Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: DOMINION Documentary | 2018
- Εναλλακτικό υποκατάστατο γάλακτος για αγελαδινό γάλα
- 1. Γάλα σόγιας
- 2. Αμυγδάλιο γάλα
- 3. Ανακατέψτε το γάλα
Ιατρικό βίντεο: DOMINION Documentary | 2018
Η αλλεργία στο αγελαδινό γάλα δεν είναι ασυνήθιστη, ειδικά σε μικρά παιδιά. Εκτός από τις αλλεργίες, η δυσανεξία στη λακτόζη είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους τα παιδιά δεν μπορούν να καταναλώσουν γάλα αγελάδας. Σε όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, ο οργανισμός δεν μπορεί να αφομοιώσει τη λακτόζη (συστατικό της φυσικής ζάχαρης που περιέχεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα), έτσι ώστε όταν η λακτόζη φτάσει στο παχύ έντερο χωρίς να υποστεί πέψη, θα προκύψουν προβλήματα στομάχου. Συμπτώματα δυσανεξίας στη λακτόζη, όπως μετεωρισμός, πόνος και φούσκωμα μετά το πλύσιμο του αγελαδινού γάλακτος. Σε αυτούς που είναι αλλεργικοί στο γάλα, τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν κνησμό, έμετο, διάρροια, κοιλιακό άλγος, ρινική καταρροή και μάτια, βήχα και δύσπνοια. Εκείνοι που έχουν αλλεργίες στο γάλα θα πρέπει να δώσουν προσοχή στα προϊόντα που είναι πιθανό να χρησιμοποιούν το γάλα ως βασικά συστατικά τους, για παράδειγμα:
- Βούτυρο
- Τυρί
- Μαργαρίνη
- Γιαούρτι
- Παγωτό
- Δημητριακά
- Παιδική τροφή
- Τούρτα, μπισκότα, κροτίδες
- Pudding, κρέμα
- Στιγμιαία σάλτσα
Επίσης να γνωρίζετε τα προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη,ορός γάλακτος, και λακτόζη στη στήλη πρώτων υλών.
Εναλλακτικό υποκατάστατο γάλακτος για αγελαδινό γάλα
Για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή αλλεργία στο γάλα αγελάδων, υπάρχουν αρκετοί τύποι γάλακτος που μπορεί να αποτελέσουν εναλλακτική λύση για το αγελαδινό γάλα.
1. Γάλα σόγιας
Ένα από τα μεταποιημένα προϊόντα σόγιας είναι πολύ εύκολο να βρεθεί, από την αγορά μέχρι τα μεγάλα σούπερ μάρκετ. Ο τρόπος για να το κάνετε είναι πολύ εύκολο. Οι σπόροι σόγιας είναι επαρκώς εμποτισμένοι για τουλάχιστον 12 ώρες, μετά από τους οποίους διαχωρίζονται από το δέρμα και στη συνέχεια αναμειγνύονται μαζί με νερό μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια φιλτραρισμένοι διαχωρισμένοι από τον πολτό. Το γάλα σόγιας μπορεί να προστεθεί στη ζάχαρη και ακόμη και στα αρώματα με γεύση. Σε ένα μικρό γυάλινο (240 ml) γάλα σόγιας περιέχει 150 kcal, 7 γραμμάρια πρωτεΐνης και 24 γραμμάρια υδατανθράκων. Αλλά η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά μπορεί να αυξηθεί μαζί με την προσθήκη ζάχαρης.
Το γάλα σόγιας είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, βιταμίνης Α, βιταμίνης Β12, βιταμίνης D και καλίου. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο γάλα σόγιας είναι σχεδόν ισοδύναμη με το αγελαδινό γάλα, και στο γάλα σόγιας υπάρχουν 9 απαραίτητα αμινοξέα που απαιτούνται από το σώμα. Επειδή προέρχεται από φυτά, το γάλα σόγιας επίσης δεν περιέχει χοληστερόλη, επομένως είναι καλό για την υγεία της καρδιάς. Εκτός από την καθημερινή κατανάλωσή του, το γάλα σόγιας χρησιμοποιείται επίσης ως υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος σε κέικ και μαγειρικά προϊόντα. Ωστόσο, η κατανάλωση γάλακτος σόγιας θα πρέπει να περιορίζεται σε εκείνους που αντιμετωπίζουν προβλήματα με την ασθένεια του θυρεοειδούς.
2. Αμυγδάλιο γάλα
Σήμερα το γάλα αμυγδάλου είναι όλο και περισσότερο γνωστό, ειδικά ανάμεσα στους χορτοφάγους και τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής. Οι τιμές του γάλακτος αμυγδάλου τείνουν να είναι ακριβότερες από το γάλα σόγιας και συνήθως πωλούνται χωρίς τη χρήση γλυκαντικών. Ακόμη και αν δοθεί ένα γλυκαντικό, το οποίο χρησιμοποιείται συνήθως είναι ένα φυσικό γλυκαντικό όπως μέλι ή ημερομηνίες. Η μέθοδος παραγωγής είναι λίγο πολύ η ίδια με το γάλα σόγιας, εμποτισμένη για περίπου 12 ώρες, αναμειγνύεται με το ακόλουθο νερό, προστίθεται γλυκαντικό ή αρωματική ουσία και διηθείται χρησιμοποιώντας ένα πανί. Εκτός από το να είναι μια εναλλακτική λύση για όσους είναι αλλεργικοί στο γάλα, το γάλα αμυγδάλου μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα, ένα μείγμα smoothies, oatmeal και καφέ.
Σε σύγκριση με το γάλα σόγιας, το γάλα αμυγδάλου έχει μικρότερο αριθμό θερμίδων, περίπου 90 θερμίδες ανά γυαλί (240 ml). Το αμυγδαλέλαιο είναι επίσης πλουσιότερο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα και πλούσιο σε βιταμίνη Ε. Ένα μέρος του γάλακτος αμυγδάλου μπορεί να καλύψει τις ανάγκες των βιταμινών έως και 50%. Όχι μόνο η βιταμίνη Ε, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α και βιταμίνη D στο γάλα αμυγδάλου μπορεί επίσης να βοηθήσει στην κάλυψη των καθημερινών αναγκών σας.
Αν θέλετε να καταναλώσετε γάλα αμυγδάλου, επιλέξτε το γάλα αμυγδάλου που δεν περιέχει πρόσθετα όπως γλυκαντικά ή τεχνητά αρώματα. Αρχική γάλα αμυγδάλου (σπιτικό) συνήθως έχει ακόμη πλήρη θρεπτική αξία. Στους παραγωγούς γάλακτος αμυγδάλου έχουν συνήθως προστεθεί βιταμίνες, σταθεροποιητή, γλυκαντικά και άλλα συστατικά για να γευτείτε γάλα αμυγδάλου όσο το δυνατόν πιο κοντά στο αγελαδινό γάλα. Αλλά γάλα αμυγδάλου σπιτικό συνήθως στερείται πρωτεΐνης και ασβεστίου, ώστε να πρέπει να αναζητήσετε άλλες πηγές τροφίμων για να καλύψετε τις καθημερινές ανάγκες σας σε πρωτεΐνες και ασβέστιο, μην βασίζεστε μόνο στο γάλα μόνο του.
3. Ανακατέψτε το γάλα
Όχι μόνο είναι καλό να είναι ένα σνακ, τα κάσιους μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως γάλα. Η μέθοδος παραγωγής είναι επίσης η ίδια με το γάλα αμυγδάλου, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας στο σπίτι ή να αγοράσετε το τελικό. Το Campurna, το οποίο συνήθως χρησιμοποιείται για να κάνει γάλα κασχαρί, είναι ημερομηνίες, θαλασσινό αλάτικαι γεύση βανίλιας.
Αν και τα κάσιους τείνουν να είναι χαμηλά σε λιπαρά, τα κάσιους έχουν υψηλά επίπεδα βιταμινών, ανόργανων συστατικών και αντιοξειδωτικών. Περιέχει βιταμίνη Ε, βιταμίνη Κ, βιταμίνη Β6, φώσφορο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο και σίδηρο. Βοηθά στη διατήρηση μιας υγιούς καρδιάς, των ματιών και της ομαλής κυκλοφορίας του αίματος είναι επίσης συνάρτηση των κάσιους. Ένα ποτήρι γάλα κασέρι μπορεί να καλύψει το 15% της ανάγκης για βιταμίνη Κ, 13% σίδηρο και 25% των ημερήσιων αναγκών μαγνησίου σας.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- Γνωρίστε τους τύπους γάλακτος και τη διαφορά
- 8 Πλεονεκτήματα του αμυγδάλου σε σύγκριση με το άλλο γάλα
- Γιατί τα μωρά δεν μπορούν να πίνουν το αγελαδινό γάλα
