3 Υγιείς και διατροφικά πλούσιες συνταγές μανιταριών

Περιεχόμενα:

• Ιατρικό βίντεο: ✅ 5 Διατροφικά Λάθη Που Πρέπει Να Σταματήσετε Να Κάνετε Τώρα!
  
• Υγιεινή και θρεπτική ποικιλία συνταγών μανιταριών
  
• 1. Ψήστε τα μανιτάρια shiitake
  
• Συστατικά
  
• Πώς να το κάνετε
  
• 2. Pepes μανιτάρια στρειδιών
  
• Συστατικά
  
• Πώς να το κάνετε
  
• 3. Καθαρή σούπα μανιταριών
  
• Συστατικά
  
• Πώς να το κάνετε
  

Ιατρικό βίντεο: ✅ 5 Διατροφικά Λάθη Που Πρέπει Να Σταματήσετε Να Κάνετε Τώρα!

Τα μανιτάρια είναι ένα από τα πιο εύκολα επεξεργασμένα θρεπτικά τρόφιμα. Έχει και καλή γεύση. Εάν βαρεθείτε με όλα τα τηγανισμένα παρασκευάσματα μανιταριών, δεν πονάει ποτέ να δοκιμάσετε τις παρακάτω παραλλαγές των συνταγών μανιταριών που δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και υγιεινά.

Υγιεινή και θρεπτική ποικιλία συνταγών μανιταριών

1. Ψήστε τα μανιτάρια shiitake

Η συνταγή μανιταριών Shiitake αξίζει να δοκιμάσετε, επειδή φέρνει διάφορα οφέλη για την υγεία σας. Τα μανιτάρια Shiitake περιέχουν υψηλά αντιοξειδωτικά που μπορούν να σας προστατεύσουν από τις επιθέσεις των ελεύθερων ριζών που προκαλούν πολλούς χρόνιους ποιητές. Τα μανιτάρια Shiitake περιέχουν επίσης λινελαϊκό οξύ το οποίο μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και να χτίσετε μυς. Επιπλέον, αυτός ο μύκητας συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα έτσι ώστε να βοηθά στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς.

Συστατικά

• 100 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών shiitake
• 20 γρ. Κρεμμύδια
• 2 μεγάλα κόκκινα τσίλι
• 2 μεγάλες πράσινες τσίλιες
• 1 φρούτο καγιέν, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 5 γρ. Φύλλα κοραλλιών ψιλοκομμένα
• 1 κομμάτι σκόρδο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1 κουταλιά της σούπας σούπας σούπας
• 1/2 αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι
• 2 1/2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Πώς να το κάνετε

1. Βράζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια σβήνουμε.
2. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα μανιτάρια shiitake στο τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε τον ασβέστη και ξύστε για μια ώρα.
3. Αφαιρέστε τα μανιτάρια shiitake και μετά απολαύστε το κρύο νερό για μισή ώρα.
4. Ανυψώστε και αποστραγγίστε, στη συνέχεια κόψτε σε λεπτά κομμάτια.
5. Σοτάρετε το σκόρδο και το κόκκινο κρεμμύδι μέχρι να αρωματίσετε.
6. Προσθέστε τα μανιτάρια shiitake, το πιπέρι καγιέν, τα κρεμμύδια, το κόκκινο τσίλι και το μεγάλο πράσινο τσίλι, στη συνέχεια, ανακατεύουμε καλά.
7. Προσθέστε το κολαντάρο, το αλάτι και τη σάλτσα στρειδιών.
8. Ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα βότανα και τα μανιτάρια και αφήστε τα να σταθούν πέντε λεπτά πριν την ανύψωση.

2. Pepes μανιτάρια στρειδιών

Η δεύτερη συνταγή μανιταριού χρησιμοποιεί μανιτάρια στρειδιών. Τα μανιτάρια οστράκων έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά από άλλα είδη μανιταριών. Τα μανιτάρια Oyster περιέχουν μια μοναδική αντιοξειδωτική ένωση που ονομάζεται ergothioneine η οποία είναι σημαντική για την προστασία της υγείας των κυττάρων στο σώμα.

Επιπλέον, με βάση την έρευνα που δημοσιεύεται στο Food Chemistry, τα μανιτάρια στρειδιών περιέχουν διάφορες βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζονται ο οργανισμός όπως ψευδάργυρος, σίδηρος, ασβέστιο, φώσφορος, βιταμίνη C, φολικό οξύ, νιασίνη, βιταμίνη Β1 και Β2.

Συστατικά

• 100 gr μανιτάρια στρειδιών
• Αρκετά φύλλα μπανάνας
• 1 συμπίεση του χυμού ασβέστη
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κόκκινα κρεμμύδια
• 10 γραμμάρια κουρκούμης
• 5 γραμμάρια πιπερόριζας
• 1 φρούτο καγιέν
• 1 φρούτο κόκκινου τσίλι
• 5 γρ
• 1/2 αλάτι

Πώς να το κάνετε

1. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια των στρειδιών, στη συνέχεια κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και στη συνέχεια αφήνουμε στην άκρη.
2. Συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά χρησιμοποιώντας το τρίψιμο ή το μπλέντερ.
3. Ανακατέψτε τα μανιτάρια και τα καρυκεύματα σε ένα δοχείο και στη συνέχεια προσθέστε το χυμό του χυμού ασβέστη.
4. Ανακατεύουμε το μείγμα ομοιόμορφα και αφήνουμε να σταματήσουμε για 15 λεπτά μέχρι να περάσουν τα καρυκεύματα.
5. Πάρτε ένα φύλλο μπανάνας και βάλτε δύο κουταλιές μανιταριού μέσα σε αυτό και τυλίξτε το χρησιμοποιώντας τη βοήθεια ενός ραβδιού ως σφιγκτήρα.
6. Μανιτάρια με ατμό που έχουν τεθεί σε φύλλα μπανάνας για 30 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρονται.

3. Καθαρή σούπα μανιταριών

Με βάση την έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrition Journal, τα μανιτάρια κουμπιών μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή στα κύτταρα των αιμοφόρων αγγείων της καρδιάς και να εμποδίσουν τα λευκά αιμοσφαίρια να κολλήσουν στα τοιχώματα των αρτηριών.

Αυτό δείχνει ότι τα μανιτάρια είναι χρήσιμα για την πρόληψη καρδιακών παθήσεων λόγω της σκλήρυνσης των αρτηριών (αθηροσκλήρωση). Επιπλέον, ένα μικρό άσπρο καλούπι όπως αυτό το κουμπί μπορεί επίσης να αυξήσει την ανθεκτικότητα του σώματος για την καταπολέμηση ασθενειών που προκαλούν μικρόβια και την προστασία του σώματος από τον καρκίνο.

Εδώ είναι η συνταγή μανιταριών κουμπί που μπορείτε να δοκιμάσετε στο σπίτι.

Συστατικά

• 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή καθαρό νερό
• 2 κομμάτια σέλινου σε κύβους
• 2 καρότα σε κύβους
• 2 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο
• 100 γρ. Μανιτάρια κουμπιά λεπτής φέτας
• 25 γραμμάρια φέτες πράσου
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλιά της σούπας πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι σάλτσα σόγιας

Πώς να το κάνετε

1. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας λίγο λάδι.
2. Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο και το ζωμό ή το νερό στο τηγάνι.
3. Αφήστε να σταθείτε και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά.
4. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και σάλτσα σόγιας για γεύση.
5. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα πράσα, ανακατέψτε καλά και αφήστε τα για περίπου τρία λεπτά.
6. Ανυψώστε και σερβίρετε.