, ολικής αλέσεως ή ολικής αλέσεως, είναι ένας τύπος κόκκων ο οποίος δεν έχει υποστεί επεξεργασία ή διαδικασία λείανσης. Αυτοί οι κόκκοι μπορούν να έχουν τη μορφή σιταριού, ρυζιού, σόργου, quinoa, ακόμη και popcorn. Ολόκληροι κόκκοι αναφέρεται σε κόκκους που εξακολουθούν να περιέχουν όλα τα βρώσιμα μέρη του σπόρου, όπως το δέρμα (πίτουρο), τα ιδρύματα (germ) και το ενδοσπέρμιο. Όλα τα μέρη αυτών των κόκκων είναι ευεργετικά για την υγεία επειδή περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται από το σώμα, όπως ίνες, βιταμίνη Β, αντιοξειδωτικά, σίδηρος, χαλκός, σελήνιο, κάλιο και μαγνήσιο.
Παράδειγμα ολικής αλέσεως και συγκεκριμένα:
- Oatmel ή ολόκληρη βρώμη
- Καφέ ρύζι
- Κόκκινο ρύζι
- Μαύρο ρύζι
- Ολόκληρο μαύρο σιτάρι
- Κριθάρι ή κριθάρι ολόκληρο
- Soba ή φαγόπυρο
- Quinoa
- Σόργο
- Και το αλεύρι φέρει ετικέτα αλεύρι ολικής αλέσεως
Ολόκληροι κόκκοι μπορεί να είναι ένα είδος τροφής (όπως το καστανό ρύζι) ή μπορεί επίσης να είναι μεταποιημένα προϊόντα (όπως το ψωμί που παρασκευάζεται με αλεύρι ολικής αλέσεως)
Τι είναι αυτό εξευγενισμένα σιτηρά?
Με απλά λόγια, εξευγενισμένα σιτηρά είναι το αντίθετο ολικής αλέσεως. Αν ολικής αλέσεως δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία, τότε εξευγενισμένα σιτηρά υποβάλλονται σε επεξεργασία κατά τρόπον ώστε οι σπόροι να χάσουν μέρος του δέρματος και του σώματος του, αφήνοντας ένα μέρος του ενδοσπερμίου που περιέχει μόνο υδατάνθρακες και λίγη πρωτεΐνη. Αυτή η επεξεργασία γίνεται για να αυξηθεί η δυνατότητα αποθήκευσης των σπόρων. Αν και η χωρητικότητα αποθήκευσης αυξάνεται, η επεξεργασία κόκκων εξαλείφει πολλές θρεπτικές ουσίες που βρίσκονται στο δέρμα και τα ιδρύματα, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών, των μετάλλων και των ινών.
Παράδειγμα εξευγενισμένα σιτηρά και συγκεκριμένα:
- Λευκό ρύζι
- Αλεύρι σίτου (το οποίο δεν δηλώνεται ότι κατασκευάζεται από ολόκληρο σιτάρι)
- Μεταποιημένα προϊόντα που παρασκευάζονται από μεταποιημένα συστατικά σιτηρών όπως φρέσκο ψωμί, δημητριακά, κροτίδες, μπισκότα και κέικ. Τα περισσότερα είδη τροφίμων είναι κατασκευασμένα από εξευγενισμένα σιτηρά.
Τι αποτέλεσμα ολικής αλέσεως για το σώμα;
Επειδή εξακολουθεί να περιέχει πλήρη διατροφή, τα δημητριακά ολικής αλέσεως μπορούν να προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία σας, όπως:
1. Περιέχει πολλές ίνες
Οι ίνες είναι ένα από τα σημαντικά συστατικά που πρέπει να είναι στην καθημερινή διατροφή σας. Εκτός από τα φρούτα λαχανικά, ολικής αλέσεως είναι μια καλή πηγή ινών. Μπορείτε να πάρετε 5,8 γραμμάρια ινών σε 2 φέτες ψωμιού με συστατικά με βάση τη σίκαλη. Ενώ το ψωμί που παρασκευάζεται με αλεύρι δεν είναι από ολόκληρο σιτάρι μπορεί να συμβάλει μόνο 1,9 γραμμάρια ινών κάθε 2 τεμάχια. Ένα μαγειρεμένο καστανό ρύζι περιέχει μέχρι 5,5 γραμμάρια ίνας κάθε ½ φλιτζάνι, ενώ η ίδια ποσότητα λευκού ρυζιού περιέχει μόνο 2 γραμμάρια ίνας.
Ήδη η γνωστή ίνα δίνει πολλά οφέλη για την υγεία, ξεκινώντας από την κίνηση του εντέρου στη μείωση των επιπέδων κακών λιπών στο αίμα. Για τους διαβητικούς, η κατανάλωση ινών μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Η κατανάλωση αρκετών ινών μπορεί επίσης να σας αποτρέψει από καρδιακές παθήσεις σε καρκίνο του παχέος εντέρου. Για να πάρετε τη μέγιστη ποσότητα ινών, δοκιμάστε να τρώτε βρώμη για πρωινό.
2. Προωθεί την πέψη
Όσον αφορά τις ίνες, ολικής αλέσεως μπορεί να βοηθήσει στη διευκόλυνση της πέψης. Η ίνα επίσης αποτρέπει την εκκολπωματίτιδα, μια κατάσταση στην οποία σχηματίζονται μικρές σακκούλες στα τοιχώματα του παχέος εντέρου ή του παχέος εντέρου και προκαλούν φλεγμονή, δυσκοιλιότητα, διάρροια και κοιλιακό άλγος. Όχι μόνο οι ίνες, ολικής αλέσεως περιέχει επίσης γαλακτικό οξύ το οποίο βοηθάει στην εργασία καλών βακτηρίων στο παχύ έντερο. Αυτός ο οργανισμός μπορεί να βοηθήσει στην απορρόφηση των τροφίμων και να ενισχύσει ακόμη και το ανοσοποιητικό σας σύστημα.
3. Χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης
Ολόκληροι κόκκοι παίζουν ρόλο στην πρόληψη του σώματος από την απορρόφηση της κακής χοληστερόλης και τη μείωση των επιπέδων των τριγλυκεριδίων. Και οι δύο τύποι λίπους είναι παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια. Μία μελέτη διαπίστωσε ότι οι γυναίκες που κατανάλωναν 2-3 μερίδες προϊόντων ολικής αλέσεως κάθε μέρα είχαν 30% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής προσβολής σε σύγκριση με γυναίκες που κατανάλωναν μόνο 1 μερίδα του προϊόντος ολικής αλέσεως σε μια εβδομάδα. Κάθε τύπος προϊόντος βασίζεται ολικής αλέσεως έχει την ίδια επίδραση στην υγεία της καρδιάς.
4. Βοηθά στον έλεγχο του βάρους
Εκείνοι που καταναλώνουν τακτικά ολικής αλέσεως έχουν την τάση να είναι σε κανονικό βάρος και δεν είναι εύκολο να κερδίσουν βάρος σε σύγκριση με εκείνους που καταναλώνουν συχνά επεξεργασμένους κόκκους. Μια μελέτη σχετικά με την κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως και την αύξηση βάρους έδειξε ότι οι γυναίκες κατανάλωναν περισσότερα προϊόντα ολικής αλέσεως όπως το καστανό ρύζι, το ψωμί σιταριού και το ποπκόρν έχουν 49% μικρότερο κίνδυνο να αποκτήσουν βάρος σε μεγάλους αριθμούς σε σύγκριση με εκείνους που προτιμούν να τρώνε ψωμί, ντόνατς και προϊόντα εξευγενισμένα σιτηρά άλλοι. Ίνες ενεργοποιημένες ολικής αλέσεως θα σας κάνει να νιώσετε γεμάτο περισσότερο, ώστε να σας αποτρέπει από το να τρώτε ανθυγιεινά σνακ και να βοηθάτε να ελέγχετε τα τρώγοντά σας.
Καταναλώστε ολικής αλέσεως που σχετίζεται επίσης με τη διανομή υγιεινών λιπών. Ολόκληροι κόκκοι λέγεται ότι μειώνουν τον σχηματισμό λίπους στην κοιλιά, έναν τύπο λίπους που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο να πάσχετε από διαβήτη και διάφορες εκφυλιστικές ασθένειες αργότερα.
Τι αποτέλεσμα εξευγενισμένα σιτηρά για το σώμα;
Επειδή έχει περάσει από διάφορες διαδικασίες επεξεργασίας, εξευγενισμένα σιτηρά μόνο το ενδοσπέρμιο είναι υψηλό σε θερμίδες, υψηλό σε υδατάνθρακες, υψηλό σε άμυλο, και περιέχει λίγη πρωτεΐνη. Επειδή το τμήμα που περιέχει πολλές ίνες έχει διαχωριστεί από το ενδοσπέρμιο, τότε εξευγενισμένα σιτηρά γίνονται πιο εύκολα αφομοιώνονται με ένζυμα στο σώμα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει αύξηση των επιπέδων σακχάρου μετά την κατανάλωση. Αλλά αυτή η ξαφνική αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα ακολουθείται από μια ξαφνική πτώση, στέλνοντας ένα πεινασμένο σήμα στο σώμα. Αυτό προκαλεί ένα άτομο να τείνει να τρώει περισσότερο από ό, τι χρειάζεται, προκαλώντας αύξηση του σωματικού βάρους στην παχυσαρκία. Οι επεξεργασμένοι κόκκοι συνδέονται επίσης με διάφορες μεταβολικές διαταραχές όπως αντίσταση στην ινσουλίνη, σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 και καρδιακές παθήσεις.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- Η σημασία των υδατανθράκων και των ινών για τη χειραγώγηση της υπέρτασης
- Ο καλύτερος τύπος σιτηρών για την υγεία
- Γνωρίζετε τον Γλυκαιμικό Δείκτη στα Τρόφιμα
