Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: SUGAR… is it all that bad?
- Ψησταριά τροφίμων
- Πώς να ψήσετε τρόφιμα που είναι σωστά και υγιεινά
- 1. Βεβαιωθείτε ότι ο εξοπλισμός ψησίματος είναι καθαρός
- 2. Εποχή πρώτα
- 3. Καλύψτε με χαρτί αλουμινίου και τρίψτε πρώτα το λάδι
- 4. Ρυθμίστε τη ζέστη της σχάρας
- 5. Αποφύγετε το ψήσιμο φαγητού μόνο από τη μία πλευρά
- 6. Αφαιρέστε το φαγητό γρηγορότερα από ό, τι όταν μαγειρεύεται
Ιατρικό βίντεο: SUGAR… is it all that bad?
Το μαγείρεμα μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους, ένα από τα οποία είναι το ψήσιμο των συστατικών τροφίμων. Αλλά υπάρχουν ακόμα πολλά λάθη στο πώς να ψήνουν τα τρόφιμα που έχουν αντίκτυπο στην απώλεια των θρεπτικών συστατικών των τροφίμων και μπορεί ακόμη και να θέσουν σε κίνδυνο την υγεία του σώματος. Τότε, πώς να ψητήσετε σωστά;
Ψησταριά τροφίμων
Πρώτον, τι σημαίνει ψήσιμο; Η σχάρα είναι μια παραλλαγή της θερμότητας από τη φωτιά για να ωριμάσει και να μαγειρέψουν τα τρόφιμα. Τοποθετώντας τα τρόφιμα σε μια πηγή θερμότητας, για παράδειγμα σε φούρνο ή ζεστά κάρβουνα, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα.
Αρχικά, οι σχάρες χρησιμοποιούσαν ζεστό ξυλάνθρακα, αν και στη σύγχρονη εποχή η χρήση ξυλάνθρακα είχε εγκαταλειφθεί σε μεγάλο βαθμό, στρέφοντας σε φούρνους ή αυτόματες σχάρες αερίου. Τώρα ο χώρος ψησίματος χρησιμοποιεί φωτιά θερμότητας από αέριο ως πηγή θερμότητας.
Πώς να ψήσετε τρόφιμα που είναι σωστά και υγιεινά
Το φαγητό στη σχάρα απαιτεί τις σωστές μεθόδους και τεχνικές για να φτιάξετε φαγητό νόστιμο, καλό γούστο και επίσης δεν εξαλείφει τα θρεπτικά συστατικά που ψήνονται. Δεν είναι δυνατόν όλα τα τρόφιμα να ψηθούν. Παραδείγματα κοινώς ψημένων τροφίμων είναι το κρέας, τα ψάρια και τα πυκνά λαχανικά ή τα φρούτα (δεν είναι κακή και εύκολα σπασμένα).
Εδώ είναι ο σωστός και υγιεινός τρόπος ψήσιμο, είτε με μια σύγχρονη σχάρα (φούρνος) ή το ψήσιμο με τον παραδοσιακό τρόπο (με κάρβουνο):
1. Βεβαιωθείτε ότι ο εξοπλισμός ψησίματος είναι καθαρός
Πριν από το ψήσιμο, βεβαιωθείτε πρώτα ότι τα εργαλεία ψησίματος που έχετε είναι καθαρά, όχι πολύ χρησιμοποιημένο λάδι ή τα απομεινάρια κάρβουνο που είναι προσαρτημένα.
2. Εποχή πρώτα
Το καλό πράγμα είναι ότι το πιάτο που πρόκειται να ψήσετε έχει δοθεί πρώτο καρύκευμα έτσι ώστε η γεύση να απορροφά και δεν ενοχλεί να μπαχαρικό μέχρι τη μέση της διαδικασίας ψησίματος. Χρησιμοποιήστε χαρτί ή αλουμίνιο για να καλύψετε και να διατηρήσετε το φαγητό σας από άμεση φωτιά.Το ψημένο φαγητό, εάν εκτίθεται σε άμεση φωτιά, κινδυνεύει να χάσει θρεπτικά συστατικά και θρεπτικά συστατικά από αυτά τα τρόφιμα.
3. Καλύψτε με χαρτί αλουμινίου και τρίψτε πρώτα το λάδι
Έπειτα, είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι τα τρόφιμα που δεν είναι επικαλυμμένα με αλουμινόχαρτο ή λερωμένα με λάδι, θα προκαλέσουν κολλητικότητα, έτσι ώστε το υλικό σιδήρου από το υλικό σχάρας να μεταφερθεί στο φαγητό. Λιπάνετε τα τρόφιμα με λάδι πριν το ψήσιμο, χρησιμοποιήστε το υγιές ελαιόλαδο και αποφύγετε τον πιθανό καρκίνο από το φαινόμενο ψησίματος.
4. Ρυθμίστε τη ζέστη της σχάρας
Με τη ρύθμιση της θερμότητας ή της σχάρας που θα χρησιμοποιηθεί, αυτό επηρεάζει την απόδοση και την υγεία του φαγητού που σερβίρεται. Εάν πρόκειται να ψήσετε το κρέας ή το κοτόπουλο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία γύρω στους 150-220 βαθμούς Κελσίου. Ο χρόνος ψησίματος υπολογίζεται επίσης από περίπου 20 λεπτά έως 1 ώρα, ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος του κρέατος ψησίματος.
Επίσης, να γνωρίζετε ότι το ψήσιμο με ψήσιμο έχει τη δυνατότητα να εξαλείψει το περιεχόμενο της βιταμίνης C όσο το 40% του φαγητού σας.
5. Αποφύγετε το ψήσιμο φαγητού μόνο από τη μία πλευρά
Εάν ψήνετε με μια παραδοσιακή σχάρα, μην ξεχάσετε να ισοπεδώσετε τη θερμότητα και η σχάρα γυρνάει εμπρός και πίσω σε κάθε πλευρά, έτσι ώστε η θερμότητα να κατανέμεται ομοιόμορφα.
6. Αφαιρέστε το φαγητό γρηγορότερα από ό, τι όταν μαγειρεύεται
Πώς να το ψήσετε αυτό έχει ως στόχο να κάνει τα τρόφιμα ταιριάζει και δεν ωριμάζει υπερβολή. Αφαιρέστε το μαγείρεμα περίπου 2-3 λεπτά γρηγορότερα από τη σχάρα. Επειδή κατά την αφαίρεση των τροφίμων, η διαδικασία ψησίματος συνεχίζεται από την υπόλοιπη θερμότητα. Έτσι, το φαγητό σας είναι εξίσου ώριμο και δεν είναι άψητο.
