Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: 5 υγιεινά γεύματα - 1500 θερμίδες (Eat & Fit)
- Πρώτα γνωρίζετε τους τύπους υδατανθράκων
- Τυριά ή ρύζι, ποιο είναι υγιέστερο;
- Τα μακαρόνια και το ρύζι είναι και τα δύο μεταποιημένα προϊόντα εξευγενισμένα σιτηρά
- Ο γλυκαιμικός δείκτης των ζυμαρικών και του ρυζιού είναι υψηλός
- Έτσι, είναι καλύτερα να τρώτε ρύζι ή ζυμαρικά;
Ιατρικό βίντεο: 5 υγιεινά γεύματα - 1500 θερμίδες (Eat & Fit)
Και οι δύο είναι πηγές υδατανθράκων, οι χυλοπίτες και το ρύζι καταναλώνονται πολλές φορές μαζί. Μπορείτε επίσης συχνά να αντικαταστήσετε την κατανάλωση του λευκού ρυζιού με στιγμιαία noodles, υποθέτοντας ότι οι θερμίδες δεν θα είναι τόσο πολύ εάν τρώτε ρύζι πλήρες με πλάγια πιάτα. Αλλά ποια είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των ζυμαρικών και του ρυζιού ως πηγής υδατανθράκων; Ποιο είναι υγιέστερο ως καθημερινό φαγητό, ζυμαρικά ή ρύζι;
Πρώτα γνωρίζετε τους τύπους υδατανθράκων
Πριν συζητήσουμε περισσότερα για τις καλύτερες επιλογές ανάμεσα σε ζυμαρικά ή ρύζι, είναι καλό να γνωρίζουμε εκ των προτέρων τι είναι οι υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων των τύπων. Οι υδατάνθρακες είναι ένας τύπος θρεπτικής ουσίας που χρειάζεται ο οργανισμός. Ενεργώντας ως κύρια πηγή ενέργειας, οι υδατάνθρακες είναι επίσης γνωστοί ως βασικά τρόφιμα. Στο σώμα, οι υδατάνθρακες θα μετατραπούν σε γλυκόζη που στη συνέχεια ενεργεί ως καύσιμο για κύτταρα του σώματος. Στην κατανάλωση υδατανθράκων, σύμφωνα με τον Harvard T.H. Chan School of Public Health, ο τύπος ή η ποιότητα των υδατανθράκων που καταναλώνετε είναι πιο σημαντική από την καταμέτρηση του αριθμού των υδατανθράκων που τρώτε.
Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν δύο τύποι υδατανθράκων, δηλαδή απλοί υδατάνθρακες και σύνθετοι υδατάνθρακες. Απλοί υδατάνθρακες, για παράδειγμα ψωμί, ζαχαροπλαστική και κέικ. Παραδείγματα αυτού του τύπου απλών υδατανθράκων είναι επίσης γνωστά ως εξευγενισμένα σιτηρά. Αυτό σημαίνει ότι ο τύπος τροφής προέρχεται από σπόρους που έχουν υποστεί επεξεργασία πρώτα. Η επεξεργασία του κόκκου επιδιώκει να αυξήσει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, αλλά έχει ως αποτέλεσμα να λείπει μια ποικιλία σημαντικών θρεπτικών συστατικών όπως οι βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχονται στους σπόρους. Αυτός ο τύπος υδατάνθρακα παίζει σημαντικό ρόλο στην αύξηση του βάρους σας και έχει τη δυνατότητα να προκαλέσει μια ταχεία αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, έτσι ώστε με την πάροδο του χρόνου να μπορεί να προκαλέσει αντίσταση στην ινσουλίνη και να οδηγήσει σε σακχαρώδη διαβήτη.
Εν τω μεταξύ, οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι ένας υγιεινότερος τύπος υδατανθράκων. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες συνήθως δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία, ή μόνο λίγη επεξεργασία. Παραδείγματα περιλαμβάνουν το ψωμί από ολόκληρο σιτάρι, quinoa, καστανό ρύζι, μαύρο ρύζι, δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά και φρούτα. Αυτός ο τύπος υδατανθράκων είναι πλούσιος σε βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και φυτοθρεπτικά συστατικά. Τύποι τροφίμων που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες μπορούν να ληφθούν από ολικής αλέσεως. Το αντίθετο του εξευγενισμένα σιτηρά, ολικής αλέσεως είναι δημητριακά ολικής αλέσεως στο δέρμα, έτσι ώστε συνήθως τα επίπεδα βιταμινών και ανόργανων να είναι ακόμη πλήρεις. Σας συμβουλεύουμε να καταναλώνετε περισσότερους τύπους σύνθετων υδατανθράκων από τους απλούς υδατάνθρακες.
Τυριά ή ρύζι, ποιο είναι υγιέστερο;
Βασικά, και τα δύο noodles ή το ρύζι είναι και οι δύο πηγές υδατανθράκων. Για λόγους σύγκρισης, 100 γραμμάρια λευκού ρυζιού περιέχουν θερμίδες 175 kcal. Για τις ίδιες θερμίδες, χρειάζονται 50 γραμμάρια ζυμαρικών (τύπος άψητων ξηρών χυλοπίτες). Έτσι, στο ίδιο ποσό, για παράδειγμα, 100 γραμμάρια, noodles θα συμβάλει περισσότερες θερμίδες. Αλλά αν ρωτήσετε ποια είναι πιο υγιεινή, τόσο το λευκό ρύζι όσο και οι χυλοπίτες που καταναλώνετε συνήθως είναι και οι δύο λίγο πολύ οι ίδιες. Επειδή επιστρέφοντας στην προηγούμενη ιδέα, ο τύπος του υδατάνθρακα που καταναλώνετε είναι πιο σημαντικός από τον αριθμό των υδατανθράκων που τρώτε.
Τα μακαρόνια και το ρύζι είναι και τα δύο μεταποιημένα προϊόντα εξευγενισμένα σιτηρά
Οι χυλοπίτες που τρώμε συνήθως μεταποιούνται από αλεύρι σίτου. Εάν δεν λέγεται ότι τα ζυμαρικά είναι φτιαγμένα από αλεύριολικής αλέσεως, τότε το noodle περιλαμβάνεται στον τύπο του επεξεργασμένου προϊόντος εξευγενισμένα σιτηρά. Ενώ το λευκό ρύζι περιλαμβάνεται ήδη στον τύπο εξευγενισμένα σιτηρά. Έτσι, όταν παρατηρήθηκαν από τον τύπο, και οι δύο noodles και το ρύζι ταξινομούνται και τα δύο στα προϊόντα μεταποιημένων σιτηρών. Η κατανάλωση υπερβολικά επεξεργασμένων προϊόντων σιτηρών μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης μεταβολικού συνδρόμου. Εξευγενισμένο σιτάρι μπορεί επίσης να προκαλέσει φλεγμονή στο σώμα και μπορεί να οδηγήσει σε εκφυλιστικές ασθένειες όπως καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικά επεισόδια και διαβήτη.
Ο γλυκαιμικός δείκτης των ζυμαρικών και του ρυζιού είναι υψηλός
Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένα μέτρο που χρησιμοποιείται για να περιγράψει πώς ένα τρόφιμο μπορεί να επηρεάσει την αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Όσο υψηλότερος είναι ο αριθμός του γλυκαιμικού δείκτη, τόσο μεγαλύτερη είναι η ικανότητα αύξησης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Ο γλυκαιμικός δείκτης ονομάζεται υψηλός εάν είναι πάνω από τον αριθμό 70, το μέσο αν είναι στην περιοχή 56-69 και χαμηλό αν είναι κάτω από 55. Το λευκό ρύζι έχει τιμή γλυκαιμικού δείκτη 73, ενώ τα noodle και τα ζυμαρικά που μοιάζουν συνήθως με την κατηγορία ενός μέτριου γλυκαιμικού δείκτη.
Έτσι, είναι καλύτερα να τρώτε ρύζι ή ζυμαρικά;
Εκτός από την έμφυτη φύση των ζυμαρικών και του ρύζι, πώς τρώτε αυτό το είδος της τροφής επηρεάζει επίσης εάν κάποιος είναι υγιέστερος ή όχι. Εάν τρώτε στιγμιαία ζυμαρικά με την ελπίδα να κόψετε θερμίδες σε σύγκριση με την κατανάλωση ρυζιού με πλάγια πιάτα, ίσως χρειαστεί να επανεξετάσετε. Οι θερμίδες σε ένα πακέτο στιγμιαίων χυλοπίτες μπορούν να φτάσουν τα 400 kcal. Για να μην αναφέρουμε τα υψηλά επίπεδα κορεσμένων λιπαρών και νατρίου. Αν καταναλώνετε 100 γραμμάρια ρυζιού με ένα κομμάτι μεσαίου μεγέθους άπαχο κρέας, η ποσότητα θερμίδων δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 300 θερμίδες. Σε συνδυασμό με λαχανικά και φρούτα που τείνουν να έχουν χαμηλές θερμίδες, έχετε ένα πλήρες διατροφικό γεύμα με τον ίδιο αριθμό θερμίδων με ένα πακέτο στιγμιαίων χυλοπίτες.
Έτσι, εάν είστε αντιμέτωποι με την επιλογή της κατανάλωσης ζυμαρικών ή ρύζι, μερικά πράγματα που μπορεί να είναι σας υπόψη είναι:
- Τύποι υδατανθράκων: ζυμαρικά από ολόκληρους κόκκους ή ολικής αλέσεως θα είναι καλύτερα σε σύγκριση με το άσπρο ρύζι που περιλαμβάνει επεξεργασμένους κόκκους ή εξευγενισμένα σιτηρά. Ωστόσο, το καφέ ή το μαύρο ρύζι είναι καλύτερης ποιότητας σε σύγκριση με τα στιγμιαία χυλοπίτες που καταναλώνετε κανονικά.
- Πώς το παρουσιάζετε: το μενού του τηγανισμένου ρυζιού μπορεί να είναι υψηλότερο στην ποσότητα υδατανθράκων σε σύγκριση με τις ζυμαρικά. Αντίστροφα, η κατανάλωση στιγμιαίων ζυμαρικών συμβάλλει μερικές φορές σε περισσότερες θερμίδες από ό, τι καταναλώνοντας ρύζι με αρκετές πλάκες.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- 4 Πηγές υδατανθράκων που είναι υγιέστεροι από το λευκό ρύζι
- Τι συμβαίνει εάν τα παιδιά συχνά τρώνε στιγμιαία γλάστρες
- Ποιο είναι πιο αποτελεσματικό χαμηλότερο βάρος: Μειώστε το λίπος ή τους υδατάνθρακες;
