Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Ψαρέματα, by Bill
- 1. Σούπα κοτόπουλου μανιταριών Abalone
- Συστατικά
- Συμπληρωματικά
- Πώς να το κάνετε
- 2. Κίτρινο ζωμό Soto
- Συστατικά
- Συμπληρωματικά
- Πώς να το κάνετε
- 3. Soto γάλα καρύδας
- Συστατικά
- Συμπληρωματικά
- Πώς να το κάνετε
Ιατρικό βίντεο: Ψαρέματα, by Bill
Το Soto ayam είναι μια από τις επιλογές των τροφίμων που είναι κατάλληλα για κατανάλωση σε διάφορες καιρικές συνθήκες. Ο συνδυασμός των μπαχαρικών με τεμαχισμένο κοτόπουλο και διάφορα λαχανικά και άλλα συστατικά προσθέτουν στην απόλαυση, ειδικά εάν τρώγονται ζεστά. Τον βαρεθείς με τη συνταγή κοτόπουλου; Ας προσπαθήσουμε να δημιουργήσετε το μενού soto με τη συνταγή παρακάτω.
1. Σούπα κοτόπουλου μανιταριών Abalone
Αυτή η συνταγή κοτόπουλου Soto χρησιμοποιεί τα μανιτάρια abalone. Τα μανιτάρια Abalone, επίσης γνωστά ως μανιτάρια του στρειδιού του βασιλιά, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Επιπλέον, αυτός ο τύπος μανιταριού είναι επίσης πλούσιος σε άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως ο ψευδάργυρος, το κάλιο, ο φώσφορος, η βιταμίνη C και οι βιταμίνες Β1 και Β2. Έτσι, η προσθήκη μανιταριών abalone στη συνταγή σούπας κοτόπουλου θα προσθέσει θρεπτικά συστατικά στο φαγητό σας.
Συστατικά
- 3 κουταλιές λάδι
- 1 λίτρο νερού
- 3 λεπτά φύλλα λάχανου σε φέτες
- 200 γρ μανιτάρια abalone χωρίς μίσχους
- 150 γρ βλαστούς φασολιών
- 300 γρ κοτόπουλου suir που έχει βράσει
- 6 αυγά με ατμό, πάρτε το λευκό και τα ζάρια
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 3 cm θρυμματισμένου κουρκούμη
- 2 εκ. Άψητα τζίντζερ
- 2 ραβδιά λεμονόχορτο, μώλωπες
- 2 πορτοκαλί φύλλα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Συμπληρωματικά
- Φέτες κρεμμυδιού
- Φέτες σέλινου
- Τηγανητά κρεμμύδια
- Sambal
- Λεπτές φέτες
Πώς να το κάνετε
- Ετοιμάστε ένα τηγάνι θερμαινόμενου φυτικού ελαίου.
- Σιγουρευτείτε τις θηλές, το κουρκούμη και το τζίντζερ που έχει πλυθεί μέχρι να μυρίσει καλά.
- Προσθέστε λεμονιές και πορτοκαλί φύλλα για να ανακατέψετε.
- Ρίξτε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει
- Προσθέστε αλάτι, πιπεριά σε σκόνη, λάχανο, μανιτάρια abalone, βραστό κοτόπουλο και λαχανάκια φασολιών.
- Αφήστε να σταματήσετε για περίπου 2-3 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη θερμότητα.
- Ετοιμάστε ένα μπολ και στη συνέχεια εισάγετε τα βραστά κομμάτια λευκού αυγού σε αυτό.
- Ρίξτε τη σούπα και τα περιεχόμενά της σε ένα μπολ.
- Ψεκάστε τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα τηγανητά κρεμμύδια στην κορυφή.
- Σερβίρετε με φέτες τσίλι και ασβέστη.
2. Κίτρινο ζωμό Soto
Αυτή η συνταγή σάλτσας κίτρινων σούπας είναι πλούσια σε μπαχαρικά όπως κρεμμύδια, τζίντζερ και λεμόνι, που θα σας βοηθήσουν να θερμάνετε το σώμα, ειδικά εάν σερβίρονται σε ζεστές συνθήκες.
Συστατικά
- 1,2 λίτρα νερού
- 1/2 κοτόπουλο χωριό
- 3 κουταλιές λάδι
- 3 ξεφλουδισμένες πατάτες σε κύβους
- 2 στελέχη από πράσα, κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 5 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκους πιπεριάς
- 4 καρύδια πεκάν
- 1½ κουταλάκι αλάτι
- 3 εκ. Τζίντζερ, θρυμματισμένο
- 4 cm γαλγάνι, μελανιασμένο
- 2 ραβδιά λεμονόχορτο, μώλωπες
- 2 φύλλα δάφνης
- 5 πορτοκαλί φύλλα
- 2 κουταλιές της σούπας γλυκιά σάλτσα σόγιας
- 5 φύλλα λάχανου, λεπτώς κομμένα σε φέτες
- 150 γρ βλαστούς φασολιών
- ½ ασβέστης παίρνει το νερό
- 150 γραμμάρια γυαλιού, βρασμένα σε ζεστό νερό
Συμπληρωματικά
- Τηγανητά κρεμμύδια
- Sambal
Πώς να το κάνετε
- Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτεί. Αφαιρέστε και τεμαχίστε το κρέας και στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη.
- Ανακατέψτε το σκόρδο, το πιπέρι, το κεχρί, το κουρκούμη και το αλάτι.
- Σοτάρετε τα καρυκεύματα που έχουν πολτοποιηθεί με τζίντζερ, γκαλάνγκαλ, λεμόνι, φύλλα δάφνης και χυμό πορτοκαλιού μέχρι να αρωματίζονται και να μαγειρευτούν.
- Προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
- Προσθέστε σχοινόπρασο, λάχανο, λάχανο φασολιών και κρέας κοτόπουλου.
- Προσθέστε γλυκιά σάλτσα σόγιας και χυμό ασβέστη.
- Αφήστε να σταματήσετε μέχρι να βράσουν και έπειτα σηκώστε.
- Ετοιμάστε ένα μπολ και βάλτε το soun σε αυτό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τη σούπα σούπας και τα περιεχόμενά της.
- Πασπαλίστε με τηγανητά κρεμμύδια στην κορυφή. Σερβίρετε με τσίλι και ρύζι αν χρειαστεί.
3. Soto γάλα καρύδας
Αν και το γάλα καρύδας περιέχει κορεσμένα λίπη, τα είδη περιλαμβάνουν αυτά που διαλύονται εύκολα στο νερό, έτσι ώστε αυτά τα λίπη να είναι πιο εύπεπτα και να καίγονται στην ενέργεια.
Επειδή αυτό το λίπος καίγεται απευθείας στην ενέργεια, μόνο λίγη ποσότητα λίπους θα παραμείνει και θα συσσωρευτεί σε λιπώδη ιστό. Αυτός ο τύπος λίπους μπορεί επίσης να επιταχύνει το μεταβολισμό του οργανισμού, ώστε να είναι καλό για όσους βρίσκονται σε δίαιτα.
Συστατικά
- 1 κιλό γηγενών κοτόπουλων κομμένο σε κομμάτια
- 1,5 λίτρα νερού
- 700 ml γάλακτος καρύδας
- 100 γρ. Γυάλινων ζυμαρικών, βράστε το ζεστό νερό
- 100 γρ βλαστάρια φασολιών, βράστε το ζεστό νερό
- 3 εκ. Τζίντζερ, θρυμματισμένο
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 ραβδιά λεμονόχορτο, μώλωπες
- 1 γαλγανικός αντίχειρας, μελανιασμένος
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στη γεύση
- 4 πορτοκαλί φύλλα
Ομαλή καρύκευμα
- 12 κόκκους κόκκινου κρεμμυδιού
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 10 καρύδια πεκάν
- ½ κουταλάκι καβουρδισμένο κορίανδρο
- 2 εκ. Τζίντζερ
- 3 εκ. Κουρκούμης
- ½ κουταλιά της σούπας πιπέρι
- 1 κουταλάκι αλάτι
Συμπληρωματικά
Τηγανητά κρεμμύδια
Πώς να το κάνετε
- Βράζουμε κομμάτια κοτόπουλου με τζίντζερ και αλάτι μέχρι να κοπεί το κοτόπουλο. Στραγγίστε.
- Σοταρίστε τα πολτοποιημένα μπαχαρικά μέχρι αρωματικά.
- Προσθέστε λεμόνι, γκαλάν, κοκκοποιημένη ζάχαρη και πορτοκαλί φύλλα.
- Μετά το μαγείρεμα, βάλτε το σε μια κατσαρόλα που περιέχει κοτόπουλο.
- Γυρίστε ξανά τη φωτιά και βάλτε το γάλα καρύδας στο τηγάνι ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε έτσι ώστε το γάλα καρύδας να μην σπάσει.
- Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει και στη συνέχεια σηκώστε.
- Ετοιμάστε ένα μπολ και τοποθετήστε το μαρμελάδα σε αυτό. Ρίξτε το γάλα καρύδας και τα κομμάτια κοτόπουλου. Πασπαλίστε τηγανητά κρεμμύδια στην κορυφή.
Πώς, ενδιαφέρεστε να δοκιμάσετε μια από τις δημιουργίες συνταγών κοτόπουλου Soto στο σπίτι ως μενού οικογενειακού γεύματος;
