Περιεχόμενα:
- Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στην τροφική δηλητηρίαση και την τροφική ασθένεια;
- Διάφορες αιτίες
- Διαφορετικός χρόνος εμφάνισης συμπτωμάτων
- Πώς να αποτρέψουμε την τροφική δηλητηρίαση και την τροφική ασθένεια;
Αίσθημα πόνος στο στομάχι, ναυτία, έμετος ή ζάλη μετά από το φαγητό; Ίσως υποψιάζεστε ότι είναι τροφική δηλητηρίαση. Ωστόσο, αυτό δεν οφείλεται κατ 'ανάγκη στην τροφική δηλητηρίαση. Θα μπορούσε να είναι η αιτία που αποδείχθηκε ότι είναι μια διατροφική ασθένεια. Μερικές φορές, θεωρούμε την τροφική δηλητηρίαση και την τροφική ασθένεια ως το ίδιο πράγμα, αλλά στην πραγματικότητα διαφορετική. Ποια είναι η διαφορά;
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στην τροφική δηλητηρίαση και την τροφική ασθένεια;
Ναι, ο όρος τροφική δηλητηρίαση έχει διαφορετικό νόημα από την τροφική ασθένεια, αν και όλοι είναι συνηθισμένοι να γενικεύουν όλα αυτά τα πράγματα σε τροφική δηλητηρίαση. Το FDA ή η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων δηλώνει επίσης ότι αυτό είναι κάτι διαφορετικό.
Σύμφωνα με τον FDA, τροφική δηλητηρίαση είναι μια μορφή διατροφικής ασθένειας που προκαλείται από την κατάποση τοξινών στα τρόφιμα. Ότι, διατροφική ασθένεια είναι μια μόλυνση ή δηλητηρίαση που προκύπτει από τρόφιμα μολυσμένα με ζωντανούς μικροοργανισμούς ή δηλητήρια. Οι μεταδοτικές ασθένειες περιλαμβάνουν αλλεργικές αντιδράσεις και άλλες καταστάσεις στις οποίες το τρόφιμο δρα ως φορέας αλλεργιογόνου (ένας παράγοντας που προκαλεί αλλεργίες).
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Τι πρέπει να γίνει κατά την τροφική δηλητηρίαση;
Διάφορες αιτίες
Η διαφορά στην τροφική δηλητηρίαση με τροφική ασθένεια μπορεί να είναι το πράγμα που την προκαλεί. Τι προκαλεί αυτά τα τρόφιμα να σας κάνει να αρρωστήσετε; Μόλυνση ή δηλητήριο; Είναι λόγω των μικροοργανισμών στα τρόφιμα ή λόγω των τοξινών που περιέχονται σε αυτά τα τρόφιμα (μπορεί να προέρχονται από μικροοργανισμούς ή από το περιβάλλον); Αυτό είναι πράγματι πολύ δύσκολο να γίνει διάκριση. Έτσι, εσείς δεν κάνετε λάθος να αναφέρετε όλα αυτά τα πράγματα σε τροφική δηλητηρίαση.
Ο όρος τροφική δηλητηρίαση αναφέρεται σε ασθένειες που προκαλούνται από τοξίνες στα τρόφιμα που τρώτε. Αυτό το δηλητήριο μπορεί να παραχθεί από βακτήρια που βρίσκονται σε τροφή. μπορεί να προέρχεται από χημικά, βαρέα μέταλλα ή άλλες ουσίες που προσκολλώνται στα τρόφιμα. ή θα μπορούσε να οφείλεται στο γεγονός ότι το κρέας ψαριών, οστρακοειδών ή άλλων ζώων περιέχει τοξίνες από το περιβάλλον τους.
Εν τω μεταξύ, οι ασθένειες που προκαλούνται από τρόφιμα προκαλούνται συνήθως από παθογόνες λοιμώξεις (όπως βακτήρια, παράσιτα ή ιούς). Συνήθως, τα παθογόνα που προκαλούν τροφικές ασθένειες είναι:
- Escherichia coli, που συνήθως βρίσκονται σε βρώμικο νερό
- Σαλμονέλλα, συνήθως σε αυγά, κοτόπουλο, κρέας, νωπό γάλα, τυρί και μολυσμένα λαχανικά και φρούτα
- Norovirus, είναι σε ωμή τροφή, μολυσμένο νερό, μολυσμένα οστρακοειδή
- Listeria, μπορεί να είναι στο νωπό γάλα (μη παστεριωμένο γάλα), το τυρί από το νωπό γάλα
Διαφορετικός χρόνος εμφάνισης συμπτωμάτων
Επειδή προκαλείται από τοξίνες, τα συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης μπορούν να συμβούν μόλις τρώτε μολυσμένα τρόφιμα. Συνήθως θα παρουσιάσετε συμπτώματα όπως ξαφνικό εμετό και διάρροια.
Εν τω μεταξύ, τα συμπτώματα της τροφικής ασθένειας μπορεί συνήθως να φαίνονται μακρύτερα και μπορούν επίσης να διαρκέσουν περισσότερο από τα συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί ακόμη και να εμφανίζονται έως και 10 ημέρες μετά την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων. Επιπλέον, οι τροφικές ασθένειες μεταδίδονται επίσης πιο εύκολα στους ανθρώπους γύρω σας.
Τα συμπτώματα που εμφανίζονται ενδέχεται να διαφέρουν, αλλά ορισμένα συμπτώματα που μπορεί να εμφανιστούν όταν έχετε δηλητηρίαση ή παρουσιάσετε διατροφική ασθένεια είναι:
- Ναυτία
- Έμετος
- Διάρροια
- Στομαχικές κράμπες
- Πυρετός
- Αιματηρό σκαμνί
- Πονοκέφαλος (ζάλη)
- Κόπωση ή αδυναμία
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Ναυτία μετά τη λήψη βιταμινών, ποια είναι η αιτία;
Πώς να αποτρέψουμε την τροφική δηλητηρίαση και την τροφική ασθένεια;
Τα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση ή να φέρουν τροφικές ασθένειες εάν:
- Τα τρόφιμα δεν είναι μαγειρεμένα ή ωμά
- Τα τρόφιμα δεν υποβάλλονται σε σωστή επεξεργασία
- Τα τρόφιμα δεν αποθηκεύονται σωστά
- Τα τρόφιμα που έχουν μολυνθεί από παθογόνα από το περιβάλλον, μπορεί να προέρχονται από νερό, φυτοφάρμακα ή εξοπλισμό που χρησιμοποιείται
Επομένως, πρέπει να ασχοληθείτε και με τα τέσσερα αυτά για να αποφύγετε την τροφική δηλητηρίαση ή την τροφική ασθένεια. Πράγματι, μερικές φορές τα τρόφιμα που τρώμε περιέχουν πραγματικά φυσικά επιβλαβή παθογόνα, αλλά αυτά τα παθογόνα θα πεθάνουν όταν μαγειρεύετε σωστά το φαγητό.
Ορισμένα πράγματα που πρέπει να κάνετε για την πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με τα τρόφιμα είναι:
- Πλύνετε τα χέρια σας και τα μαγειρικά σκεύη που θα χρησιμοποιήσετε πριν από το μαγείρεμα. Βεβαιωθείτε ότι τα χέρια σας και όλος ο εξοπλισμός που βρίσκεται σε επαφή με τα τρόφιμα είναι εγγυημένα καθαρό. Πλύνετε επίσης τα συστατικά τροφίμων που θα χρησιμοποιήσετε πριν από το μαγείρεμα.
- Διαχωρίστε τα συστατικά τροφίμων ανάλογα με τον τύπο τους, και ξεχωριστά εργαλεία που είναι σε επαφή με τα συστατικά τροφίμων. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείτε μια σανίδα κοπής για το κρέας που διαφέρει από μια κοπή για λαχανικά. Επίσης, ξεχωριστά ωμά τρόφιμα από μαγειρεμένα τρόφιμα. Με τον τρόπο αυτό αποφεύγεται η μόλυνση των τροφίμων.
- Μαγειρέψτε τα υλικά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Μεταξύ ενός φαγητού και ενός άλλου συνήθως έχει διαφορετικό χρόνο για να μαγειρέψει. Βεβαιωθείτε ότι το φαγητό είναι καλά μαγειρεμένο πριν το φάτε.
- Αν υπάρχουν υπολείμματα, καλύτερα να τα κρατήσετε στο ψυγείο Μην ξεχάσετε να το ζεστάνετε πριν το φάτε πάλι.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Πτώση τροφίμων "όχι πέντε λεπτά", είναι πραγματικά ασφαλές να φάει;
