Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: ✅ 12 Συγκλονιστικά Πράγματα Που Συμβαίνουν Στο Σώμα Μας Όταν Τρώμε Αυγά. Το 4ο Ούτε Καν Το Φανταζόμα
- Γνωρίστε τη βιοδιαθεσιμότητα
- 4 Παράγοντες που επηρεάζουν την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών
- 1. Ο συνδυασμός των τροφίμων και ποτών που καταναλώνονται μαζί
- 2. Θρεπτικά συστατικά που γίνονται ανταγωνιστές
- 3. Η χημική μορφή των θρεπτικών ουσιών
- 4. Διατροφική κατάσταση και προβλήματα υγείας
Ιατρικό βίντεο: ✅ 12 Συγκλονιστικά Πράγματα Που Συμβαίνουν Στο Σώμα Μας Όταν Τρώμε Αυγά. Το 4ο Ούτε Καν Το Φανταζόμα
Σκέφτεστε τις θρεπτικές ουσίες που περιέχονται στο φαγητό σας καθημερινά; Ή αγνοείτε συχνά αυτό που τρώτε μέχρι τώρα και τονίζοντας μόνο την καλή γεύση;Το σώμα χρειάζεται διάφορες θρεπτικές ουσίες για να διατηρήσει την κατάσταση της υγείας του. Διάφορα προβλήματα υγείας θα προκύψουν όταν ο οργανισμός δεν έχει ορισμένα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, αποδεικνύεται ότι όλα τα θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα και τα ποτά δεν θα αφομοιωθούν και θα απορροφηθούν από το σώμα. Τι επηρεάζει την απορρόφηση αυτών των θρεπτικών συστατικών;
Γνωρίστε τη βιοδιαθεσιμότητα
Γνωρίζατε ότι αποδεικνύεται ότι οι θρεπτικές ουσίες του σώματος αλληλεπιδρούν μεταξύ τους, γνωστές και ως «επικοινωνούν»; Οι αλληλεπιδράσεις που εμφανίζονται μεταξύ αυτών των θρεπτικών ουσιών επηρεάζουν την ποσότητα απορρόφησης στο σώμα. Το επίπεδο απορρόφησης μιας θρεπτικής ουσίας στο σώμα ονομάζεται βιοδιαθεσιμότητα.
Το σώμα έχει τους δικούς του κανόνες και μεθόδους για να καθορίσει ποια θρεπτικά συστατικά απορροφώνται και ποια επίπεδα πρέπει να απορροφηθούν. Ωστόσο, αποδεικνύεται ότι υπάρχουν διάφορα πράγματα που μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών από το φαγητό ή το ποτό που τρώτε. Αυτά τα πράγματα επηρεάζουν επίσης έμμεσα τη διατροφική σας κατάσταση και την υγεία σας, επειδή μπορούν να αυξήσουν ή να μειώσουν το επίπεδο απορρόφησης θρεπτικών ουσιών.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Η επικοινωνία ενδιάμεσης διατροφής επηρεάζει την απορρόφηση της διατροφής
4 Παράγοντες που επηρεάζουν την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών
1. Ο συνδυασμός των τροφίμων και ποτών που καταναλώνονται μαζί
Τα θρεπτικά συστατικά επικοινωνούν μεταξύ τους ακόμη και μετά την είσοδο στην πρώτη πεπτική οδό, η οποία βρίσκεται στο στόμα. Κάθε θρεπτική ουσία που εισέρχεται στο στόμα και το σώμα σας θα αναλάβει αμέσως τον ρόλο αναστολέα ή ενισχυτή ή και των δύο για άλλα θρεπτικά συστατικά που εισέρχονται στο στομάχι.
Αν η ουσία αναλάβει το ρόλο ενός αναστολέα, αυτό σημαίνει ότι θα εμποδίσει και θα εμποδίσει την απορρόφηση των άλλων θρεπτικών ουσιών. Αντίθετα, εάν μια θρεπτική ουσία αναλάβει το ρόλο ενός ενισχυτή, θα αυξήσει το επίπεδο απορρόφησης άλλων θρεπτικών ουσιών στο σώμα.
Για παράδειγμα, εάν τρώτε μια πηγή τροφής από σίδηρο, μαζί με μια πηγή ασβεστίου. Βασικά, αυτές οι δύο θρεπτικές ουσίες αντιβαίνουν το ένα στο άλλο, επειδή το ασβέστιο μπορεί να εμποδίσει την απορρόφηση του σιδήρου στο σώμα. Δηλαδή, η απορρόφηση του σιδήρου από το σώμα σας θα ανασταλεί εάν ληφθεί μαζί με ασβέστιο.
Άλλα πράγματα με ουσίες που είναι ενισχυτές, οι οποίες στην πραγματικότητα αυξάνουν την απορρόφηση άλλων θρεπτικών ουσιών. Για παράδειγμα, η βιταμίνη C με σίδηρο. Εάν θέλετε να αυξήσετε την απορρόφηση του σιδήρου στο σώμα, τότε μπορείτε να αυξήσετε την κατανάλωση βιταμίνης C όταν τρώτε τροφές από σίδηρο.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Μπορεί η διαδικασία μαγειρέματος να εξαλείψει τη διατροφή των τροφίμων;
2. Θρεπτικά συστατικά που γίνονται ανταγωνιστές
Στο σώμα αποδεικνύεται ότι υπάρχει επίσης ανταγωνισμός μεταξύ των θρεπτικών ουσιών. Ορισμένα θρεπτικά συστατικά μπορεί να ανταγωνίζονται μεταξύ τους για να απορροφούνται περισσότερο από το σώμα, αλλά αυτό που συμβαίνει είναι η μείωση της βιοδιαθεσιμότητας κάθε ανταγωνιστικής θρεπτικής ουσίας. Αυτό υποδηλώνεται από τον ανταγωνισμό μεταξύ διαφόρων τύπων ορυκτών όπως ο σίδηρος, ο χαλκός και ο ψευδάργυρος. Αυτός ο τύπος ορυκτού πρέπει να δεσμεύεται από τον ίδιο συνδετικό παράγοντα του σώματος έτσι ώστε αυτά τα τρία μεταλλεύματα να συναγωνίζονται ώστε να δεσμεύονται με αυτές τις ουσίες ώστε να μπορούν να απορροφηθούν περισσότερο.
3. Η χημική μορφή των θρεπτικών ουσιών
Η χημική μορφή των θρεπτικών ουσιών αποδεικνύεται ότι επηρεάζει το επίπεδο απορρόφησης στο πεπτικό σύστημα. Για παράδειγμα, μορφές θρεπτικών συστατικών που προέρχονται από φυτικές τροφές με ζωοτροφές. Φυσικά η χημική μορφή αυτών των δύο θρεπτικών ουσιών είναι διαφορετική, παρόλο που οι τύποι των θρεπτικών ουσιών είναι οι ίδιοι.
Αυτό συμβαίνει στον σίδηρο, ο οποίος έχει δύο τύπους, δηλαδή τον σίδηρο που προέρχεται από ζωικές τροφές με μη σιδηρούχο σίδηρο που περιέχεται σε φυτικές πηγές τροφίμων. Και οι δύο σίδηροι έχουν διαφορετικά επίπεδα απορρόφησης στο σώμα. Όταν συμβαίνει η διαδικασία απορρόφησης, ο σίδηρος με τη μορφή της αίμης απορροφάται ευκολότερα, έτσι ώστε το επίπεδο βιοδιαθεσιμότητας να είναι υψηλό. Σε αντίθεση με τον μη σιδηρούχο σίδηρο που είναι δύσκολο να απορροφηθεί από το πεπτικό σύστημα.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: 3 Αιτίες του σώματος δεν μπορούν να απορροφήσουν τη διατροφή
4. Διατροφική κατάσταση και προβλήματα υγείας
Η διατροφική κατάσταση ενός ατόμου επηρεάζει επίσης το επίπεδο απορρόφησης ενός θρεπτικού συστατικού. Για παράδειγμα, όταν ένα άτομο αντιμετωπίζει μια κατάσταση που δεν έχει άλλα θρεπτικά συστατικά, παρόλο που αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι ενισχυτικά (ουσίες που αυξάνουν την απορρόφηση) σε θρεπτικά συστατικά που μόλις εισήλθαν στο σώμα. Έτσι, τα νέα εισερχόμενα θρεπτικά συστατικά αναστέλλονται και αντιμετωπίζουν παρεμβολές όταν απορροφούν.
Μπορεί επίσης να εμφανιστούν διάφορα προβλήματα στο πεπτικό σύστημα και αυτό επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό τη διαδικασία της πέψης και απορρόφησης των θρεπτικών ουσιών. Για παράδειγμα, εάν υπάρχει μόλυνση ή φλεγμονή του λεπτού εντέρου που είναι στην πραγματικότητα υπεύθυνη για την πεπτική διαδικασία. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την απορρόφηση όλων των θρεπτικών ουσιών που διαταράσσονται.
