Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: ✅ Τόσο Καιρό νομίζαμε πως αυτές οι 5 Συνήθειες είναι Υγιεινές. Τεράστιο Λάθος! Δείτε γιατί Πρέπει να
- Τι είναι η αλκοόλη σακχάρων;
- Διάφορα είδη αλκοόλης σακχάρων
- 1. Ξυλιτόλη
- 2. Ερυθριτόλη
- 3. Σορβιτόλη
- 4. Μαλτιτόλη
- Γνωρίστε τα οφέλη της αλκοόλης σακχάρων
- 1. Δεν προκαλεί αύξηση του σακχάρου ή της ινσουλίνης στο αίμα
- 2. Διατηρήστε την οδοντική υγεία
- 3. Άλλα οφέλη για την υγεία
- Υπάρχουν παρενέργειες;
Ιατρικό βίντεο: ✅ Τόσο Καιρό νομίζαμε πως αυτές οι 5 Συνήθειες είναι Υγιεινές. Τεράστιο Λάθος! Δείτε γιατί Πρέπει να
Το αλκοόλ ζάχαρης έχει γίνει μια δημοφιλής εναλλακτική λύση ζάχαρης Η αλκοολούχα ζάχαρη φαίνεται και έχει μια γεύση όπως η ζάχαρη, αλλά προσφέρει λιγότερες θερμίδες και είναι ασφαλέστερη για την υγεία. Στην πραγματικότητα, πολλές μελέτες δείχνουν ότι αυτός ο τύπος ζάχαρης μπορεί στην πραγματικότητα να οδηγήσει σε βελτιωμένη υγεία. Πραγματικά; Δείτε τις κριτικές εδώ.
Τι είναι η αλκοόλη σακχάρων;
Η αλκοόλη ζάχαρης είναι ένας τύπος γλυκαντικού που μπορεί να είναι εναλλακτική λύση ζάχαρης γενικά. Στην πραγματικότητα η αλκοόλη ζάχαρης δεν είναι ζάχαρη και όχι αλκοόλ. Πού είναι; Το αλκοολικό σάκχαρο είναι ένας υδατάνθρακας του οποίου η χημική δομή μοιάζει με μόρια ζάχαρης και μόρια αλκοόλης.
Έτσι, ανεξάρτητα από το όνομα, η αλκοόλη σακχάρων δεν περιέχει αιθανόλη, ή ενώσεις που σας κάνουν να πιείτε.
Μερικά από αυτά τα σάκχαρα απαντώνται φυσικά στα φρούτα και τα λαχανικά. Ωστόσο, τα περισσότερα παράγονται από τους παραγωγούς και μεταποιούνται από άλλα σάκχαρα όπως η γλυκόζη στο άμυλο αραβοσίτου.
Αυτά τα γλυκαντικά μοιάζουν με λευκούς κρυστάλλους, όπως η λευκή ζάχαρη γενικά. Επειδή αυτή η ζάχαρη έχει μια χημική δομή παρόμοια με τη ζάχαρη, είναι επίσης γλυκιά. Σε αντίθεση με τα τεχνητά γλυκαντικά και τα χαμηλά σε θερμίδες, αυτός ο τύπος ζάχαρης περιέχει θερμίδες, μόνο λιγότερο από την συνηθισμένη ζάχαρη.
Διάφορα είδη αλκοόλης σακχάρων
Υπάρχει πολλή αλκοόλη σακχάρων, η οποία χρησιμοποιείται συνήθως ως γλυκαντικό, αλλά από όλα τα είδη έχει διαφορά στη γεύση, την περιεκτικότητα σε θερμίδες και την επίδρασή της στην υγεία.
1. Ξυλιτόλη
Η ξυλιτόλη είναι η πιο συνηθισμένη αλκοόλη ζάχαρης. Αυτό το σάκχαρο έχει διαφορετική γεύση μέντας και είναι ένα συνηθισμένο συστατικό σε κόμμι, μερικά γλυκά και προϊόντα για στοματική φροντίδα όπως οδοντόκρεμα.
Ωστόσο, η γλυκύτητα παραμένει η ίδια με τη συνηθισμένη ζάχαρη, αλλά έχει λιγότερες θερμίδες γύρω στο 40%. Επιπλέον, αυτός ο τύπος ζάχαρης έχει αρκετά καλή ανοχή στις πεπτικές διαταραχές, ακόμη και αν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.
2. Ερυθριτόλη
Η ερυθριτόλη θεωρείται ότι έχει πολύ καλή γεύση. Η ερυθριτόλη υποβάλλεται σε επεξεργασία μέσω ζύμωσης γλυκόζης σε άμυλο αραβοσίτου. Αυτή η ζάχαρη έχει το 70 τοις εκατό της γλυκύτητας της συνηθισμένης ζάχαρης, αλλά περιέχει μόνο το 5 τοις εκατό των θερμίδων σε συνηθισμένη ζάχαρη.
Η ερυθριτόλη δεν έχει τις ίδιες παρενέργειες του πεπτικού συστήματος με τις περισσότερες άλλες αλκοόλες σακχάρων, επειδή δεν φθάνει στο παχύ έντερο σε πολύ μεγάλες ποσότητες. Αντίστροφα, στο πεπτικό σύστημα οι περισσότεροι (περίπου 90%) απορροφούνται μέχρις ότου το λεπτό έντερο και στη συνέχεια απελευθερωθεί δεν μεταβληθούν στα ούρα.
3. Σορβιτόλη
Η σορβιτόλη ισχυρίζεται ότι έχει μαλακή και κρύα γεύση στο στόμα. Η σορβιτόλη έχει την ίδια γλυκαντικότητα 60% με τη συνηθισμένη ζάχαρη, με περίπου το 60% των θερμίδων. Αυτό το σάκχαρο είναι ένα συνηθισμένο συστατικό σε τρόφιμα και ποτά με ετικέτεςχωρίς ζάχαρη, συμπεριλαμβανομένης της μαρμελάδας και της καραμέλας.
Η σορβιτόλη έχει πολύ μικρή επίδραση στο σάκχαρο του αίματος και την ινσουλίνη, αλλά μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δυσπεψία.
4. Μαλτιτόλη
Η μαλτιτόλη μεταποιείται από ζάχαρη μαλτόζης και γεύεται πολύ παρόμοια με τη συνηθισμένη ζάχαρη. Το Maltitol έχει 90 τοις εκατό γλυκύτητα με τη συνηθισμένη ζάχαρη, με σχεδόν τις μισές θερμίδες του.
Ωστόσο, αυτό το γλυκαντικό μπορεί να προκαλέσει αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Εάν έχετε διαβήτη, θα πρέπει να προσέχετε τα προϊόντα ζάχαρης "χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες" που έχουν υποστεί γλύκανση με μαλτιτόλη και βεβαιωθείτε ότι παρακολουθείτε το σάκχαρό σας στο αίμα.
Γνωρίστε τα οφέλη της αλκοόλης σακχάρων
1. Δεν προκαλεί αύξηση του σακχάρου ή της ινσουλίνης στο αίμα
Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένα μέτρο για το πόσο γρήγορα τα τρόφιμα είναι να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η κατανάλωση τροφίμων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη συσχετίζεται συχνά με την παχυσαρκία και άλλα μεταβολικά προβλήματα υγείας.
Οι περισσότερες αλκοόλες σακχάρων έχουν αμελητέα επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Εκτός από τη μαλτιτόλη, η οποία έχει γλυκαιμικό δείκτη 36. Το επίπεδο του γλυκαιμικού δείκτη στη μαλτιτόλη θεωρείται το υψηλότερο μεταξύ των άλλων ομάδων αλκοόλης σακχάρου, αλλά το επίπεδο αυτό είναι επίσης χαμηλότερο από τη ζάχαρη και τους εξευγενισμένους υδατάνθρακες.
Για άτομα με μεταβολικό σύνδρομο, προδιάβια ή διαβήτη, η αλκοόλη σακχάρων (εκτός από μαλτιτόλη) μπορεί να θεωρηθεί εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα υποκατάστατα ζάχαρης.
2. Διατηρήστε την οδοντική υγεία
Η φθορά των δοντιών είναι παρενέργεια της κατανάλωσης περίσσειας ζάχαρης. Η ζάχαρη τροφοδοτεί ορισμένα βακτήρια στο στόμα, τα οποία πολλαπλασιάζονται και παράγουν οξέα που διαβρώνουν το προστατευτικό στρώμα στα δόντια.
Αντίστροφα, αλκοόλες σακχάρων, όπως ξυλιτόλη, ερυθριτόλη και σορβιτόλη, μπορούν στην πραγματικότητα να σας προστατεύσουν από τη φθορά των δοντιών. Αυτός είναι ένας από τους κύριους λόγους για τους οποίους η αλκοολούχα ζάχαρη είναι τόσο δημοφιλής σε προϊόντα από κόμμι και οδοντόκρεμα.
Η ξυλιτόλη είναι γνωστή για τα ευεργετικά της αποτελέσματα στην οδοντική υγεία. Τα «κακά» βακτήρια στο στόμα τρώνε στην πραγματικότητα ξυλιτόλη, αλλά δεν μπορούν να μεταβολιστούν, έτσι ώστε τελικά να φράξουν τις μεταβολικές διεργασίες των βακτηριδίων και να εμποδίσουν την ανάπτυξή τους.
3. Άλλα οφέλη για την υγεία
Επιπλέον, η ζάχαρη αυτή έχει επίσης ωφέλιμα οφέλη για την υγεία, και συγκεκριμένα:
- Πρεβιοτικά. Το guka αλκοόλ μπορεί να τροφοδοτήσει "καλά" βακτήρια στο έντερο επειδή έχει πρεβιοτικό αποτέλεσμα, όπως διαιτητικές ίνες.
- Η υγεία των οστών. Πολλές μελέτες σε ζώα έδειξαν ότι η ξυλιτόλη μπορεί να αυξήσει την οστική μάζα και την οστική περιεκτικότητα σε οστά, γεγονός που μπορεί να βοηθήσει στην προστασία των οστών από την οστεοπόρωση.
- Υγεία του δέρματος. Το κολλαγόνο είναι η κύρια δομική πρωτεΐνη στο δέρμα και στον συνδετικό ιστό. Μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι η ξυλιτόλη μπορεί να αυξήσει την παραγωγή κολλαγόνου.
Υπάρχουν παρενέργειες;
Το κύριο πρόβλημα με το αλκοόλ από ζάχαρη είναι ότι μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα, ειδικά όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.
Ο οργανισμός δεν μπορεί να αφομοιώσει το μεγαλύτερο μέρος της αλκοόλης σακχάρων, γι 'αυτό η ζάχαρη ταξιδεύει στο παχύ έντερο και μεταβολίζεται από τα εντερικά βακτηρίδια.
Εάν καταναλώνετε αυτή τη ζάχαρη σε πολύ μεγάλες ποσότητες ταυτόχρονα, διατρέχετε τον κίνδυνο να εμφανίσετε συμπτώματα όπως κράμπες στο στομάχι, μετεωρισμός και διάρροια.
Εάν έχετε σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) ή σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, θα πρέπει να αποφύγετε αυτό το γλυκαντικό.
