Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: ✅ 8 Επικίνδυνοι Συνδυασμοί Τροφίμων που κάνουν Κακό στον Οργανισμό σας χωρίς να Παίρνετε Χαμπάρι! Ιδ
- Τι είναι ο παγωμένος καφές;
- Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του καφέ καφέ και του πάγου καφέ;
- Ποιο υγιέστερο, τακτικό μαύρο καφέ ή κρύο βραστό καφέ;
- Συμβουλές για να φτιάξετε κρύο βραστό καφέ στο σπίτι
Ιατρικό βίντεο: ✅ 8 Επικίνδυνοι Συνδυασμοί Τροφίμων που κάνουν Κακό στον Οργανισμό σας χωρίς να Παίρνετε Χαμπάρι! Ιδ
Όλα τα μάτια και οι γλώσσες των γνώστες του καφέ στην Ινδονησία επικεντρώνονται πρόσφατα στην τάση του κρύου καφέ. Πράγματι, πίνοντας ένα ποτήρι κρύο καφέ σε ένα ζεστό απόγευμα είναι πολύ πιο δροσιστικό από ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ. Αλλά αυτή η νέα τάση είναι πραγματικά υγιέστερη από τον συνηθισμένο καφέ, όπως λένε οι άνθρωποι; (Psstt ... Μην βιαστείτε να κλείσετε αυτό το άρθρο εάν θέλετε να μάθετε πώς να κάνετε τον εαυτό σας κρύο καφέ στο σπίτι!)
Τι είναι ο παγωμένος καφές;
Με απλά λόγια, το κρύο ζυθοποιείο είναι μια τεχνική "ζύμωσης" σκόνης μαύρου καφέ με κρύο νερό (ή θερμοκρασία δωματίου στο νερό) για περίπου 12-24 ώρες για να πάρει μια βέλτιστη γεύση.
Μπορείτε να "παρασκευάσετε" την επιλογή σας σε σκόνη καφέ απορροώντας το σε ένα ποτήρι και αφήνοντάς το στην επιφάνεια και φιλτράροντάς το, ή χρησιμοποιώντας ένα ειδικό ζυθοποιείο καφέ, όπως γαλλικό Τύπο ή κρύο στάγδην.
Αυτή η τεχνική ψυχρής παρασκευής θα παράγει συμπυκνωμένο συμπυκνωμένο καφέ. Αυτό το συμπύκνωμα καφέ μπορεί να πιει απευθείας ως μαύρο καφέ χωρίς επιπλέον λάμψη, ή να προσθέσει γάλα, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη ή άλλα γλυκαντικά για να αναμίξει άλλες δημιουργίες καφέ. Για παράδειγμα, καπουτσίνο.
Τα συμπυκνώματα καφέ ψυχρής παρασκευής μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για έως και δύο εβδομάδες εάν τα διατηρήσετε στο ψυγείο.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του καφέ καφέ και του πάγου καφέ;
Παρόλο που το όνομα περιέχει τη λέξη "κρύο", ο καφές με βραστό νερό είναι διαφορετικός από τον κανονικό πάγο. Κάνοντας ένα ποτήρι παγωμένο καφέ διαρκεί περισσότερο χρόνο από τον καφέ "ζυθοποιώντας" τον καφέ. Ο πάγος καφέ αναμειγνύεται με σκόνη καφέ που διαλύεται με ζεστό νερό και στη συνέχεια προστίθενται κύβοι πάγου για να κρυώσει. Το συμπύκνωμα καφέ ψυχρής παρασκευής λαμβάνεται από εμποτισμένη σκόνη μαύρου καφέ με κρύο νερό ή νερό θερμοκρασίας δωματίου.
Οι διαφορετικές τεχνικές παράγουν διαφορετικά συναισθήματα.Ο καφές εσπρέσο που χρησιμοποιείται ως βάση πάγου καφέ πρέπει να επεξεργαστεί πιο έντονα, ώστε η γεύση και το άρωμα να μην εξασθενίζουν εύκολα αφού αραιωθούν με πάγο. Αυτή η μέθοδος ζεστού νερού δίνει τον μαύρο καφέ (τόσο ζεστό όσο και προστιθέμενο στον πάγο) τη γεύση και το άρωμα ισχυρή πικρήτυπικό καφέ εν γένει.
Εν τω μεταξύ, το κρύο ζυθοποιείο διαρκεί 18-24 ώρες για να παράγει συμπύκνωμα. Αυτή η διαδικασία παρόμοια με το εγχυμένο νερό παράγει ομαλότερη γεύση και άρωμα. Αυτό προκαλεί τον καφέ το κρύο ετοιμάζει γλυκιά γεύση. Μπορείτε επίσης να εξυπηρετήσετε αυτό το ψυχρό-ψυχρό συμπύκνωμα με παγάκια χωρίς να χρειάζεται να φοβάστε να διαπιστωθεί ότι η γεύση είναι πολύ φρέσκια λόγω αραίωσης. Για το λόγο αυτό, η παρασκευή του καφέ με τη μέθοδο της ψυχρής παρασκευής θεωρείται γενικά η καλύτερη μέθοδος παρασκευής κρύου καφέ.
Ποιο υγιέστερο, τακτικό μαύρο καφέ ή κρύο βραστό καφέ;
Ο καβουρδισμένος καφές, ο εσπρέσο ή ο κρύος καφές είναι βασικά ένας συνηθισμένος μαύρος καφές. Αυτό που είναι διαφορετικό είναι μόνο η τεχνική κατασκευής. Επομένως, τόσο ένα φλιτζάνι παραδοσιακό μαύρο καφέ όσο και ένα φλιτζάνι ψυχρό συμπύκνωμα ζύμης μπορεί να λεχθεί ότι είναι σχεδόν μηδενικές θερμίδες και δεν έχουν σημαντική θρεπτική αξία. Ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ και κρύο συμπύκνωμα καφέ που σερβίρεται χωρίς ζάχαρη μαζί δεν περιέχουν υδατάνθρακες, λίπη, πρωτεΐνες και άλλα σημαντικά μακροθρεπτικά συστατικά, όπως ασβέστιο και φυτικές ίνες. Η θρεπτική αξία όλων των εκδόσεων αυτού του ποτού μόλις άλλαξε όταν προστέθηκαν αρτύματα ή γλυκαντικά.
Επιπλέον, η γεύση του καφέ καφέ δεν είναι τόσο παραδοσιακή όσο ο συμβατικός καφές. Ο καφές που "παρασκευάζεται" με κρύο νερό έχει ένα επίπεδο pH 6,31, σε αντίθεση με την καυτή έκδοση που περιέχει ρΗ 5,48 - στην κλίμακα pH, τόσο μικρότερος είναι ο αριθμός, τόσο πιο όξινη είναι η ουσία.Αυτό σημαίνει ότι ο καφές με βραστό καρύκευμα μπορεί να είναι μια ασφαλέστερη επιλογή για να ικανοποιήσει την επιθυμία για καφέ για άτομα που έχουν πεπτικά προβλήματα, όπως έλκη στομάχου ή παλινδρόμηση οξέος, εξηγεί ο Joan Salge Blake, RD, κλινικός συνεργάτης στο Πανεπιστήμιο της Βοστώνης και συντάκτης της Nutrition & You, ανέφερε από Υγεία.
Επιπλέον, τα τρόφιμα / ποτά που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ έχουν συνδεθεί με ποικίλα οφέλη για την υγεία, όπως η υποστήριξη της υγείας των οστών, η μείωση της απώλειας μυϊκής μάζας, η διατήρηση της υγείας της καρδιάς και της μνήμης, η μείωση της σοβαρότητας ή της συχνότητας εμφάνισης υπέρτασης και εγκεφαλικού επεισοδίου. Δημόσια υγεία.
Ο καφές με κρύο βραστό είναι επίσης κατώτερος στην καφεΐνη από τον μαύρο καφέ που παρασκευάζεται με ζεστό νερό. Ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ αναμεμειγμένο με ζεστό νερό περιέχει περίπου 62 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης, ενώ η καφεΐνη σε συμπυκνωμένα παρασκευάσματα καφέ παρασκευάζεται συνήθως γύρω στα 40 χιλιοστόγραμμα.
Συμβουλές για να φτιάξετε κρύο βραστό καφέ στο σπίτι
Θέλουν από το ποσό της καλοσύνης του ψυχρού βραστήρα καφέ πάνω; Δεν χρειάζεται να ενοχλείτε να βγαίνετε έξω από το σπίτι για να αγοράσετε πολλά αν έχετε τα συστατικά στο σπίτι και ξέρετε πώς να το κάνετε. Ακολουθούν τα βήματα:
Τι χρειάζεστε:
- Ξύλινα κουτάλια ή σπάτουλες
- Μαύρη σκόνη καφέ, μπορεί να είναι Arabica ή Robusta
- Φίλτρα καφέ, καθαρά λεπτά υφάσματα ή μεγάλα φίλτρα
- Γυάλινα βάζα ή μεγάλα σφραγισμένα δοχεία
- Μεγάλο μπολ
- Ψυχρό νερό
Πώς να κάνετε:
- Ρίξτε τη σκόνη καφέ στο επιλεγμένο δοχείο και στη συνέχεια ακολουθήστε με κρύο νερό. Η καλύτερη σύγκριση είναι ο καφές και το νερό 1: 8.
- Ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά ο καφές. Κλείστε καλά το δοχείο του καφέ, αφήστε το για 18-24 ώρες (μπορεί να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο).
- Μετά από λίγο, πιέστε τον καφέ με ένα κόσκινο σε ένα μεγάλο μπολ. Επαναλάβετε το φιλτράρισμα έως και 2-3 φορές μέχρι να παραμείνει πίσω το χρώμα του διαυγούς συμπυκνώματος καφέ χωρίς πολτό σε σκόνη καφέ.
- Σερβίρουμε. Μπορείτε να προσθέσετε πάγο, κρέμα, γάλα ή ζάχαρη στη γεύση σας. Κρατήστε το υπόλοιπο στο ψυγείο. Εάν αποθηκευτεί σωστά, ο καφές με ζεστό ρόφημα μπορεί να διαρκέσει μέχρι 2 εβδομάδες έως ένα μήνα.
