Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Superfood - Σπιτικό Κεφίρ - πώς παρασκευάζεται και 2 συνταγές
- Πώς να κάνετε το κεφίρ στο σπίτι
- Συμβουλές που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την παρασκευή κεφίρ στο σπίτι
Ιατρικό βίντεο: Superfood - Σπιτικό Κεφίρ - πώς παρασκευάζεται και 2 συνταγές
Το γάλα κεφίρ παρασκευάζεται από ζυμωμένο μείγμα αγελαδινού ή κατσικίσιου γάλακτος και σπόρους κεφίρ. Τα όξινα ποτά παχύρρευστου τύπου γιαουρτιού έχουν πολλά οφέλη για την υγεία καθώς και την ομορφιά του δέρματος. Εάν ενδιαφέρεστε, δοκιμάστε το, το κεφίρ μπορεί να βρεθεί εύκολα στα σούπερ μάρκετ ή στα καταστήματα υγιεινής διατροφής. Ωστόσο, γιατί να μην προσπαθήσετε να το κάνετε μόνοι σας; Δείτε εδώ πώς μπορείτε να φτιάξετε το κεφίρ στο σπίτι σας.
Πώς να κάνετε το κεφίρ στο σπίτι
Πριν ξεκινήσετε την παρασκευή κεφίρ, βεβαιωθείτε ότι ο χώρος στον οποίο το φτιάχνετε πρώτα και ότι ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείτε είναι καθαρός. Αυτό γίνεται για να αποφευχθεί μόλυνση άλλων βακτηρίων που μπορούν να παρεμποδίσουν τη διαδικασία ζύμωσης του γάλακτος.
Αφού βεβαιωθείτε ότι η κουζίνα και όλος ο εξοπλισμός είναι καθαρός και αποστειρωμένος, ακολουθήστε βήμα προς βήμα τον τρόπο κατασκευής του κεφίρ παρακάτω
Απαιτούμενα εργαλεία και υλικά:
- Σπόροι κεφίρ (ένα μείγμα βακτηρίων γαλακτικού οξέος, ζύμης και πολυσακχαριτών) μπορούν να αγοραστούν σε απευθείας σύνδεση).
- Γάλα. (κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα)
- Γυάλινη φιάλη.
- Φίλτρο χαρτιού ή λεπτό βαμβακερό ύφασμα.
- Ελαστική ταινία.
- Σπάτουλα Silokon ή ξύλινη κουτάλα (μη μεταλλικός αναδευτήρας).
Πώς να φτιάξετε κεφίρ:
- Αναμείξτε τους σπόρους κέφις και το γάλα σε γυάλινες φιάλες με αναλογία 1: 1. Για παράδειγμα, 1 κουταλάκι του γλυκού κεφίρ σπόρους και 1 φλιτζάνι starfruit γάλα.
- Καλύψτε τη φιάλη με χαρτί φίλτρου και συνδέστε την με μια λαστιχένια ταινία.
- Αποθηκεύστε το βάζο για 12-48 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
- Μετά το πάγωμα του γάλακτος, φαίνεται άμορφο και μυρίζει οξεία, το φίλτρο κεφίρ σε ένα νέο δοχείο. Καλύψτε καλά και αποθηκεύστε μέχρι μία εβδομάδα.
Συμβουλές που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την παρασκευή κεφίρ στο σπίτι
- Η έκθεση σε μέταλλο μπορεί να βλάψει τους σπόρους κέφις, αποφύγετε έτσι τη μεταλλική συσκευή.
- Η θερμοκρασία δωματίου πάνω από 30 ° C μπορεί να προκαλέσει ζημιά στο γάλα.
- Κρατήστε το βάζο από το άμεσο ηλιακό φως.
- Οι σπόροι κεφίρ που έχουν υποβληθεί σε έλεγχο μπορούν να αποθηκευτούν για να δημιουργήσουν μια νέα ομάδα κεφίρ.
- Κτυπήστε το κεφίρ εάν αρχίσει να διαχωρίζεται όταν αποθηκεύεται.
- Για να προσθέσετε γεύση στο κεφίρ, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια φρούτων στο φιλτραρισμένο κεφίρ. Αφήστε το για 24 ώρες και πιέστε ξανά εάν θέλετε.
