Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: TEDxAcademy - Dimitris Tsoukalas
- Διατροφική περιεκτικότητα του μυελού των οστών του βοείου κρέατος
- Οφέλη του μυελού των οστών βοδινού για την υγεία
- 1. Προστασία των αρθρώσεων
- 2. Προωθεί την πέψη
- 3. Μείωση του κινδύνου διαβήτη
- 4. Αυξήστε την ασυλία
- 5. Κρατήστε το δέρμα νεανικό
Ιατρικό βίντεο: TEDxAcademy - Dimitris Tsoukalas
Ο μυελός των οστών της αγελάδας συνήθως βράζει για να κάνει ζωμό ή σερβίρεται σε ζεστή σούπα. Ωστόσο, αυτή τη στιγμή υπάρχουν επίσης πολλές παραλλαγές των πιάτων μυελού των οστών, όπως το ψητό και ψημένο μυελό των οστών. Αποδεικνύεται ότι εκτός από το ότι είναι νόστιμο και ορεκτικό, το μυελό των οστών του βοείου κρέατος έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Ποια είναι τα οφέλη του μυελού των οστών του βοείου κρέατος που μπορείτε να πάρετε; Εδώ είναι η πλήρης εξήγηση.
Διατροφική περιεκτικότητα του μυελού των οστών του βοείου κρέατος
Ο μυελός στα οστά του βοείου κρέατος είναι πράγματι το μεγαλύτερο περιεχόμενο, δηλαδή λίπος. Στην πραγματικότητα, περίπου το 96 τοις εκατό του κύριου περιεχομένου του μυελού είναι λίπος. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι το λίπος δεν είναι υγιές για την υγεία σας. Μια μελέτη στο περιοδικό Cell Metabolism το 2014 απέδειξε ότι ο λιπώδης ιστός στον μυελό μπορεί να αποτελέσει πηγή ειδικής ορμόνης που ονομάζεται αδιπονεκτίνη στο σώμα.
Τα ίδια τα οστά είναι πλούσια σε διάφορους τύπους σημαντικών ορυκτών όπως ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο. Επιπλέον, ο μυελός των οστών προσφέρει επίσης κολλαγόνο και γλυκοζαμίνη, τα οποία είναι φυσικές χημικές ουσίες στις αρθρώσεις σας.
Οφέλη του μυελού των οστών βοδινού για την υγεία
Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη από την κατανάλωση μυελού των οστών του βοείου κρέατος για το σώμα, ανατρέξτε στην παρακάτω επισκόπηση.
1. Προστασία των αρθρώσεων
Ο μυελός των οστών είναι υψηλός σε κολλαγόνο και γλυκοζαμίνη. Και οι δύο αυτές ουσίες είναι υπεύθυνες για την αποκατάσταση των βλαβών στις αρθρώσεις, διατηρώντας ταυτόχρονα τους ισχυρούς και ευέλικτους.
Τόσο το κολλαγόνο όσο και η γλυκοζαμίνη είναι εξίσου χρήσιμες για τη διατήρηση της υγείας των οστών σας. Ως εκ τούτου, η κατανάλωση μυελού των οστών μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ασθενειών όπως η οστεοαρθρίτιδα (ασβεστοποίηση των αρθρώσεων) που αντιμετωπίζουν πολλοί ηλικιωμένοι.
2. Προωθεί την πέψη
Ο ζωμός μυελού των οστών περιέχει ζελατίνη, μια ειδική πρωτεΐνη που έχει πολλά σημαντικά οφέλη για το πεπτικό σας σύστημα. Μεταξύ αυτών είναι η αποκατάσταση ζημιών στο πεπτικό σύστημα, η αύξηση των επιπέδων καλών βακτηρίων στο έντερο και η ανακούφιση διαφόρων ειδών φλεγμονής στο πεπτικό σας σύστημα.
3. Μείωση του κινδύνου διαβήτη
Μια μελέτη από ειδικούς στις Ηνωμένες Πολιτείες αποκάλυψε ότι το περιεχόμενο της αδιπονεκτίνης είναι χρήσιμο για την πρόληψη του διαβήτη. Ο διαβήτης μπορεί να συμβεί όταν η ορμόνη ινσουλίνη στο σώμα δεν λειτουργεί καλά για να επεξεργαστεί τη ζάχαρη.
Τώρα, αυτή η έρευνα αποδεικνύει ότι τα υψηλά επίπεδα αδιπονεκτίνης σημαίνει ότι η ορμόνη ινσουλίνης σας θα λειτουργήσει πιο αποτελεσματικά, έτσι ώστε τα επίπεδα σακχάρου στο σώμα σας να μην πηδήξουν πολύ ψηλά. Υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα μπορεί να προκαλέσουν διαβήτη
Ωστόσο, εξετάστε το μερίδιό σας, επειδή ο διαβήτης μπορεί επίσης να προκληθεί από την υπερβολική κατανάλωση λίπους. Επειδή ο μυελός των οστών έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
4. Αυξήστε την ασυλία
Ένας Σουηδός ειδικός καρκίνου, Δρ Astrid Brohult, διεξήγαγε μια δοκιμή δίνοντας το νωτιαίο μυελό των αγελάδων σε παιδιά με λευχαιμία. Αυτοί οι νεαροί ασθενείς έχουν επανειλημμένα υποβληθεί σε ακτινοθεραπεία, έτσι ώστε η παροχή λευκών αιμοσφαιρίων στο σώμα τους να μειώνεται.
Προφανώς μετά την κατανάλωση μυελού των οστών, οι ασθενείς έδειξαν αύξηση των λευκών αιμοσφαιρίων. Μετά από περαιτέρω έρευνα, αυτό συμβαίνει επειδή ο μυελός των οστών περιέχει μια ένωση που ονομάζεται αλκυλογλυκερόλη ή AKG. Αυτή η μοναδική ένωση φαίνεται να λειτουργεί για να διατηρήσει την ισορροπία των λευκών αιμοσφαιρίων στο σώμα.
Λοιπόν, τα ίδια τα λευκά αιμοσφαίρια είναι πολύ σημαντικά για τη διατήρηση της αντοχής και την καταπολέμηση διαφόρων ειδών ασθενειών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ασθενείς που είναι άρρωστοι ενθαρρύνονται έντονα να καταναλώνουν σούπα ζωμού, ειδικά από το μυελό των οστών.
5. Κρατήστε το δέρμα νεανικό
Χρειάζεστε κολλαγόνο για να διατηρήσετε το δέρμα μαλακό, φωτεινό και εύπλαστο. Ειδικά αν έχετε αρχίσει να αντιμετωπίζετε μια διαδικασία γήρανσης που χαρακτηρίζεται από την εμφάνιση λεπτών γραμμών στο πρόσωπο, το ρυτιδωμένο δέρμα ή το ξηρό δέρμα. Λοιπόν, η περιεκτικότητα σε ζελατίνη στο μυελό των οστών του βοείου κρέατος μπορεί να προκαλέσει την παραγωγή κολλαγόνου στο σώμα. Ως εκ τούτου, η κατανάλωση μυελού των οστών μπορεί να βοηθήσει το δέρμα σας να δείχνει νεανικό.
