Περιεχόμενα:
- Το βόειο κρέας περιέχει βιταμίνες;
- Βιταμίνη Β
- Βιταμίνη Α
- Βιταμίνη Κ
- Βιταμίνη D
- Βιταμίνη Ε
- Πού είναι περισσότερο, βιταμίνες στο κρέας ή τα λαχανικά;
- Οι βιταμίνες στο βόειο κρέας δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τις βιταμίνες στα λαχανικά
- Οι βιταμίνες στο βόειο κρέας χάνονται πιο εύκολα όταν μαγειρευτούν
- Το κρέας περιλαμβάνει υψηλό λίπος
Ως πηγή ζωικής πρωτεΐνης, το βόειο κρέας περιέχει βιταμίνες που χρειάζονται και ο οργανισμός; Ακόμη και αν υπάρχουν, ποιες είναι οι βιταμίνες στο βόειο κρέας; Στη συνέχεια, όπου περισσότερο, βιταμίνες σε βόειο κρέας ή βιταμίνες σε λαχανικά; Δείτε τις κριτικές εδώ.
Το βόειο κρέας περιέχει βιταμίνες;
Όπως και οι περισσότερες άλλες πηγές τροφίμων, το βόειο κρέας περιέχει επίσης βιταμίνες. Οι βιταμίνες στο βόειο κρέας είναι διαφόρων τύπων, από τύπους βιταμινών διαλυτών στο λίπος ή διαλυτών στο νερό. Ποιες είναι οι βιταμίνες που περιέχονται στο βόειο κρέας; Ελέγξτε παρακάτω!
Βιταμίνη Β
Αναφέρεται από τη σελίδα του Αμερικανικού Συνδέσμου Επιστημών Κρέατος, το κρέας είναι πηγή ζωικής πρωτεΐνης που περιέχει επίσης σύμπλεγμα βιταμίνης Β, αν και δεν είναι καλή πηγή βιταμίνης Β9 (φολικό οξύ). Η βιταμίνη Β είναι μια βιταμίνη που βοηθά τη διαδικασία σχηματισμού ενέργειας από τα τρόφιμα που τρώτε.
Σε 100 γραμμάρια βοείου κρέατος περιέχει:
- 0,07 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β1 (θειαμίνη)
- 0,51 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β2 (ριβοφλαβίνη)
- 1.2 μικρογραμμάρια βιταμίνη Β3 (νιασίνη)
- 2,6 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β12 (κοβαλαμίνη)
- 0,4 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Β6 (πυριδοξίνη)
Βιταμίνη Α
Όχι όλα τα μέρη του κρέατος περιέχουν βιταμίνη Α. Δεν μπορείτε να πάρετε τη βιταμίνη Α από τα συνήθη κομμάτια κρέατος, φιλέτου ή φιλέτου μόνο. Η βιταμίνη Α στο βόειο κρέας περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες στο ήπαρ. Έτσι, εάν θέλετε να πάρετε βιταμίνη Α από το κρέας που καταναλώνεται, είναι καλύτερο για το συκώτι. Η βιταμίνη Α που περιέχεται στο ήπαρ βοοειδών είναι περίπου 5,808 μικρογραμμάρια.
Η βιταμίνη Α θα βοηθήσει στη διαμόρφωση και διατήρηση υγιών δοντιών, σκελετών, βλεννογόνων και δέρματος. Η βιταμίνη Α υποστηρίζει επίσης τις γενικές συνθήκες υγείας των ματιών.
Βιταμίνη Κ
Το κρέας περιέχει βιταμίνη Κ σε αυτό. Ωστόσο, η βιταμίνη Κ που περιέχεται στο κρέας είναι χαμηλή. Αναφέρεται στη σελίδα της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου της Βόρειας Καρολίνας, η βιταμίνη Κ που περιέχεται στο κρέας εμπίπτει στη χαμηλή κατηγορία 2,4 μικρογραμμάρια ανά 100 γραμμάρια βοδινού κρέατος.
Η βιταμίνη Κ στο σώμα λειτουργεί για να βοηθήσει τους θρόμβους αίματος ή για να πυκνώσει το αίμα έτσι ώστε να μπορεί να σας προστατεύσει από το να χάσει μεγάλες ποσότητες αίματος.
Βιταμίνη D
Το βόειο κρέας περιέχει επίσης μικρές ποσότητες βιταμίνης D, που είναι 10 IU (μονάδα) ανά 100 γραμμάρια κρέατος. Το υψηλότερο μέρος της βιταμίνης D δεν είναι επίσης στο κρέας, αλλά στο ήπαρ. Ως εκ τούτου, δεν μπορείτε να βασίζεστε στην πρόσληψη βιταμίνης D μόνο από το βόειο κρέας.
Η ίδια η βιταμίνη D είναι μια βιταμίνη που βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου για την κατασκευή ισχυρών οστών.
Βιταμίνη Ε
Το κρέας δεν αποτελεί καλή πηγή βιταμίνης Ε, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε στο κρέας περιλαμβάνεται στην πολύ χαμηλή κατηγορία. Η υψηλότερη πηγή βιταμίνης Ε είναι στην πραγματικότητα σε κόκκους και φασόλια, ακολουθούμενη από πηγές βιταμίνης Ε από λαχανικά.
Η βιταμίνη Ε είναι μια βιταμίνη που λειτουργεί για να προστατεύει τους ιστούς του σώματος από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Επιπλέον, η βιταμίνη Ε βοηθά επίσης να κρατήσει το ανοσοποιητικό σύστημα ισχυρό από ιούς και βακτήρια.
Πού είναι περισσότερο, βιταμίνες στο κρέας ή τα λαχανικά;
Οι βιταμίνες στα λαχανικά τείνουν να είναι πλουσιότερες από τις βιταμίνες στο κρέας, εκτός από τη βιταμίνη Β12. Μια καλή πηγή βιταμίνης Β12 είναι μια πηγή βιταμίνης Β12 που προέρχεται από ζωικά προϊόντα όπως το βόειο κρέας και όχι τα λαχανικά.
Ωστόσο, τα πλεονεκτήματα των βιταμινών τείνουν να λαμβάνονται περισσότερο από τα λαχανικά. Καλές πηγές βιταμίνης Β9 ή φυλλικού οξέος βρίσκονται σε λαχανικά, φρούτα και προϊόντα εμπλουτισμένα με φυλλικό οξύ, όχι από κρέας. Επιπλέον, εάν χρειάζεστε υψηλή βιταμίνη C, θα το πάρετε από τα λαχανικά, όχι από το κρέας.
Καλές πηγές βιταμίνης Α βρίσκονται επίσης σε μερικά λαχανικά όπως κολοκύθα, καρότα και σπανάκι. Ενώ στο κρέας, μια πηγή βιταμίνης Α ειδικά στο ήπαρ, όχι ολόκληρο το κρέας.
Εν τω μεταξύ, η βιταμίνη Κ απαντάται συχνότερα σε σπανάκι, μπρόκολο, σπαράγγια και μαρούλια και όχι σε κρέας. Η βιταμίνη Ε στα λαχανικά είναι επίσης υψηλότερη από ό, τι στο κρέας.
Οι βιταμίνες στο βόειο κρέας δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τις βιταμίνες στα λαχανικά
Παρόλο που το κρέας έχει αρκετές βιταμίνες, αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να αντικαταστήσετε τα λαχανικά με το βόειο κρέας. Γιατί είναι αυτό; Εξετάστε τις δύο παρακάτω σκέψεις.
Οι βιταμίνες στο βόειο κρέας χάνονται πιο εύκολα όταν μαγειρευτούν
Το κρέας περιέχει αρκετές βιταμίνες, αλλά οι βιταμίνες στο κρέας χάνονται εύκολα όταν μαγειρεύονται. Αναφορικά με την Healthline, κατά τη διαδικασία ψησίματος κρέατος σε υψηλές θερμοκρασίες, μέχρι και το 40% της βιταμίνης Β μπορεί να χαθεί από το κρέας.
Επομένως, για να διατηρήσετε τα επίπεδα βιταμινών, δεν συνιστάται να μαγειρεύετε τα λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εν τω μεταξύ, αν επεξεργαστείτε το κρέας, απαιτεί μεγαλύτερη διαδικασία μαγειρέματος από ό, τι όταν μαγειρεύετε λαχανικά, σωστά; Αυτό διακινδυνεύει να μειωθούν οι βιταμίνες.
Το κρέας περιλαμβάνει υψηλό λίπος
Αν και περιέχει βιταμίνες, το βόειο κρέας δεν μπορεί να αντικαταστήσει τη λειτουργία των λαχανικών. Επειδή, πρέπει να θυμάστε ότι το κρέας περιέχει επίσης πολύ υψηλότερο λίπος από τα λαχανικά. Εάν τρώτε κρέας για να αντικαταστήσετε τα λαχανικά, αυτό σημαίνει ότι η πρόσληψη λίπους θα αυξηθεί επίσης.
Για παράδειγμα, στη βιταμίνη Α, δεν περιέχουν όλα τα μέρη κρέατος βιταμίνη Α, εκτός από το συκώτι. Ενώ το συκώτι είναι πλούσια πηγή χοληστερόλης. Επομένως δεν συνιστάται να ικανοποιείτε τις ανάγκες του Vitmain A σε τρόφιμα από το συκώτι. Δεν αυξάνει μόνο την πρόσληψη βιταμίνης Α, αλλά η χοληστερόλη αίματος επίσης αυξάνεται.
