Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: The Apocalypse | ContraPoints
- Μερικά από τα πιθανά αποτελέσματα της κατανάλωσης ωμών τροφών
- 1. Πολλά βακτήρια και παράσιτα
- 2. Αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
- 3. Παρεμβάλλεται στο έργο των θυρεοειδικών ορμονών
- 4. Θα προκύψουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα
- 5. Απώλεια βασικών θρεπτικών ουσιών
Ιατρικό βίντεο: The Apocalypse | ContraPoints
Τα τελευταία χρόνια, η κατανάλωση ωμών τροφίμων γίνεται μια τάση για τους λάτρεις της μαγειρικής. Ένα πιάτο που δεν είναι σίγουρο από την ωμή λέξη είναι το σούσι, το σασίμι και άλλα παρασκευάσματα ακατέργαστων λαχανικών. Αλλά είναι ασφαλές να τρώτε κρέας ή ωμά λαχανικά ακριβώς έτσι; Υπάρχουν επιπτώσεις στην κατανάλωση ωμών τροφίμων που διατρέχουν κίνδυνο για την υγεία;
Μερικά από τα πιθανά αποτελέσματα της κατανάλωσης ωμών τροφών
1. Πολλά βακτήρια και παράσιτα
Ένα από τα αποτελέσματα της κατανάλωσης ωμών τροφίμων όπως το σούσι και το σασίμι είναι ότι μπορεί να προσκαλέσει βακτήρια και παράσιτα στο σώμα. Τα βακτήρια και τα παράσιτα μπορούν να αναπτυχθούν σε ωμά ψάρια που δεν είναι φρέσκα και μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση.
Επιπλέον, εάν τα ψάρια που χρησιμοποιούνται είναι ψάρια γλυκού νερού, μπορεί να περιέχουν φυσικές τοξίνες που ονομάζονται ciguatera. Το Ciguatera μπορεί να προκαλέσει ένα άτομο να υποφέρει από πεπτικά και νευρικά προβλήματα.
2. Αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Η Αμερικανική Εταιρεία Διατροφικών Επιστημών, τον Οκτώβριο του 2005, σημείωσε μελέτη στη Γερμανία, η οποία συγκέντρωσε στοιχεία για τους ανθρώπους που τους αρέσει να τρώνε ωμά τρόφιμα, ειδικά φρούτα και λαχανικά. Οι ερευνητές εξέτασαν τα αποτελέσματά τους στην υγεία του σώματος, ιδιαίτερα της καρδιάς.
Διαπίστωσαν ότι η επίδραση της κατανάλωσης ωμών τροφών είχε επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων ενός ατόμου. Επιπλέον, τα ωμά τρόφιμα που καταναλώνονται συνεχώς μπορούν να επηρεάσουν την αύξηση των επιπέδων ομοκυστεΐνης, έναν τύπο αμινοξέων που πιστεύεται ότι αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
3. Παρεμβάλλεται στο έργο των θυρεοειδικών ορμονών
Πολλά ωμά λαχανικά, όπως το λάχανο, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα χόρτα μουστάρδας και το λάχανο περιέχουν ό, τι είναι το goitrogen. Το Goitrogen είναι μια φυσική ένωση που εμφανίζεται σε μερικά τρόφιμα που μπορούν να εμποδίσουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς και τελικά να προκαλέσουν υποθυρεοειδισμό.
Για ανθρώπους που τους αρέσει να τρώνε λαχανικά ή να τρώνε άλλα ωμά τρόφιμα, αυτή η ουσία goitrogen μπορεί να επιδεινώσει την ικανότητα του θυρεοειδούς να παράγει άλλες σημαντικές ορμόνες στο σώμα. Συνιστάται να μαγειρεύετε ορισμένα λαχανικά για να σκοτώσετε το goitrogen, έτσι ώστε να διατηρηθεί η θυρεοειδής ορμόνη του σώματος
4. Θα προκύψουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα
Το νωπό κρέας και τα λαχανικά όταν καταναλώνονται θα τείνουν να είναι δύσκολο για το σώμα να χωνέψει. Αυτό προκαλείται από το κρέας και τα λαχανικά που έχουν κυτταρίνη και άλλες ινώδεις δομές, έτσι ώστε το στομάχι θα είναι δύσκολο να χωνέψει.
Το πρόβλημα, η ανθρώπινη πέψη δεν είναι η ίδια με την πέψη των ζώων που μπορούν να αφομοιώσουν άμεσα όλα τα τρόφιμα που εισέρχονται. Ειδικά φυτικές ίνες από λαχανικά, μπορεί να αποδυναμώσει το πεπτικό σύστημα. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν φούσκωμα, δυσκοιλιότητα ή ακόμα και αύξηση βάρους.
5. Απώλεια βασικών θρεπτικών ουσιών
Όταν τρώτε ωμές τροφές, το σώμα μπορεί να χάσει κάποια σημαντικά θρεπτικά συστατικά από αυτά τα τρόφιμα. Πολλές θρεπτικές ουσίες σε λαχανικά και κρέας αποθηκεύονται στις ίνες. Δυστυχώς, το ανθρώπινο σώμα δεν είναι σε θέση να σπάσει τις ίνες για να εξαγάγει τα θρεπτικά συστατικά από τα ωμά τρόφιμα. Συνιστάται να μαγειρεύετε πρώτα τις πηγές τροφίμων για να διασπάσετε τα θρεπτικά συστατικά και τα μέταλλα από τις πηγές τροφίμων.
