Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Πως θα συντηρήσω τα λεμόνια
- Η γλώσσα έχει κύτταρα που μπορούν να αισθάνονται τη γεύση του φαγητού
- Πώς αναγνωρίζει η γεύση η γλώσσα;
Ιατρικό βίντεο: Πως θα συντηρήσω τα λεμόνια
Αυτό το φαγητό είναι πολύ γλυκό, πολύ αλμυρό, πολύ ξινό και ούτω καθεξής. Έτσι απαντάτε συνήθως στο φαγητό που τρώτε. Γεύση φαγητού! Αυτό απολαμβάνετε σίγουρα όταν τρώτε. Η γεύση του καλού φαγητού (κατά τη γνώμη σας) σίγουρα μπορεί να σας κάνει να τρώτε καρδιά. Ωστόσο, ξέρετε πώς αναγνωρίζει η γεύση η γλώσσα; Μάθετε εδώ.
Η γλώσσα έχει κύτταρα που μπορούν να αισθάνονται τη γεύση του φαγητού
Υπάρχουν τέσσερις βασικές γεύσεις που η γεύση μας μπορεί να δοκιμάσει, δηλαδή γλυκιά, ξινή, πικρή και αλμυρή. Επίσης, υπάρχει μια άλλη επιπλέον αίσθηση που μπορούμε να νιώσουμε σύμφωνα με την πρόσφατη έρευνα, δηλαδή γεύση umami. Μπορείτε να αισθανθείτε αυτή τη γεύση επειδή υπάρχουν μικροί υποδοχείς στους γευστικούς πόρους. Αυτοί οι υποδοχείς είναι κυρίως στη γλώσσα, στον ουρανίσκο και πίσω από τον οισοφάγο.
Ο μέσος ενήλικας έχει 10.000 μπουμπούκια γεύσης που μπορούν να ανανεώνονται κάθε δύο εβδομάδες. Όμως, όσο μεγαλύτερος είναι ένα άτομο, τα κύτταρα της γεύσης μπορεί να μην ανανεώνονται. Οι ηλικιωμένοι έχουν μόνο 5.000 γεύση που λειτουργούν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ηλικιωμένοι μπορεί να μην είναι σε θέση να νιώσουν τη γεύση των τροφίμων καθώς και των νέων. Ένα ακόμα πράγμα, οι καπνιστές μπορεί να είναι χειρότεροι όταν νιώθουν φαγητό. Αυτό συμβαίνει επειδή το κάπνισμα μπορεί να μειώσει τον αριθμό των μπουμπουκιών γεύσης.
Δεν μπορείτε να δείτε αυτή τη γεύση με γυμνό μάτι. Το μικρό λευκό ή ροζ χρώμα στη γλώσσα σας είναι στην πραγματικότητα ονομάζεται papilla, όχι γεύση μπουμπούκια. Κάθε papilla αποτελείται από κατά μέσο όρο έξι μπουμπούκια γεύσης.
Πώς αναγνωρίζει η γεύση η γλώσσα;
Η γλώσσα μπορεί να αναγνωρίσει τη γεύση επειδή υπάρχουν γεύσεις. Αυτές οι γεύσεις έχουν πολύ ευαίσθητη μικροσκοπική τρίχα που ονομάζεται microvilli. Λοιπόν, στα microvilli αυτά είναι αισθητηριακά νεύρα που μπορούν να φέρουν μηνύματα στον εγκέφαλο σχετικά με τη γεύση του φαγητού που αισθάνεστε, είτε είναι αλμυρό, γλυκό, ξινό ή πικρό.
Η γλώσσα δεν είναι μόνη. Ναι, η γλώσσα συνοδεύεται από μια μύτη που την βοηθά να αισθάνεται τη γεύση του φαγητού. Πώς; Στην κορυφή της μύτης υπάρχουν οσφρητικοί υποδοχείς που περιέχουν ειδικά κύτταρα που σας βοηθούν να μυρίσετε τα τρόφιμα. Όταν μασάτε, οι χημικές ενώσεις από τα τρόφιμα απελευθερώνονται στη μύτη σας. Αυτές οι χημικές ενώσεις προκαλούν οσφρητικούς υποδοχείς στη μύτη που δουλεύουν με γευστικούς πόρους στην αποστολή πληροφοριών γεύσης τροφίμων στον εγκέφαλο. Από τον εγκέφαλο, τότε αυτές οι πληροφορίες μεταφράζονται σε γλυκιά ή αλμυρή ή πικρή ή ξινή γεύση.
Αυτό εξηγεί επίσης γιατί, όταν η μύτη σας είναι μπλοκαρισμένη, μπορεί να μην είστε σε θέση να αισθανθείτε τη γεύση του φαγητού σωστά. Κάθε φαγητό που τρώτε μπορεί να αισθάνεται λίγο ήπια όταν είστε άρρωστος. Αυτό μπορεί να μειώσει την όρεξή σας.
