Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Άνοιγμα Καρύδας
- Ισχυρές θερμίδες κοπής, τα οφέλη από το έλαιο καρύδας δεν είναι ευρέως γνωστά
- Πώς μπορεί το έλαιο καρύδας να αλλάξει άμυλο στο ρύζι;
- Τότε, πώς μαγειρεύετε ρύζι με λάδι καρύδας;
Ιατρικό βίντεο: Άνοιγμα Καρύδας
Σήμερα, όλο και περισσότεροι άνθρωποι έχουν υπερβολικό βάρος και ακόμη και παχυσαρκία. Τα περισσότερα, φυσικά, προκαλούνται από τρόπους διατροφής που δεν είναι καλοί και απρόσεκτοι. Λοιπόν, αυτή τη φορά υπήρξε μια μελέτη που βρήκε μια νέα λύση για τη μείωση του ποσοστού παχυσαρκίας, δηλαδή με την κατανάλωση ρυζιού αναμεμειγμένης με έλαιο καρύδας. Τα οφέλη του καρύδας για την υγεία είναι πράγματι πολλά, ένα από τα οποία είναι σε θέση να μειώσει την πρόσληψη θερμίδων πρόσληψη. Πώς;
Ισχυρές θερμίδες κοπής, τα οφέλη από το έλαιο καρύδας δεν είναι ευρέως γνωστά
Τα οφέλη του ελαίου κοκοφοίνικα αποκαλύπτονται από μια μελέτη του Κολεγίου Χημικών Επιστημών Colombo της Σρι Λάνκα. Sudhai Ο James, επικεφαλής της ερευνητικής ομάδας, διαπίστωσε ότι η επεξεργασία του ρυζιού με έλαιο καρύδας αποδείχτηκε ότι επηρέαζε τον τύπο και την ποσότητα του αμύλου, τους υδατάνθρακες στο ρύζι, το οποίο αν πάρα πολύ μεγάλο ποσό μπορούσε να προκαλέσει παχυσαρκία.
Ακόμα και οι ειδικοί δηλώνουν ότι το ρύζι μαγειρεμένο με λάδι καρύδας θα μειώσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες κατά 50-60% από το συνηθισμένο επεξεργασμένο ρύζι. Ο Τζέιμς εξήγησε ότι το άμυλο είναι ένα συστατικό στο ρύζι που έχει δύο τύπους. Το άμυλο το οποίο μπορεί να υποστεί πέψη και το οποίο δεν μπορεί να υποστεί πέψη ή να αποκαλείται ανθεκτικό άμυλο.
Το ανθεκτικό άμυλο δεν μπορεί να αποσυντεθεί στο λεπτό έντερο. Αυτό καθιστά τη ζάχαρη που λαμβάνεται συνήθως από την πέψη αμύλου που δεν λαμβάνεται και τελικά δεν εισέρχεται στο αίμα η ζάχαρη. Επομένως, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τείνουν να είναι κανονικά.
Η περίσσεια αμύλου θα κάνει το σάκχαρο στο αίμα να φτάσει στα ύψη Εάν δεν υπάρχει δραστηριότητα ή σωματική δραστηριότητα που να καθιστά το σάκχαρο αίματος που χρησιμοποιείται, τότε αυτή η ουσία θα μετατραπεί από τον οργανισμό σε αποθέματα λίπους. Όσο περισσότερο άμυλο εισέρχεται, τόσο μεγαλύτερα αποθέματα λίπους παράγονται, ειδικά εάν δεν συνοδεύονται από τακτική άσκηση.
Τώρα με αυτή την προϋπόθεση οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι αν ο τύπος του αμύλου στο ρύζι μπορεί να μετατραπεί σε ένα μη πέψιμο είδος, μπορεί να μειώσει τον αριθμό θερμίδων που παράγονται από ρύζι, η ζάχαρη δεν απορροφάται υπερβολικά από το σώμα.
Πώς μπορεί το έλαιο καρύδας να αλλάξει άμυλο στο ρύζι;
Τα οφέλη από το έλαιο καρύδας μπορούν να ληφθούν λόγω της αλληλεπίδρασης μεταξύ της περιεκτικότητας σε άμυλο που εμφανίζεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Ο Τζέιμς εξήγησε ότι το λάδι καρύδας θα εισέλθει στους κόκκους αμύλου κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Αυτό θα αλλάξει τη δομή του ώστε να γίνει ανθεκτική στα πεπτικά ένζυμα.
Αυτό σημαίνει ότι, όσο λιγότερο άμυλο χωνεύεται, τόσο λιγότερες θερμίδες το σώμα θα απορροφήσει. Σύμφωνα με τον James, όταν το ρύζι είναι ένα είδος ανθεκτικού αμύλου που έχει υψηλά επίπεδα επαναθέρμανσης, τότε το περιεχόμενο του αμύλου θα παραμείνει αμετάβλητο.
Τώρα, αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο προσθέτοντας τελικά το έλαιο καρύδας στη διαδικασία μαγειρέματος του ρυζιού είναι μια μέθοδος που ορισμένοι άνθρωποι αρχίζουν να κόβουν τις θερμίδες. Η κατανάλωση ρυζιού με λάδι καρύδας μπορεί να είναι ένα απλό τέχνασμα που μπορείτε να κάνετε στο σπίτι.
Ακόμα κι έτσι, ο James δήλωσε ότι χρειάζεται περαιτέρω έρευνα για να δει αυτό το αποτέλεσμα σε άλλες ποικιλίες ρυζιού, εκτός από το τι είδους ρύζι πρέπει να μελετηθεί είναι επίσης το καταλληλότερο για να εφαρμοστεί αυτή η μέθοδος και αν μόνο το λάδι καρύδας έχει αυτή την ικανότητα.
Τότε, πώς μαγειρεύετε ρύζι με λάδι καρύδας;
Δεν είναι πολύ διαφορετικό πώς να μαγειρέψουν το συνηθισμένο ρύζι. Πρέπει μόνο να προσθέσετε λάδι καρύδας στο νερό και το ρύζι που θα μαγειρευτεί. Το έλαιο καρύδας χρειάζεται μόνο το 3% του συνολικού βάρους του μαγειρεμένου ρυζιού. Εάν μαγειρέψετε 500 γραμμάρια ρυζιού, χρειάζεστε μόνο 15 γραμμάρια ελαίου καρύδας.
Μετά το μαγείρεμα, αποθηκεύστε το ρύζι στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες. Εκείνη την εποχή, το λάδι καρύδας θα ενεργήσει αμέσως με άμυλο και θα αλλάξει το σχήμα του.
