Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: A Pride of Carrots - Venus Well-Served / The Oedipus Story / Roughing It
- Γιατί πρέπει να αποθηκεύεται σωστά το μαγειρικό λάδι;
- Έτσι, πώς αποθηκεύετε το σωστό λάδι μαγειρέματος;
- 1. Φυλάσσετε σε γυάλινη φιάλη
- 2. Μην το βάζετε κοντά στη σόμπα
- 3. Μακριά από το άμεσο ηλιακό φως
- Μπορώ να αποθηκεύσω μαγειρικό λάδι στο ψυγείο;
Ιατρικό βίντεο: A Pride of Carrots - Venus Well-Served / The Oedipus Story / Roughing It
Εμπορικό λάδι μαγειρέματος διατίθεται σε διάφορες συσκευασίες. Ορισμένα τοποθετούνται σε πλαστικά, μπουκάλια, δοχεία με ζέρσερα ή άλλες συσκευασίες. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε συσκευασία λαδιού μαγειρέματος θέλετε. Αλλά να είστε προσεκτικοί, αν δεν το κρατήσετε προσεκτικά, η ποιότητα του πετρελαίου μπορεί γρήγορα να μειωθεί και να προκαλέσει μια οργή μυρωδιά. Έτσι, πώς αποθηκεύετε το σωστό λάδι μαγειρέματος; Εδώ είναι η εξήγηση.
Γιατί πρέπει να αποθηκεύεται σωστά το μαγειρικό λάδι;
Όταν αγοράζετε το μαγειρικό λάδι, σίγουρα θα επιλέξετε το είδος του μαγειρικού ελαίου που έχει την καλύτερη ποιότητα, ώστε το θρεπτικό περιεχόμενο να είναι επίσης υψηλό. Δυστυχώς, δεν έχει σημασία πόσο καλή είναι η ποιότητα του πετρελαίου που αγοράζετε μπορεί να χαθεί αν δεν αποθηκευτεί σωστά.
Κάθε λάδι περιέχει κορεσμένα λιπαρά και πολυακόρεστα λίπη. Αναφέρονται από τη Live Science, αυτά τα δύο λίπη μπορούν να μετατραπούν σε μια οργή μυρωδιά εάν μολυνθούν από πέντε πράγματα, δηλαδή το φως, τη θερμότητα, το νερό, ο αέρας και ορισμένα μικρόβια.
Εάν το λάδι δεν αποθηκευτεί σωστά, για παράδειγμα, παραμένει ανοιχτό, το λίπος στο λάδι θα δεσμευτεί στο οξυγόνο και θα σχηματίσει μια αλδεϋδη οξέος, κετόνη ή καρβοξυλική ένωση. Αυτές οι ενώσεις προκαλούν τασιενεργό έλαιο.
Η θερμότητα μπορεί επίσης να κάνει το λάδι να σπάσει γρήγορα. Οι θερμές θερμοκρασίες μπορούν να κάνουν τις χημικές ουσίες στο μαγειρικό λάδι να συγκρούονται μεταξύ τους και να σπάσουν. Οι περισσότερες ουσίες στο πετρέλαιο που έχουν υποστεί ζημιά, η οργιώδη οσμή θα είναι πιο έντονες.
Έτσι, πώς αποθηκεύετε το σωστό λάδι μαγειρέματος;
Βασικά, σχεδόν όλα τα είδη μαγειρικών ελαίων μπορούν να διαρκέσουν έως και δύο χρόνια εάν αποθηκευτούν σωστά. Προκειμένου το λάδι μαγειρέματος να διαρκεί περισσότερο και να διαρκεί περισσότερο, ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές.
1. Φυλάσσετε σε γυάλινη φιάλη
Οι περισσότερες νοικοκυρές αποθηκεύουν συχνά μαγειρικό λάδι σε πλαστικά μπουκάλια παρά σε γυάλινες φιάλες. Εκτός από το να είναι πιο πρακτικό, το πετρέλαιο που συσκευάζεται σε πλαστικά μπουκάλια είναι επίσης ευκολότερο να βρεθεί στην αγορά. Είστε ένας από αυτούς;
Αν ναι, θα πρέπει να μεταφέρετε αμέσως το λάδι μαγειρέματος σε γυάλινη φιάλη. Επειδή η ποιότητα του λαδιού μαγειρέματος που αποθηκεύεται σε πλαστική συσκευασία θα μειωθεί ταχύτερα, σε σύγκριση με το λάδι που αποθηκεύεται σε γυάλινες φιάλες
Το πλαστικό υλικό επεκτείνεται πιο γρήγορα και διαλύεται σε λάδι. Επιπλέον, η ποσότητα του υπεροξειδίου (η τιμή αναφοράς της βλάβης του πετρελαίου) θα αυξηθεί γρήγορα. Όσο υψηλότερος είναι ο αριθμός υπεροξειδίων, τόσο πιο γρήγορα εμφανίζεται η οσμή της ταγγής στο πετρέλαιο.
Εάν αγοράζετε μαγειρικό λάδι σε μεγάλη συσκευασία, το ρίχνετε σε μικρότερα γυάλινα μπουκάλια για να το κάνετε πιο πρακτικό. Εκτός από την επέκταση της συνολικής διάρκειας ζωής του λαδιού, η μέθοδος αυτή αποτρέπει επίσης την είσοδο μικροβίων ή οξυγόνου στο λάδι λόγω της συχνότητας ανοίγματος της φιάλης.
2. Μην το βάζετε κοντά στη σόμπα
Οι περισσότερες νοικοκυρές χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση ελαίου κοντά στη σόμπα, ώστε να είναι ευκολότερο όταν θέλουν να το ρίξουν στο τηγάνι. Εάν κάνετε και αυτή τη συνήθεια, θα πρέπει να την αλλάξετε από τώρα και στο εξής.
Το λάδι μαγειρέματος που βρίσκεται κοντά στη σόμπα θα είναι πιο εύκολα εκτεθειμένο στη θερμότητα από τη σόμπα. Αυτό θα κάνει το πετρέλαιο πιο πτητικό και θα μειώσει την ποιότητα του λαδιού μαγειρέματος.
Ως λύση, κρατήστε το λάδι μαγειρέματος σε κλειστό ράφι ή ντουλάπι κουζίνας. Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του δωματίου παραμένει σταθερή έτσι ώστε η ποιότητα του λαδιού μαγειρέματος να διατηρείται σωστά.
3. Μακριά από το άμεσο ηλιακό φως
Το λάδι μαγειρέματος δεν πρέπει να αποθηκεύεται σε μέρος που εκτίθεται σε άμεσο ηλιακό φως. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι θερμές θερμοκρασίες μπορούν να αποβάλουν την αντιοξειδωτική περιεκτικότητα σε έλαιο και να επιταχύνουν τη σήψη.
Αυτή η κατάσταση μπορεί να επιδεινωθεί εάν χρησιμοποιείτε πλαστική συσκευασία κατά την αποθήκευση λαδιού. Όσο ταχύτερα επεκτείνεται το λάδι μαγειρέματος, τόσο ταχύτερα το περιεχόμενο είναι κατεστραμμένο και τακτοποιημένο.
Μπορώ να αποθηκεύσω μαγειρικό λάδι στο ψυγείο;
Η αποθήκευση του λαδιού μαγειρέματος στο ψυγείο μπορεί να διατηρήσει το λάδι φρέσκο και να διατηρήσει την ποιότητά του. Η ζωή του στο ράφι τείνει να είναι μεγαλύτερη, επειδή το πετρέλαιο θα αλλάξει για να γίνει πιο πυκνό επειδή είναι εκτεθειμένο σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Στην πραγματικότητα, αυτό είναι εντάξει. Απλώς, το λάδι μαγειρέματος θα είναι πιο δύσκολο να χρησιμοποιηθεί, επειδή πρέπει να αποψυχθεί πριν από τη χρήση. Ως αποτέλεσμα, ο χρόνος σας καταναλώνεται λίγο για να προετοιμάσετε το μαγειρικό λάδι πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
Ακόμα κι έτσι, οι αλλαγές στο μαγειρικό λάδι από υγρό σε στερεό ή αντίστροφα δεν θα κάνουν την ποιότητα της πτώσης πετρελαίου. Έτσι, παρακαλώ, αν θέλετε να διατηρήσετε το λάδι μαγειρέματος στο ψυγείο για να διαρκεί περισσότερο και να διαρκεί περισσότερο.
