Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Ντοκυμαντέρ για την Ζάχαρη και την Διατροφή με υποτίτλους
- Κατάλογος φρούτων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη
- Μπορούν οι διαβητικοί να τρώνε φρούτα με ένα αρκετά υψηλό γλυκαιμικό δείκτη;
- Προσέξτε επίσης τον τρόπο με τον οποίο εξυπηρετούνται τα φρούτα
Ιατρικό βίντεο: Ντοκυμαντέρ για την Ζάχαρη και την Διατροφή με υποτίτλους
Όχι μόνο η περιεκτικότητα σε σάκχαρα που πρέπει να ληφθεί υπόψη εάν έχετε διαβήτη. Ωστόσο, πρέπει επίσης να διαπιστωθεί το περιεχόμενο του γλυκαιμικού δείκτη, είτε είναι χαμηλό είτε όχι. Επειδή η τιμή του γλυκαιμικού δείκτη ενός τροφίμου επηρεάζει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα ενός ατόμου. Ακόμα και με φρούτα.
Ορισμένα είδη φρούτων έχουν προφανώς έναν αρκετά υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, τον οποίο οι διαβητικοί φοβούνται αργότερα. Δεν είναι λίγοι που αποφεύγουν τα καρπούζια επειδή θεωρείται ότι έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ποιοι είναι οι τύποι καρπών με άλλους υψηλούς γλυκαιμικούς δείκτες;
Αλλά, είναι αλήθεια ότι αυτοί οι καρποί είναι κακοί για κατανάλωση;
Κατάλογος φρούτων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη
Ίσως έχετε ακούσει πριν ότι τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη θα πρέπει να αποφεύγονται αν δεν θέλετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα να ανεβαίνουν. Ναι, γλυκαιμικό δείκτη (IG) είναι ένα μέτρο της ταχύτητας ενός τροφίμου που πρέπει να χρησιμοποιηθεί ως σάκχαρο του αίματος από το σώμα. Όσο υψηλότερη είναι η τιμή IG των τροφίμων, τόσο πιο γρήγορα αυξάνονται τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.
Μια τροφή λέγεται ότι έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη αν φτάσει πάνω από 70 και ένα τρόφιμο με μέτριο γλυκαιμικό δείκτη αν έχει μια τιμή μεταξύ 50-70.
Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν είδη φρούτων που περιέχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Κατά μέσο όρο, τα φρούτα έχουν μόνο χαμηλές έως μέτριες τιμές GI. Ωστόσο, τα παρακάτω είναι φρούτα με υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από άλλα είδη φρούτων:
- Το καρπούζι έχει γλυκαιμικό δείκτη 72
- Mango, έχει ένα γλυκαιμικό δείκτη 60
- Παπάγια, έχει γλυκαιμικό δείκτη 60
- Ανανάς, έχει γλυκαιμικό δείκτη 66
- Μαύρο κρασί, έχει γλυκαιμικό δείκτη 59
Μπορούν οι διαβητικοί να τρώνε φρούτα με ένα αρκετά υψηλό γλυκαιμικό δείκτη;
Η απάντηση, φυσικά μπορείτε. Δεν χρειάζεται να αποφύγετε όλα αυτά τα φρούτα επειδή είναι υγιεινά για κατανάλωση. Παρόλο που περιλαμβάνονται σε φρούτα με μέτριο γλυκαιμικό δείκτη, αλλά φρούτα όπως καρπούζι, μάνγκο ή παπάγια, έχουν χαμηλή τιμή γλυκαιμικού φορτίου.
Ναι, εκτός από τον γλυκαιμικό δείκτη, πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στην αξία του γλυκαιμικού φορτίου ενός τροφίμου. Εάν ο γλυκαιμικός δείκτης σας κάνει να επιλέξετε ποια τροφή είναι καλή για τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ανεξάρτητα από το μέρος που καταναλώνετε, αυτό το γλυκαιμικό φορτίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εκτίμηση της ποσότητας των υδατανθράκων που καταναλώνονται από ένα τρόφιμο.
Με απλά λόγια, αυτό το γλυκαιμικό φορτίο θα δει πόσο υδατάνθρακες το σώμα απορροφά από τα τρόφιμα. Όσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα υδατανθράκων που περιέχεται σε ένα τρόφιμο, τόσο μεγαλύτερη είναι η τιμή του γλυκαιμικού φορτίου, και αυτό μπορεί να κάνει την αύξηση του σακχάρου στο αίμα σας.
Για παράδειγμα, όταν τρώτε 100 γραμμάρια καρπούζι που έχει δείκτη γλυκαιμίας 72, ο οποίος είναι στην πραγματικότητα ισοδύναμος με την τιμή του γλυκαιμικού δείκτη των γλυκών ντόνατς. Όμως, ένα μέρος του καρπούζι περιέχει μόνο 11 γραμμάρια υδατανθράκων, ενώ ένα ντόνατς έχει 23 γραμμάρια υδατανθράκων. Από αυτό μπορεί να διαπιστωθεί, εάν η τιμή του γλυκαιμικού φορτίου καρπούζι είναι σίγουρα χαμηλότερη επειδή οι υδατάνθρακες που απορροφώνται από το καρπούζι στο σώμα είναι επίσης μικροί.
Έτσι, από τώρα και στο εξής δεν χρειάζεται να φοβάστε να φάτε αυτά τα φρούτα πια. Ωστόσο, πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στις συστάσεις των μερίδων φρούτων που σας έχουν δοθεί. μην το παρακάνετε. Επίσης, δώστε προσοχή στη λήψη σακχάρου. Για να παραμείνει ζάχαρη στο αίμα σταθερή και πρόσληψη υπερβολικών θερμίδων, αντικαταστήστε τη ζάχαρη με γλυκαντικά χαμηλής σε θερμίδες και χωρίς ζάχαρη.
Προσέξτε επίσης τον τρόπο με τον οποίο εξυπηρετούνται τα φρούτα
Στην πραγματικότητα, υπάρχουν ορισμένα πράγματα που μπορούν να κάνουν τους καρπούς να έχουν υψηλές τιμές GI, όπως τα μεταποιημένα φρούτα και τα αποφλοιωμένα φρούτα.
Για παράδειγμα, οι μπανάνες που έχουν αποφλοιωθεί και έχουν απομείνει σε λίγο. Αν δώσετε προσοχή στην αποφλοιωμένη μπανάνα, σίγουρα θα δείτε με την πάροδο του χρόνου ότι η μπανάνα θα γίνει καφέ. Λοιπόν, όταν συμβεί αυτό, η αξία των μπανανών GI θα αυξηθεί επίσης.
Το γεγονός είναι ότι πριν ξεφλουδίσουμε την τιμή IG των μπανανών είναι μόνο περίπου 30. Ενώ, μετά το ξεφλούδισμα και το μεταβαλλόμενο χρώμα, η μπανάνα έχει τιμή GI 70 ή και περισσότερο.
Πώς να παρουσιάσετε φρούτα θα επηρεάσει επίσης τη γλυκαιμική αξία. Για παράδειγμα, τα κονσερβοποιημένα φρούτα και τα αποξηραμένα φρούτα έχουν σίγουρα έναν γλυκαιμικό δείκτη και υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Έτσι, αποφύγετε επίσης φρούτα που έχουν κονσέρβες ή αποξηραμένα.
Επίσης, αποφύγετε να χρησιμοποιείτε φρούτα που έχουν μετατραπεί σε χυμό. Αν αγοράσετε χυμό στο εξωτερικό, τότε θα βρείτε χυμό με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Αυτό είναι βέβαια κακό για τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Τότε, τι εάν κάνετε το δικό σας χυμό στο σπίτι; Στην πραγματικότητα δεν πειράζει, αλλά αν σερβίρετε φρούτα με τη μορφή χυμού, οι ίνες που παίρνετε από τους καρπούς θα είναι ακόμη λιγότερες. Στην πραγματικότητα, οι ίνες είναι καλές για την πέψη και το σάκχαρό σας στο αίμα.
