Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Pokemon Omega Ruby Full Pokedex Complete[ALL 721 POKEMON]
- Τι είναι ο υδράργυρος;
- Όλα τα θαλάσσια ψάρια περιέχουν υδράργυρο;
- Ποιος πρέπει να επηρεάζεται από την περιεκτικότητα των θαλασσινών σε υδράργυρο;
- Ασφαλής, πόσο συχνά μπορούμε να τρώμε θαλασσινά;
Ιατρικό βίντεο: Pokemon Omega Ruby Full Pokedex Complete[ALL 721 POKEMON]
Εσείς και η οικογένειά σας αρέσει να τρώτε θαλάσσια ψάρια ή άλλα θαλασσινά όπως γαρίδες, καβούρια, καλαμάρια, κ.λπ .; Εάν ναι, τότε πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα χημικά που μπορεί να υπάρχουν μέσα θαλασσινάτρώτε. Μία από τις πιο επικίνδυνες ουσίες του σώματος είναι ο υδράργυρος.
Τι είναι ο υδράργυρος;
Ο υδράργυρος είναι μια χημική ουσία που είναι προϊόν αποβλήτων από διάφορες ανθρώπινες δραστηριότητες, όπως η καύση, η γεωργία και τα απόβλητα εργοστασίων που χρησιμοποιούν υδράργυρο. Τα οικιακά απόβλητα και τα απόβλητα από τα εργοστάσια συνήθως απορρίπτονται σε ποτάμια και καταλήγουν στη θάλασσα. Στο νερό, ο υδράργυρος μετατρέπεται σε μια ουσία που ονομάζεται μεθυλυδράργυρος. Στη συνέχεια, ο μεθυλυδράργυρος συνδέεται με τις πρωτεΐνες στον μυ
Εάν τρώτε ψάρια ή θαλασσινά που περιέχει υδράργυρο, ο υδράργυρος θα καταναλωθεί επίσης και θα προκαλέσει διάφορες αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Ο μη βρώσιμος υδράργυρος θα συσσωρευτεί στο σώμα, μπορεί ακόμη και να επηρεάσει το μητρικό γάλα στις μητέρες που θηλάζουν. Η ποσότητα του μεθυλυδραργύρου που έχει συσσωρευτεί μπορεί να είναι τοξική για το νευρικό σύστημα, η οποία μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας και ακόμη και διακοπή της ανάπτυξης και ανάπτυξης εμβρύων των οποίων οι μητέρες καταναλώνουν ψάρια μολυσμένα με υδράργυρο.
Όλα τα θαλάσσια ψάρια περιέχουν υδράργυρο;
Στην πραγματικότητα, σχεδόν όλα τα ψάρια και άλλες πηγές θαλασσινών έχουν μολυνθεί με υδράργυρο. Ωστόσο, βασικά θαλασσινά είναι μια καλή πηγή τροφής και υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και διάφορα άλλα θρεπτικά συστατικά όπως ορυκτά, ακόρεστα λίπη και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Για τους υγιείς ανθρώπους, τρώνε θαλάσσιο ψάρι ή θαλασσινά μολυσμένο με υδράργυρο δεν θα προκαλέσει προβλήματα. Για παράδειγμα, στην Αμερική, είναι γνωστό ότι τα άτομα που τρώνε συχνά τα θαλάσσια ψάρια έχουν επίπεδα υδραργύρου στο αίμα που θεωρούνται ασφαλή, δηλαδή λιγότερο από 5,8 mcg ανά λίτρο.
Μια μελέτη έχει αναφέρει ότι υπάρχουν άνθρωποι που καταναλώνουν σούσι δύο φορές την ημέρα για μια δεκαετία, οι οποίοι τότε αισθάνονται συμπτώματα όπως μούδιασμα σε ορισμένα μέρη του σώματος και μειωμένη ισορροπία και συντονισμό, αποδεικνύεται ότι έχει επίπεδο υδραργύρου 72 mcg ανά λίτρο στο αίμα της, το ποσοστό είναι 12 φορές υψηλότερο από το προβλεπόμενο ασφαλές όριο. Όσο περισσότερο καταναλώνετε ψάρια ή θαλασσινά μολυσμένα με υδράργυρο, τόσο περισσότερο συσσωρεύεται στο αίμα η ποσότητα υδραργύρου. Ως εκ τούτου, πρέπει να σημειωθεί ότι οι ηλικιακές ομάδες είναι πολύ ευάλωτες στις επιπτώσεις της μόλυνσης από τον υδράργυρο. Ένας από αυτούς είναι το μωρό και το έμβρυο στη μήτρα, επειδή ο υδράργυρος μπορεί να διαταράξει την ανάπτυξη και ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του παιδιού.
Ποιος πρέπει να επηρεάζεται από την περιεκτικότητα των θαλασσινών σε υδράργυρο;
Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) και η Υπηρεσία Περιβαλλοντικής Προστασίας (EPA) συνιστούν τη μείωση της κατανάλωσης διαφόρων πηγών τροφίμων από τη θάλασσα για ορισμένες ομάδες ευάλωτες στον υδράργυρο, όπως:
- Οι γυναίκες που σκοπεύουν να μείνουν έγκυες
- Γυναίκες που είναι έγκυες
- Μητέρες που θηλάζουν
- Μωρό
Η ομάδα είναι πολύ ευαίσθητη στον υδράργυρο, επομένως μπορεί να μην καταναλώνει ψάρια που περιέχουν υψηλό υδράργυρο και μπορεί να καταναλώνει μόνο θαλασσινά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο πολλές φορές την εβδομάδα.
Ασφαλής, πόσο συχνά μπορούμε να τρώμε θαλασσινά;
Η διαδικασία παρασκευής και μαγειρέματος θαλασσινών δεν θα είναι σε θέση να μειώσει τα επίπεδα υδραργύρου σε αυτά τα τρόφιμα. Ως εκ τούτου, πρέπει να ξέρετε ποιοι τύποι ψαριών είναι χαμηλοί στον υδράργυρο και δεν είναι επιβλαβείς για το σώμα. Εδώ είναι συμβουλές για κατανάλωση θαλασσινά ασφαλής:
- Για θαλασσινά που περιέχουν υψηλό υδράργυρο, δηλαδή τους καρχαρίες, το βασιλικό σκουμπρί, τον τόνο μεγαλόφθαλμο, ξιφία ή σπαθί, κίτρινο τόνο, είναι προτιμότερο να αποφύγετε αυτούς τους τύπους ψαριών. Ειδικά για τις ομάδες που είναι ευάλωτες στον υδράργυρο, δεν συνιστάται η κατανάλωση αυτών των ψαριών.
- Μέγιστη κατανάλωση 340 γραμμάρια σε μία εβδομάδα. Τα ψάρια που καταναλώνονται μέχρι 340 γραμμάρια ή περίπου δύο μερίδες την εβδομάδα είναι ο σολομός, η γαρίδα, η σαρδέλα, ο κονσερβοποιημένος τόνος, τα αλιεύματα ψαριών, οι αντσούγιες, η πέστροφα και τα ψάρια της ερρίνης.
- Μέγιστη κατανάλωση 170 γραμμαρίων ή μία μερίδα την εβδομάδα. Για να αποφευχθεί η δηλητηρίαση από τον υδράργυρο, συνιστάται να καταναλώνετε μέχρι και 170 γραμμάρια ψαριών σε μία εβδομάδα, εκτός από τα ψάρια που είναι γνωστό ότι έχουν υψηλό υδράργυρο.
Αν έχετε καταναλώσει μία μερίδα ψαριών ή θαλασσινών σε μία μερίδα την εβδομάδα, δεν πρέπει να καταναλώνετε άλλα είδη θαλασσινών την ίδια εβδομάδα. Ωστόσο, η κατανάλωση θαλασσινών πέραν του συνιστώμενου ποσού σε μία εβδομάδα δεν θα αλλάξει άμεσα τα επίπεδα του μεθυλυδραργύρου στο σώμα. Αυτές οι συστάσεις είναι μόνο ένα μέρος που είναι ασφαλές για κατανάλωση, μπορεί να μην το καταναλώσετε θαλασσινά την επόμενη εβδομάδα εάν έχετε καταναλώσει πολλά θαλασσινά την προηγούμενη εβδομάδα.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- 6 Οφέλη από το ιχθυέλαιο για την υγεία του σώματος
- Τα παιδιά χρειάζονται συμπληρώματα βιταμινών;
- 12 καλές τροφές για την καρδιά
