Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: 101 λόγοι να γίνετε βίγκαν, Ελλ. υπότιτλοι
- Τι είναι να πιεις γάλα με μπιζέλια;
- Διατροφικό περιεχόμενο του μπιζελιού
- Μπορεί το αγελαδινό γάλα να αντικατασταθεί με γάλα μπιζελιού;
- Πώς να κάνετε γάλα μπιζέλια στο σπίτι
Ιατρικό βίντεο: 101 λόγοι να γίνετε βίγκαν, Ελλ. υπότιτλοι
Εάν εσείς ή το παιδί σας είστε αλλεργικός στο αγελαδινό γάλα, δεν βλάπτει να δοκιμάσετε μπιζέλια γάλακτος. Πιθανότατα δεν φανταστήκατε τι θα ήταν σαν το γάλα που φτιάχτηκε από τα φασόλια. Ωστόσο, μην κάνετε κανένα λάθος. Το αγελαδινό γάλα αποδείχθηκε αξιόπιστο ως υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος λόγω του άφθονου θρεπτικού του περιεχομένου, ξέρετε. Αναρωτιέστε τι είδους καλοσύνη περιέχεται στο γάλα από αυτά τα μπιζέλια; Ελάτε να μάθετε περισσότερα στην ακόλουθη ανασκόπηση.
Τι είναι να πιεις γάλα με μπιζέλια;
Μπορεί να είστε εξοικειωμένοι με γάλα σόγιας ή γάλα αμυγδάλου ως υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος. Επιπλέον, και οι δύο τύποι γάλακτος συνιστώνται συχνότερα σε παιδιά που έχουν αλλεργία στο αγελαδινό γάλα.
Για να μην βαρεθείτε με αυτό το είδος γάλακτος, δοκιμάστε να αλλάξετε το γάλα μπιζελιών. Ένας διατροφολόγος και συγγραφέας του βιβλίου "Η διατροφή MIND", Maggie Moon, R.D.N, αποκάλυψε ότι αυτό το γάλα θα μπορούσε να είναι η καλύτερη λύση για εσάς ή το μικρό σας που δεν επιθυμεί να τρώει λαχανικά ή αλλεργία γάλακτος αγελάδας.
Σχετικά με τη γεύση, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε. Η γεύση των γαλακτοκομικών μπιζελιών δεν είναι τόσο ανήσυχη όσο όταν τρώτε τα μπιζέλια, πώς έρχεται. Τείνει να είναι αλμυρό, γλυκό και πολλά άλλακρεμώδηπαρά το γάλα αμυγδάλου. Το χρώμα δεν είναι πράσινο όπως τα μπιζέλια.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η διαδικασία παραγωγής δεν είναι η ίδια με την παραγωγή γάλακτος σόγιας. Τα μπιζέλια μεταποιούνται πρώτα σε αλεύρι και στη συνέχεια επεξεργάζονται με διαχωρισμό της πρωτεΐνης από φυστίκι και άμυλο.
Αυτή η διαδικασία κάνει την πρωτεΐνη φυστικιών να παράγεται πολύ πιο καθαρή έτσι ώστε να μην αφήνει καμία γεύση μπιζελιών καθόλου. Στη συνέχεια, το αλεύρι από μπιζέλια αναμιγνύεται με νερό και άλλα συστατικά, όπως ηλιέλαιο, αλάτι, βιταμίνη Β12 και άλλα είδη βιταμινών.
Διατροφικό περιεχόμενο του μπιζελιού
Τα μπιζέλια είναι μια από τις καλύτερες πηγές φυτικών πρωτεϊνών που μπορείτε να καταναλώσετε, ειδικά εάν είστε βίγκαν ή χορτοφάγος που συχνά στερούνται πρωτεΐνης. Κρίνοντας από το πλήρες θρεπτικό περιεχόμενο, ένα ποτήρι γάλα από μπιζέλι (240 ml) περιέχει:
- Θερμίδες: 100 θερμίδες
- Πρωτεΐνη: 8 γραμμάρια
- Συνολικό λίπος: 4,5 γραμμάρια
- Κάλιο: 13 τοις εκατό των καθημερινών αναγκών
- Ασβέστιο: 45 τοις εκατό των καθημερινών αναγκών
- Βιταμίνη Α: 10 τοις εκατό των καθημερινών αναγκών
- Βιταμίνη D: 30 τοις εκατό των καθημερινών αναγκών
- Σίδηρος: 15 τοις εκατό των καθημερινών αναγκών
Είναι ενδιαφέρον το γεγονός ότι το μπιζέλι είναι πολύ ασφαλές για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Αυτός ο τύπος γάλακτος δεν περιέχει λακτόζη, ένα είδος φυσικής ζάχαρης που βρίσκεται στο γάλα ή το τυρί. Έτσι, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το ενδεχόμενο μετεωρισμού ή διάρροιας μετά την κατανάλωση γάλακτος από αυτά τα μπιζέλια.
Στην πραγματικότητα, αυτός ο τύπος γάλακτος είναι επίσης ασφαλής για κατανάλωση εάν είστε σε δίαιτα ή έχετε διαβήτη. Επειδή το γάλα περιέχει χαμηλές θερμίδες και υδατάνθρακες. Με αυτόν τον τρόπο, το βάρος και το σάκχαρο του αίματός σας δεν θα αυξηθούν γρήγορα μετά από τη συνηθισμένη κατανάλωση γάλακτος από μπιζέλια.
Μπορεί το αγελαδινό γάλα να αντικατασταθεί με γάλα μπιζελιού;
Όταν ψάχνετε εναλλακτικές λύσεις για το αγελαδινό γάλα, επιλέξτε το γάλα με το κύριο συστατικό που περιέχει υψηλές πρωτεΐνες και θερμίδες παρόμοιες με το αγελαδινό γάλα. Μπορείτε να επιλέξετε γάλα από αμύγδαλα που περιέχει αρκετές πρωτεΐνες σε αυτό.
Ωστόσο, εάν θέλετε να πάρετε περισσότερες πρωτεΐνες σε ένα ποτό, το γάλα μπιζέλια είναι η λύση. Στο βιβλίο του με τίτλο Ο οδηγός του παιδίατρου για τη διατροφή των μωρών και των μικρών παιδιών, ο Δρ. Anthony Porto, και ο Δρ. Dina DiMaggio, αποκάλυψε διαφορές στον αριθμό θερμίδων και πρωτεϊνών στο αγελαδινό γάλα και το γάλα μπιζελιών.
Σε ένα φλιτζάνι αγελαδινό γάλα (240 ml) περιέχει 149 θερμίδες και 8 γραμμάρια πρωτεΐνης. Ενώ στο ίδιο ποσό, το γάλα μπιζελιού περιέχει 100 θερμίδες και 8 γραμμάρια πρωτεΐνης. Είναι σαφές ότι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι ισοδύναμη με πρωτεΐνη αγελαδινού γάλακτος.
Επιπλέον, αυτός ο τύπος φυτικού γάλακτος περιέχει επίσης 50 τοις εκατό περισσότερο ασβέστιο, κάλιο και βιταμίνη D που δεν είναι λιγότερο από αγελαδινό γάλα. Έτσι δεν είναι λάθος αν τα μπιζέλια μεταποιούνται σε γάλα δεν είναι λιγότερο θρεπτικό από το αγελαδινό γάλα. Από τώρα και στο εξής, δεν χρειάζεται να διστάσετε να επιλέγετε τα γαλακτοκομικά μπιζέλια ως υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος.
Πώς να κάνετε γάλα μπιζέλια στο σπίτι
Υπάρχουν δύο τύποι μπιζελιών που πωλούνται στην αγορά, δηλαδή το γάλααπλόγνωστός και χωρίς γεύση και που έχουν κάποια γεύση. Σας συνιστούμε να επιλέξετε γάλααπλόγια να διατηρήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας και το σωματικό βάρος σταθερό.
Αντί να αγοράσετε σε ένα σούπερ μάρκετ ή σούπερ μάρκετΜπορείτε να κάνετε το δικό σας γάλα μπιζελι στο σπίτι, ξέρετε. Δείτε πώς:
- Βράστε 1,5 φλιτζάνια (340 γραμμάρια) μπιζέλια σε 4 φλιτζάνια (950 ml) νερού.
- Μειώστε τη φλόγα, στη συνέχεια αφήστε για 1 έως 1,5 ώρες για να βράσει.
- Βάλτε τα μαγειρεμένα μπιζέλια σε μπλέντερ, προσθέστε 3,5 φλιτζάνια (830 ml) νερό, 2 κουταλιές εκχύλισμα βανίλιας και 3 ημερομηνίες.
- Αναμείξτε μέχρι να μοιραστούν ομοιόμορφα τα πάντα. Μπορείτε να προσθέσετε νερό μέχρι η υφή να ταιριάξει με το γούστο σας.
- Στέλεχος το γάλα μπιζελιού έτσι ώστε η υφή να γίνει πιο ομαλή.
- Το μπιζέλι είναι έτοιμο να σερβιριστεί.
Μπορείτε να συνδυάσετε γάλα μπιζέλια με πλιγούρι βρώμης, δημητριακά, λείες, κέικ και άλλασάλτσα σαλάτα. Ενδιαφέρεστε να το δοκιμάσετε;
