Περιεχόμενα:
- Ποια είναι η διατροφή FODMAP; Γιατί είναι καλό για άτομα με IBS;
- Ποια τρόφιμα μπορούν και δεν πρέπει να καταναλώνονται κατά τη λειτουργία της δίαιτας FODMAP;
- Πώς εφαρμόζετε αυτή τη δίαιτα FODMAP;
Για τους ανθρώπους που εμφανίζουν πεπτικές διαταραχές στο σύνδρομο του παχέος εντέρου ή του ευερέθιστου εντέρου (IBS), τα συμπτώματα που εμφανίζουν θα διαρκέσουν για μήνες και κάποια ακόμη και για τη ζωή. Αυτή η ασθένεια προκαλείται επειδή τα έντερα δεν μπορούν να αφομοιώσουν σωστά τα τρόφιμα, προκαλώντας συμπτώματα όπως μετεωρισμός, σπασμούς, διάρροια και δυσκολία στην απολέπιση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο εμφανίζεται η διατροφή FODMAP που θεωρείται ότι ανακουφίζει τα συμπτώματα των ανθρώπων με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Λοιπόν, ποια είναι η διατροφή FODMAP; Πώς μπορεί αυτή η δίαιτα να βοηθήσει τους ανθρώπους με IBS;
Ποια είναι η διατροφή FODMAP; Γιατί είναι καλό για άτομα με IBS;
Η διατροφή FODMAP είναι στην πραγματικότητα μια δίαιτα που ενθαρρύνει κάποιον να αποφύγει τρόφιμα που περιέχουν πηγές λάχανων που έχουν σύντομη χημική δομή αλυσίδας. Εν τω μεταξύ, η σύντμηση αυτής της δίαιτας λαμβάνεται από τους τύπους υδατανθράκων που πρέπει να αποφευχθούν, δηλαδή τους ζυμώσιμους ολιγο-, δι- και μονοσακχαρίτες και πολυόλες.
Οι ειδικοί πιστεύουν ότι τα τρόφιμα που περιέχουν αυτούς τους τύπους υδατανθράκων θα είναι δύσκολο να χωνέψουν από τα έντερα που βιώνουν IBS, οπότε θα πρέπει να αποφεύγεται η ανακούφιση των συμπτωμάτων. Επειδή όταν τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες δεν αφομοιώνουν σωστά, θα προκαλέσουν βακτήρια στο έντερο για να παράγουν περισσότερο αέριο. Αυτό μπορεί στη συνέχεια να προκαλέσει συμπτώματα IBS.
Αυτή η δίαιτα FODMAP έχει ακόμη αποδειχθεί σε αρκετές μελέτες. Μια από τις μελέτες που δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό Gastroenterology, σύμφωνα με την οποία 3 στους 4 ανθρώπους με IBS κατάφεραν να ανακουφίσουν ή και να εξαλείψουν κάποια συμπτώματα δυσπεψίας χάρη στην εφαρμογή αυτής της δίαιτας για 7 ή περισσότερες ημέρες.
Ποια τρόφιμα μπορούν και δεν πρέπει να καταναλώνονται κατά τη λειτουργία της δίαιτας FODMAP;
Τύποι τροφίμων που περιέχουν FODMAP και πρέπει να αποφεύγονται είναι τρόφιμα που περιέχουν:
- Λακτόζη, όπως αγελαδινό γάλα, τυρί, γιαούρτι και διάφορα άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Φρουκτόζη, που περιέχεται σε:
- Φρούτα όπως μήλα, αχλάδια, μάνγκο και καρπούζια
- Τεχνητά γλυκαντικά
- Τρόφιμα που περιέχουν υψηλό σιρόπι καλαμποκιού
- Fruktan, που περιέχεται σε:
- Λαχανικά, όπως το μπρόκολο, τα σπαράγγια, τα κρεμμύδια
- Διάφορα είδη σιταριού
- Γαλακτάν, η οποία βρέθηκε στα:
- Ξηροί καρποί, όπως φασόλια, σόγια και ρεβίθια
- Λαχανικά, όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι και το λάχανο
- Πολυόλη, η οποία είναι:
- Φρούτα, όπως βερίκοκα, καρπούζια και μήλα
- Τεχνητά γλυκαντικά που περιέχουν σορβιτόλη, μαννιτόλη και ξυλιτόλη
- Λαχανικά, όπως το κουνουπίδι και τα μανιτάρια
Έτσι, αντί να μπορείτε να φάτε τα παρακάτω τρόφιμα:
- Γάλαπου δεν περιέχει λακτόζη, όπως το γάλα αμυγδάλου ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα αγελάδας που δεν περιέχουν λακτόζη.
- Φρούτα όπως μπανάνες, σταφύλια, πεπόνια, ακτινίδια, φράουλες και πορτοκάλια
- Λαχανικά για παράδειγμα μουστάρδα, σπανάκι, μαρούλι, μελιτζάνα και αγγούρι.
- Πρωτεΐνηαπότο βόειο κρέας, το κοτόπουλο, τα ψάρια και τα αυγά
- Ξηροί καρποίδηλαδή αμύγδαλα, καρύδια και φιστίκια.
Βασικά, αυτό το τρόφιμο που περιέχει το FODMAP δεν είναι κακό για την υγεία. Όλοι οι τύποι τροφίμων έχουν οφέλη και χρειάζονται από τον οργανισμό. Ωστόσο, πράγματι σε αυτή την περίπτωση το τρόφιμο μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη βακτηρίων - πράγμα που δεν είναι πραγματικά κακό για την υγεία - το οποίο μπορεί να παράγει υπερβολικό αέριο στο έντερο.
Πώς εφαρμόζετε αυτή τη δίαιτα FODMAP;
Κατά την εφαρμογή της δίαιτας FODMAP, υπάρχουν πολλά βήματα που πρέπει να λάβετε. Ωστόσο, προτού συμβουλευτείτε καλύτερα το γιατρό σας ή τον διαιτολόγο σας σχετικά με τη διατροφή που θα κάνετε. Ο λόγος είναι ότι ο καθένας δεν θα δείξει τα ίδια αποτελέσματα εάν κάνει αυτή τη δίαιτα FODMAP. Έτσι, όταν πρόκειται να εφαρμόσετε αυτή τη δίαιτα FODMAP, ξεκινάει από:
- Στάδιο εξάλειψης, σε αυτό το στάδιο συνιστάται να περιορίσετε και ακόμη και να αποφύγετε τα τρόφιμα που περιέχουν FODMAP για 3-8 εβδομάδες. Σε αυτό το στάδιο επίσης, σας ζητείται να δείτε αν τα συμπτώματα που αντιμετωπίζετε μειώνονται ή όχι.
- Στάδιο αναγνώρισης. Αφού αποφύγετε τα ύποπτα τρόφιμα που προκαλούν συμπτώματα, θα σας ζητηθεί να τοποθετήσετε το ένα στο άλλο ξανά στο μενού. Αυτό γίνεται για 3-7 ημέρες για ένα είδος τροφής. Σε αυτό το στάδιο, θα δείτε φαγητό που έχει προκαλέσει τα συμπτώματα IBS σας.
- Το τελικό στάδιο. Τώρα, αφού γνωρίζετε τι μπορεί να κάνει τα συμπτώματά σας IBS εμφανίζονται, τότε θα σας ζητηθεί να επιστρέψετε στην κατανάλωση τροφίμων κανονικά και μόνο να περιορίσετε τα τρόφιμα που είναι η μόνη σκανδάλη. Τα υπόλοιπα, μπορείτε να εφαρμόσετε τη διατροφή που είχατε προηγουμένως.
