Περιεχόμενα:
- Τι είναι το κόμμι ξανθάνης;
- Ποια είναι τα οφέλη του κόμμεος ξανθάνης για την ανθρώπινη υγεία;
- 1. Βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
- 2. Χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης
- 3. Βοηθήστε στη θεραπεία της ξηροστομίας
- 4. Λειτουργεί ως καθαρτικό
- 5. Κάντε το φαγητό ευκολότερο να μασάτε
- Ο καθένας δεν μπορεί να καταναλώνει κόμμι ξανθάνης στα τρόφιμα
- Πόσο ασφαλές είναι το όριο κατανάλωσης;
Ίσως οι περισσότεροι από εσάς δεν είναι πολύ εξοικειωμένοι με το κόμμι ξανθάνης. Παρόλο που δεν το συνειδητοποιείτε, μπορείτε να το καταναλώνετε αρκετά συχνά. Το κόμμι ξανθάν είναι ένα πρόσθετο συστατικό σε πολλά συσκευασμένα τρόφιμα στην αγορά.Λοιπόν, ποια είναι η λειτουργία του κόμμεος ξανθάνης; Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία;
Τι είναι το κόμμι ξανθάνης;
Το κόμμι ξανθάνης είναι μια ουσία που προστίθεται στη συσκευασμένη παραγωγή τροφίμων γιαπυκνώνει την υφή του φαγητού. Αυτό το πρόσθετο είναι στην πραγματικότητα ένας τύπος πολυσακχαρίτη, ο οποίος είναι ένας υδατάνθρακας που σχηματίζεται από τη ζύμωση των βακτηρίων Xanthomonas campestris. Αυτά τα βακτήρια συνήθως περιέχονται φυσικά σε μπρόκολο, λάχανο και λάχανο.
Εκτός από την πάχυνση της υφής των τροφίμων, το κόμμι ξανθάν επίσης δρα ως αγαλακτωματοποιητή γνωστός και ως συγκολλητική τροφή. Για παράδειγμα, συσκευασμένα τρόφιμα που περιέχουν νερό και λάδι, όπως σάλτσα σαλάτας (dressing) ή μαγιονέζα. Στην πραγματικότητα, το νερό και το πετρέλαιο δεν μπορούν να συνδυαστούν. Αλλά με τη βοήθεια του κόμμεος ξανθάνης, αυτά τα επεξεργασμένα συστατικά μπορούν να ενσωματωθούν αρμονικά σε μια ολόκληρη μονάδα.
Χάρη σε αυτή τη συμπύκνωση και συγκολλητική λειτουργία, το κόμμι ξανθάν χρησιμοποιείται ευρέως στην επεξεργασία προϊόντων αρτοποιίας, συσκευασμένων χυμών φρούτων, παγωτού, σάλτσες και σάλτσας σόγιας, τροφίμων χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και τροφών χωρίς γλουτένη. Ορισμένα προϊόντα σώματος επίσης συχνά γίνονται με τη βοήθεια κόμμεος ξανθάνης, όπως οδοντόπαστα, αντηλιακό και σαμπουάν.
Ποια είναι τα οφέλη του κόμμεος ξανθάνης για την ανθρώπινη υγεία;
Μέχρι στιγμής αυτό που γνωρίζουμε είναι ότι τα πρόσθετα συστατικά στα τρόφιμα δεν είναι καλά. Αλλά στην πραγματικότητα, το κόμμι ξανθάν αποθηκεύει πολλά οφέλη για την υγεία. Τι κάνεις
1. Βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
Η έρευνα που διεξήχθη το 2016 ανέφερε ότι αυτά τα πρόσθετα μπορούν να μειώσουν το επίπεδο του γλυκαιμικού δείκτη του ρυζιού, καθιστώντας έτσι το σάκχαρο του αίματος όχι πολύ υψηλό μετά την κατανάλωση του ρυζιού
2. Χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης
Μια μελέτη που διεξήχθη σε ένα μικρό εύρος αποκάλυψε ότι η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν αυτά τα πρόσθετα τακτικά μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Αλλά αυτό πρέπει ακόμη να αποδειχθεί με περαιτέρω έρευνα.
3. Βοηθήστε στη θεραπεία της ξηροστομίας
Αυτή η πολυσακχαριτική ουσία μπορεί να λειτουργήσει ως υποκατάστατο του σάλιου και να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της ξηροστομίας. Επομένως, αυτές οι ουσίες χρησιμοποιούνται επίσης σε διάφορα προϊόντα οδοντόκρεμας.
4. Λειτουργεί ως καθαρτικό
Εάν έχετε προβλήματα με δυσκολία στην απολέπιση ή δυσκοιλιότητα, μπορεί να έχετε τη δυνατότητα να φάτε τρόφιμα που περιέχουν κόμμι ξανθάνης. Επειδή, αυτή η ουσία είναι σαν ένα καθαρτικό που μπορεί να διεγείρει τις εντερικές κινήσεις για να απομακρύνει τη βρωμιά.
5. Κάντε το φαγητό ευκολότερο να μασάτε
Μια μελέτη που διεξήχθη το 2014 έδειξε ότι αυτός ο φυσικός emusifier βοηθά τα άτομα που έχουν δυσκολία στην μάσηση λόγω ορισμένων προβλημάτων υγείας.
Αν και τα οφέλη είναι δελεαστικά για τη συγκομιδή, ο ρόλος του κόμμεος ξανθάνης για την υγεία του σώματος χρειάζεται περαιτέρω έρευνα. Επομένως, μην το καταναλώνετε πάρα πολύ μέχρι να αποδειχθεί πραγματικά ωφέλιμο.
Ο καθένας δεν μπορεί να καταναλώνει κόμμι ξανθάνης στα τρόφιμα
Παρόλο που έχει δηλωθεί από την FDA, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων στις Ηνωμένες Πολιτείες, η υπερβολική χρήση του κόμμεος ξανθανίου μπορεί να δημιουργήσει ορισμένους κινδύνους για την υγεία.
Στην πραγματικότητα, υπάρχουν αρκετές ομάδες ανθρώπων που δεν επιτρέπεται να καταναλώνουν τρόφιμα που περιέχουν αυτές τις ουσίες, και συγκεκριμένα:
- Άτομα που έχουν χρόνια διάρροια ή χρόνιες πεπτικές διαταραχές. Επειδή η ουσία αυτή μπορεί να χειροτερεύσει τη διάρροια ή τις πεπτικές διαταραχές.
- Άτομα που δεν μπορούν να αντισταθούν στις κινήσεις του εντέρου ή στην ακράτεια κοπράνων. Αυτή η πρόσθετη ουσία έχει ιδιότητες όπως καθαρτικά, επομένως τα άτομα με ακράτεια κοπράνων θα δυσκολευτούν να ελέγξουν ή να περιορίσουν τις κινήσεις του εντέρου.
- Άτομα που έχουν αλλεργίες σε αυτή την ουσία.
- Άτομα που έχουν αλλεργίες στο μπρόκολο, το λάχανο και το λάχανο. Γιατί η ουσία αυτή προέρχεται από βακτήρια που ζουν από αυτά τα φυτά.
Πόσο ασφαλές είναι το όριο κατανάλωσης;
Εάν κοιτάξετε συσκευασμένα τρόφιμα ένα προς ένα στο σούπερ μάρκετ, ίσως βρείτε πολλά προϊόντα με αυτόν τον παράγοντα πάχυνσης. Ωστόσο, η δοσολογία είναι συνήθως μόνο περίπου 0,05-0,3% του συνολικού βάρους του προϊόντος, έτσι ώστε να είναι ακόμα ασφαλής για κατανάλωση. Το ασφαλές όριο κατανάλωσης κόμμεος ξανθάνη σε μια ημέρα είναι μικρότερο από 1 γραμμάριο.
Ωστόσο, παρόλο που τα επίπεδα είναι αρκετά μικρά σε ένα προϊόν και είναι ασφαλή για κατανάλωση, δεν πρέπει να καταναλώνετε περισσότερο από το όριο. Δεν είναι επίσης ότι μπορείτε να καταναλώνετε καθημερινά συσκευασμένα τρόφιμα. Αντ 'αυτού, επιλέξτε φρέσκα τρόφιμα που τείνουν να έχουν καλύτερα θρεπτικό περιεχόμενο.
