Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: 10 Alimentos Que Engordan Más De Lo Que Crees
- Το κρέας κατσίκας χοληστερίνης είναι χαμηλότερο από το κοτόπουλο και το βόειο κρέας
- Δεν είναι αλήθεια ότι η κατανάλωση κρέατος αιγών προκαλεί υπέρταση
- Τότε, από πού προέρχεται ο μύθος της κατανάλωσης κρέατος κατσικιού μπορεί να κάνει το αίμα ψηλά;
- Συμβουλές για ασφαλή κατανάλωση κρέατος αιγών
- Ωστόσο, εξακολουθεί να περιορίζει την κατανάλωση κόκκινου κρέατος
Ιατρικό βίντεο: 10 Alimentos Que Engordan Más De Lo Que Crees
Πολλοί αποφεύγουν να τρώνε κρέας κατσίκας για φόβο αύξησης της αρτηριακής πίεσης. Αν και το κατσικίσιο κρέας είναι ακόμα καλύτερο από το βόειο κρέας και το κρέας κοτόπουλου, γι 'αυτό και δηλώθηκε ότι είναι ασφαλές για κατανάλωση από άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. Τότε, πού ο μύθος της κατανάλωσης κρέατος αίγας κάνει την αρτηριακή πίεση να ανεβαίνει; Εδώ είναι η εξήγηση.
Το κρέας κατσίκας χοληστερίνης είναι χαμηλότερο από το κοτόπουλο και το βόειο κρέας
Κάθε 100 γραμμάρια κατσικίσιο κρέας περιέχει περίπου 109 θερμίδες. Αυτή η συνολική θερμίδα είναι πολύ χαμηλότερη από το βόειο κρέας που έχει 250 θερμίδες και κρέας κοτόπουλου με συνολικά 195 kcal. Τα επίπεδα χοληστερόλης του αιγείου κρέατος είναι επίσης χαμηλότερα από αυτά τα δύο είδη κρέατος, τα οποία είναι περίπου 57 mg ανά 100 γραμμάρια. Τα επίπεδα χοληστερόλης του βοείου κρέατος είναι περίπου 89 mg και κοτόπουλο 83 mg ανά μερίδα.
Συνολικά, ανά 100 γραμμάρια κρέατος αιγών περιέχει μόνο 2,3 γραμμάρια συνολικού λίπους, ενώ το λίπος στο βόειο κρέας μπορεί να φτάσει τα 15 γραμμάρια και το κρέας κοτόπουλου περιέχει περίπου 7,5 γραμμάρια συνολικού λίπους. Αυτό σημαίνει ότι μια δόση κρέατος κατσίκας ανταποκρίνεται μόνο στο 4% των καθημερινών σας λιπαρών απαιτήσεων, αν βασίζεται στον υπολογισμό 2.000 θερμίδων την ημέρα.
Ωστόσο, το προβάτου είναι μια καλή πηγή ζωικής πρωτεΐνης καθώς και κοτόπουλο και βόειο κρέας. Η συνολική πρωτεΐνη στο κρέας κατσίκας είναι περίπου 20 γραμμάρια, ενώ το βόειο κρέας περιέχει περίπου 25 γραμμάρια και κοτόπουλο περίπου 30 γραμμάρια ανά μερίδα. Μια μερίδα 100 γραμμάρια κρέατος αιγών μπορεί να καλύψει σχεδόν το 50 τοις εκατό των καθημερινών πρωτεϊνών του σώματος.
Δεν είναι αλήθεια ότι η κατανάλωση κρέατος αιγών προκαλεί υπέρταση
Το κόκκινο κρέας πρέπει να αποφεύγεται για να καταναλώνεται πάρα πολύ, δεδομένης της μεγάλης ποσότητας κορεσμένων λιπαρών. Τα κορεσμένα λίπη είναι γνωστό από καιρό ότι αυξάνουν τη χοληστερόλη και προκαλούν καρδιακές παθήσεις. Ως εκ τούτου, η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών από τα τρόφιμα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 γραμμάρια την ημέρα.
Αλλά στην πραγματικότητα το κρέας κατσίκας δεν χρειάζεται να ανησυχεί πολύ γιατί η αύξηση της αρτηριακής πίεσης μετά την κατανάλωσή της παραμένει σχετικά μικρότερη από το βόειο κρέας ή το κοτόπουλο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά του κρέατος κατσίκας είναι πολύ χαμηλότερη από τις δύο.
Το κορεσμένο βόειο κρέας είναι γενικά περίπου 6 γραμμάρια, και το κοτόπουλο περιέχει σχεδόν 2,5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους ανά μερίδα. Εν τω μεταξύ, η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά του κρέατος αιγών είναι μόλις περίπου 0,71 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια βάρους κρέατος.
Το κρέας αιγοειδών εμπλουτίζεται πραγματικά με ακόρεστα λιπαρά, περίπου 1 γραμμάριο ανά μερίδα, σε σύγκριση με το βόειο κρέας ή το κοτόπουλο. Τα ακόρεστα λίπη είναι ένας καλός τύπος λίπους που βοηθά στην ισορροπία των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, μειώνει τη φλεγμονή στο σώμα και σταθεροποιεί τον καρδιακό ρυθμό.
Τότε, από πού προέρχεται ο μύθος της κατανάλωσης κρέατος κατσικιού μπορεί να κάνει το αίμα ψηλά;
Η κατανάλωση κρέατος κατσίκας δεν προκαλεί υπέρταση. Ωστόσο, υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που έμμεσα συμβάλλουν στην αύξηση της αρτηριακής πίεσης μετά την κατανάλωσή της. Η υψηλή αρτηριακή πίεση μετά την κατανάλωση του προβάτου τείνει να προκαλείται από λάθος τεχνική μαγειρέματος.
Το μεταποιημένο κρέας αιγών στην Ινδονησία συχνά τηγανίζεται πριν προχωρήσει σε περαιτέρω επεξεργασία ή ψημένο και καμένο για κοτόπουλα και κατσαρές κατσίκες. Το μαγείρεμα με τηγάνισμα, καύση ή ψήσιμο θα αυξήσει τις θερμίδες των τροφίμων από την πρώτη έκδοση. Επιπλέον, η επεξεργασία κρέατος με αυτούς τους τρόπους συχνά απαιτεί πολύ μαγειρικό λάδι, βούτυρο ή μαργαρίνη που θα μετατραπεί σε λίπος και θα απορροφηθεί αρκετά από το κρέας.
Η ζεστή θερμοκρασία όταν το τηγάνισμα ή το ψήσιμο καθιστά την περιεκτικότητα νερού στην τροφή εξατμίζεται χαμένη και αντικαθιστά τη θέση της με λίπος από λάδι. Το λίπος που απορροφάται στο κρέας, τότε προκαλεί υψηλές θερμίδες σε τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Στην πραγματικότητα, η αύξηση των θερμίδων από αυτές τις τρεις μεθόδους μαγειρέματος μπορεί να φτάσει το 64% των προηγούμενων θερμίδων. Η υψηλή πρόσληψη θερμίδων στο σώμα θα μετατραπεί σε λίπος, το οποίο με την πάροδο του χρόνου μπορεί να συσσωρευτεί στα αιμοφόρα αγγεία, έτσι ώστε να αυξήσει την αρτηριακή πίεση.
Επιπλέον, η χρήση διαφόρων αρωμάτων κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προκαλεί επίσης έμμεση υψηλή αρτηριακή πίεση μετά την κατανάλωση προβάτου. Ειδικά αν το βάλετε επανειλημμένα για να ρυθμίσετε τη γεύση. Τα μπαχαρικά όπως η σάλτσα σόγιας, το αλάτι και η μεκίνη περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και συντηρητικά, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν υψηλή αρτηριακή πίεση εάν καταναλώνονται σε περίσσεια.
Το κρέας κατσίκας επίσης συχνά μεταποιείται σε γάλα καρύδας, είτε είναι θεραπευμένο είτε παρασκευάζεται σε κάρυ. Αν και το γάλα καρύδας δεν περιέχει φυσικά χοληστερόλη, η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά είναι αρκετά υψηλή.
Συμβουλές για ασφαλή κατανάλωση κρέατος αιγών
Έτσι, εάν θέλετε να συνεχίσετε να τρώτε κρέας κατσίκας χωρίς να ανησυχείτε για τους κινδύνους για την υγεία, θα πρέπει να αποφύγετε το επεξεργασμένο κρέας κατσίκας που αναφέρεται παραπάνω. Μπορείτε να επεξεργαστείτε το προβάτο μαγειρεύοντας το σε σούπα ή να το σάλτσατε. Βεβαιωθείτε επίσης ότι ισορροπείτε θρεπτικά συστατικά όταν τρώτε προβάτου. Μην τρώτε μόνο κρέας και ρύζι, για παράδειγμα. Αναπτύξτε λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα για να σας συνοδεύσει να τρώτε προβάτου.
Ωστόσο, εξακολουθεί να περιορίζει την κατανάλωση κόκκινου κρέατος
Η κατανάλωση προβάτου δεν είναι η κύρια αιτία της αύξησης της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Επομένως, sΩ, είναι εντάξει να κρατάτε το κρέας κατσίκας. Αλλά πρέπει να περιορίσετε το τμήμα. Γιατί αανεξάρτητα από τον τύπο του κρέατος, εάν είναι υψηλό σε λιπαρά και καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα, όλο το κρέας είναι στην πραγματικότητα σε κίνδυνο αύξησης της αρτηριακής πίεσης από τη συσσώρευση κορεσμένων λιπαρών στο σώμα.
Επιπλέον, ο κίνδυνος αύξησης της αρτηριακής πίεσης από τα βότανα και ο τρόπος επεξεργασίας του κρέατος μπορεί να αυξηθεί ιδιαίτερα σε άτομα που έχουν ήδη προηγουμένως υψηλή χοληστερόλη ή άλλες ασθένειες.
Όσο διαχειρίζεστε σοφά μερίδες, η κατανάλωση κρέατος δεν θα προκαλέσει υψηλή αρτηριακή πίεση ούτε θα αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης. Επίσης, να είστε προσεκτικοί κατά την επιλογή μερών κρέατος και τον τρόπο επεξεργασίας τους. Μπορείτε να απαλλαγείτε από το λίπος όταν θέλετε να μαγειρέψετε και να χρησιμοποιήσετε ένα είδος λαδιού μαγειρέματος που είναι πιο υγιεινό να μαγειρεύει έτσι ώστε να διατηρείται η υγεία.
