Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: ✅ Όλες αυτές οι αρρώστιες προκαλούνται από τον φούρνο μικροκυμάτων, μακάρι να το ξέραμε νωρίτερα
- Μηχανισμός λειτουργίας φούρνου μικροκυμάτων
- Επίδραση της χρήσης φούρνων μικροκυμάτων στα τρόφιμα
- Έτσι, είναι ένας φούρνος μικροκυμάτων πραγματικά ασφαλής;
- Συμβουλές για ασφαλή χρήση φούρνου μικροκυμάτων
Ιατρικό βίντεο: ✅ Όλες αυτές οι αρρώστιες προκαλούνται από τον φούρνο μικροκυμάτων, μακάρι να το ξέραμε νωρίτερα
Η χρήση φούρνων μικροκυμάτων τείνει να είναι εύκολη και σύντομη για τη θέρμανση των τροφίμων σε σύντομο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, υπάρχει η υπόθεση ότι αυτό είναι επικίνδυνο επειδή παρέχει ακτινοβολία σε ηλεκτρομαγνητικά κύματα στα τρόφιμα. Αληθεύει ότι η έκθεση στην ακτινοβολία είναι επιβλαβής για την υγεία;
Μηχανισμός λειτουργίας φούρνου μικροκυμάτων
Φούρνοι μικροκυμάτων είναι ηλεκτρονικά μαγειρικά σκεύη που παράγουν μικρά (μικρο) ηλεκτρομαγνητικά κύματα για τη θέρμανση των τροφίμων. Σε αντίθεση με τα συνηθισμένα μαγειρικά σκεύη, οι φούρνοι μικροκυμάτων δεν χρησιμοποιούν φωτιά για μαγείρεμα. Τα κύματα στο φούρνο παράγονται με σωλήνες ηλεκτρονίων από το εσωτερικό του μηχανήματος και στη συνέχεια εκπέμπονται από εσωτερικό φούρνο κατασκευασμένο από σίδηρο. Η ακτινοβολία κυμάτων θα απορροφηθεί από τα τρόφιμα με τη μορφή θερμότητας, προκαλώντας κίνηση των σωματιδίων στο φαγητό και παραγωγή περισσότερης θερμικής ενέργειας. Αλλά τα κύματα από έναν φούρνο μικροκυμάτων μπορούν να περάσουν μόνο μέσα από υλικά από γυαλί, χαρτί, κεραμικά ή πλαστικό και δεν μπορούν να περάσουν μέσα από μέταλλα κατασκευασμένα από σίδηρο.
Επίδραση της χρήσης φούρνων μικροκυμάτων στα τρόφιμα
Η ιδέα ότι οι φούρνοι μικροκυμάτων μολύνουν τα τρόφιμα με έκθεση σε ραδιενέργεια είναι πολύ λανθασμένη, επειδή τα κύματα που λαμβάνει το φαγητό είναι με τη μορφή θερμικής ενέργειας. Αυτό προκαλεί ορισμένα τρόφιμα που περιέχουν πολύ νερό για να θερμαίνονται ταχύτερα όταν μαγειρεύονται ή θερμαίνονται με φούρνο μικροκυμάτων. Τα κύματα σε φούρνους μικροκυμάτων δεν μπορούν επίσης να μαγειρεύουν τρόφιμα από μέσα προς τα έξω, επειδή λαμβάνεται θερμότητα στην εξωτερική επιφάνεια των τροφίμων, έτσι ώστε τα παχιά ή πυκνά τρόφιμα να χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να θερμανθούν.
Επιπλέον, η έκθεση σε ηλεκτρομαγνητικά κύματα από φούρνο μικροκυμάτων δεν μειώνει το θρεπτικό περιεχόμενο του φαγητού, αλλά η θερμοκρασία είναι πολύ ζεστή στο φούρνο όταν το μαγείρεμα μπορεί να βλάψει διάφορα θρεπτικά συστατικά. Αυτό είναι πολύ συνηθισμένο σε λαχανικά και φρούτα τα οποία πρέπει να ζεσταίνονται μόνο για μικρό χρονικό διάστημα. Διατροφικές ζημιές μπορεί επίσης να συμβούν όταν μαγειρεύετε με άλλο εξοπλισμό όταν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή.
Έτσι, είναι ένας φούρνος μικροκυμάτων πραγματικά ασφαλής;
Η FDA και η ΠΟΥ δηλώνουν ότι οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι ασφαλείς στη χρήση για να μαγειρεύουν τα τρόφιμα εφόσον είναι σύμφωνοι με τους κανόνες χρήσης. Η ακτινοβολία των ηλεκτρομαγνητικών κυμάτων που παράγονται από τους φούρνους μικροκυμάτων έχει χαρακτήρα μη ιονίζουσα έτσι ώστε να μην προκαλούν μεταβολές DNA ή γενετικές μεταλλάξεις, σε αντίθεση με την πυρηνική ακτινοβολία και την ιατρική ακτινοβολία που έχουν χαρακτήρα ιονίζοντας. Στην πραγματικότητα, μερικές οικιακές συσκευές έχουν επίσης τις ίδιες ιδιότητες ακτινοβολίας με τους φούρνους μικροκυμάτων, όπως θερμαντήρες, κινητά τηλέφωνα, υπολογιστές και τηλεοράσεις.
Αν και η έκθεση σε συγκεκριμένα ηλεκτρομαγνητικά κύματα είναι πιθανό να προκαλέσει καρκίνο, η ακτινοβολία από φούρνο μικροκυμάτων δεν έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί καρκίνο. Αυτό οφείλεται σε σχετικά μικρή έκθεση σε ακτινοβολία και σε σύντομη χρήση. Η χρήση σύμφωνα με τους κανόνες δεν θα προκαλέσει επαρκή έκθεση στην ακτινοβολία για να προκαλέσει καρκίνο.
Υπερβολική έκθεση σε ακτινοβολία μπορεί να συμβεί αν ο φούρνος δεν είναι σωστά κλειστός όταν λειτουργεί, είτε λόγω αμέλειας ή βλάβης. Η επίδραση της έκθεσης ακτινοβολίας σε φούρνο μικροκυμάτων για μεγάλο χρονικό διάστημα ή υψηλή ένταση μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα επειδή το σώμα απορροφά θερμότητα από το φούρνο. Η έκθεση στην ακτινοβολία θα είναι πιο επικίνδυνη όταν εκθέτετε τα μάτια και τους όρχεις επειδή έχουν ιστούς που είναι πολύ ευαίσθητοι στη θερμοκρασία.
Μπορεί επίσης να προκληθεί καψίματα όταν μεταφέρετε τρόφιμα από φούρνο μικροκυμάτων, ειδικά εάν τα τρόφιμα χρησιμοποιούν μεταλλικά δοχεία, επειδή τείνουν να απορροφούν θερμότητα και να προκαλούν υπερβολική θερμότητα στα τρόφιμα. Το βρασμό συστατικών τροφίμων με τη μορφή υγρών όπως τα αυγά και το νερό σε φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να προκαλέσει υπερβολική ζέστη και να προκαλέσει εκρήξεις, οι οποίες, εάν εκτεθούν στην επιφάνεια του δέρματος, μπορούν να προκαλέσουν σοβαρά εγκαύματα.
Συμβουλές για ασφαλή χρήση φούρνου μικροκυμάτων
- Ακολουθήστε τις οδηγίες χρήσης από τους κατασκευαστές φούρνων μικροκυμάτων για διαδικασίες και οδηγίες ασφαλείας, κάθε μοντέλο και εμπορικό σήμα μπορεί να είναι διαφορετικό.
- Μη χρησιμοποιείτε το φούρνο εάν η πόρτα του φούρνου δεν μπορεί να κλείσει καλά, να λυγίσει ή να υποστεί ζημιά.
- Μην στέκεστε στραμμένη προς το φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Αποφύγετε τη χρήση υπερβολικής ποσότητας νερού κατά το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας φούρνο.
- Χρησιμοποιήστε το δοχείο και το κάλυμμα κατά το μαγείρεμα με το φούρνο, ώστε να μην λερωθεί γρήγορα.
- Αποφύγετε τη χρήση δοχείων τροφίμων που δεν προορίζονται για χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων, ειδικά τα συνηθισμένα δοχεία από πλαστικό και σίδηρο.
- Για να είστε πιο ασφαλείς, χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι ή κεραμικό σαν ένα δοχείο τροφίμων όταν μαγειρεύετε με ένα φούρνο μικροκυμάτων.
- Ελαχιστοποιήστε τη χρήση του νερού, ειδικά όταν μαγειρεύετε με λαχανικά με φούρνο μικροκυμάτων.
- Ζεσταίνετε και ελέγχετε τακτικά έως ότου το φαγητό βράσει ή στον ατμό σε περίπου 75 θερμοκρασίες του φούρνουo
- Καθαρίστε και ελέγξτε για τυχόν ζημιές στο φούρνο σε τακτά χρονικά διαστήματα.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- Επιδράσεις της ακτινοβολίας στον καρκίνο του μαστού για το σώμα
- Περισσότερο σαφείς για τους καρκινογόνους παράγοντες, ενώσεις που προκαλούν καρκίνο
- Διαφοροποίηση των φυσιολογικών μυγών και του καρκίνου του δέρματος
